Archive by category 건강상식&칼럼


최고의 영양공급원 시금치, 이렇게 드세요

최고의 영양공급원 시금치, 이렇게 드세요

[리얼푸드=육성연 기자]비교적 저렴한 가격에 흔한 식재료이지만 ‘채소의 왕’이라 불릴만큼 영양이 풍부한 채소가 있다. 바로 시금치이다. 시금치는 국내보다 해외에서 더 몸값을 인정받는 추세이다. 영양소가 풍부해 각 기관이나 매체가 선정하는 슈퍼푸드 목록에도 빠짐없이 언급된다.  시금치는 다이어터나 임산부, 빈혈 환자, 어린이에게 권하는 대표 채소로, 폭넓은 효능을 발휘한다. 식이섬유와 단백질 함량이 높아 다이어트에도 도움되며, 엽산이 풍부해 임산부에게도 필요한 채소다. […]

태양에 지친 피부가 갈망하는 음식들…

태양에 지친 피부가 갈망하는 음식들…

[리얼푸드=육성연 기자]뜨거운 햇빛이 쏟아지는 7~8월에는 체력만 떨어지는 것이 아니다. 피부도 지친다. 자외선 강도가 급격히 올라면 피부의 진피층 속 엘라스틴과 콜라겐이 파괴돼 주름이나 기미가 생긴다. 자외선은 피부 노화의 주범이기도 하다.  피부가 손상되기 쉬운 여름에는 먹는 음식도 한 번 더 생각해야 한다. 영양소 부족은 피부에 좋지 않은 영향을 미치며, 특정 식품은 피부 세포의 보호에 도움을 줄 수 […]

어떤 체리가 맛있는 체리일까?

어떤 체리가 맛있는 체리일까?

[야키마(미국)=고승희 기자] 해마다 7월이 되면 한국인이 좋아하는 수입과일 ‘체리’가 존재감을 드러내기 시작한다. 바야흐로 여름은 ‘체리의 계절’이다. 국내 마트에서 체리가 흔해진 것은 최근 몇 년 사이의 일이다. 해마다 4월이 시작되면 마트에선 붉은 체리를 심심치 않게 볼 수 있다. 한국으로 수입되는 체리는 시기마다 ‘출신’이 다르다. 4월부터 6월까진 미국 캘리포니아에서, 6월 말부터 8월 중순까진 워싱턴을 비롯한 미국 북서부 […]

오곡을 볶아서 만든 오곡음료, 이래서 좋다

오곡을 볶아서 만든 오곡음료, 이래서 좋다

[리얼푸드=육성연 기자]음료시장에서도 건강 음료가 대세입니다. 그중에서도 곡물 음료는 바쁜 아침 식사대용이나 운동 전후에 마시기 좋은데요. 최근에는 커피전문점에서도 곡물음료가 많이 출시되고 있습니다. 특히 오곡(五穀)을 넣어서 만든 음료는 오곡의 기능이 살아있어 영양소 보충에도 좋으며, 포만감이 높아 다이어트 식품에도 적합합니다.   농촌진흥청 제공 농촌진흥청에 따르면 오곡에는 항산화활성과 식이섬유가 풍부하며, 혈당 억제 효과가 있습니다. 오곡 중 팥과 콩은 눈을 […]

칭송받는 ‘케일’ 누른 최고의 채소는?

칭송받는 ‘케일’ 누른 최고의 채소는?

[리얼푸드=육성연 기자]녹색잎 채소는 건강에 좋은 식품 목록에 언제나 등장한다. 비타민과 미네랄, 각종 항산화물질까지 풍부하게 들어있으며 혈당 상승이나 칼로리 걱정없이 먹을 수 있는 진정한 슈퍼푸드이다.  그 중에서도 케일은 많은 영양학자들이 칭송하는 채소이기도 하다. 세계보건기구(WHO)가 극찬한 채소로 유명하며, 미국의 경제전문 매체인 ‘월스트리트’가 농무부 자료로 평가한 채소 1위를 차지할 정도로 각종 영양소가 골고루 들어있다. 하지만 식품의 영양가치는 연구기관의 […]

