[미주헤