왜 몰랐지? 쫀득한 고단백 슈퍼곡물 ‘파로’

왜 몰랐지? 쫀득한 고단백 슈퍼곡물 ‘파로’

[리얼푸드=육성연 기자]보리인 것 같으면서도 보리와 다른 특징을 가진 곡물, 우리에게는 조금 생소한 ‘파로’(Farro)입니다.  파로는 지중해와 서아시아 지역에서 수천년 간 사용돼 왔던 고대 곡물입니다. 이탈리아에서는 파로 요리가 많지만 국내에서는 이름조차 낮선 곡물인데요. 최근들어 퀴노아, 아마란스 등의 고대 곡물이 인기를 끌면서 파로 역시 영양학적 측면이 재조명을 받고 있습니다.   파로는 밀과 보리의 중간 곡식이라도 생각하면 쉽습니다. 보리처럼 생긴 […]

심황과 후추가 만나면 무슨 일이?

심황과 후추가 만나면 무슨 일이?

[리얼푸드=고승희 기자] 심황(강황)과 후추는 각각이 훌륭한 향신료다. 심황은 최근 몇 년 사이 뜨고 있는 ‘슈퍼 향신료’ 중 하나다. ‘황금 심미료’라고 불리는 노란 빛깔의 심황은 항염 효과와 산화 방지제 역할을 하는 커큐민의 함량이 높다. 이미 수천년 동안 인도 전통 의학에서 치료의 목적으로 사용하기도 했다. 세계 3대 향신료 중 하나로 꼽히는 후추는 아랍과 인도를 통해 들어와, 유럽 […]

지금 먹으면 가장 맛있는 찰옥수수

지금 먹으면 가장 맛있는 찰옥수수

[리얼푸드=육성연 기자]본격적인 찰옥수수 수확철입니다. 지금은 가장 맛있게 옥수수를 먹을 수 있는 시기이기도 한데요. 찰옥수수는 건강한 영양간식으로 좋은 식품입니다. 식이섬유와 항산화 물질인 토코페롤, 비타민 B군이 풍부하게 들어 있으며 종류에 따라서 영양소의 차이도 있습니다. 검정색과 자주색 옥수수에는 항산화 활성이 높은 안토시아닌이, 노란색 옥수수에는 비타민 A와 눈 건강에 좋은 카로티노이드가 많습니다.  여름 대표 간식인 찰옥수수를 맛있게 즐기려면 좋은 […]

中 우이산 우롱차 가격 폭등…“환경규제 영향”

中 우이산 우롱차 가격 폭등…“환경규제 영향”

[리얼푸드=육성연 기자]중국 우이산에서 생산되는 우롱차의 가격이 급등하고 있다. 중국 부유층의 고급 차(茶) 수요 증가와 함께 당국이 환경규제를 엄격하게 단속했기 때문이다.  최고급 차인 우이산 우롱차의 가격은 연간 10%가량 꾸준히 증가했다. 특히 올해 들어 우이산 우롱차 가격이 20%가량 급등한 것은 지방 정부가 유네스코 자연유산으로 지정된 우이산의 환경보호를 위해 우롱차 불법 재배를 엄중히 단속했기 때문이다.   지난해 푸젠성 […]

고기 먹은 뒤 무화과를 먹으면 좋은 이유

고기 먹은 뒤 무화과를 먹으면 좋은 이유

[리얼푸드=고승희 기자] 최근 북미 지역에선 영양이 풍부하고 새로운 단맛을 내는 무화과의 인기가 높아지고 있다. 지방이 없고 칼로리가 낮은 과일인 무화과는 식사 중간 스낵처럼 즐기기에도 안성맞춤이다. 이로 인해 북미와 유럽에선 무화과를 원재료로 활용한 식품의 소비도 부쩍 늘었다. 맛은 물론이고 건강상 이점도 그만큼 많기 때문이다.  ■ 무화과는 뭐가 좋을까? 무화과는 특히 소화 장애를 겪는 사람들에게도 ‘딱’ 좋은 […]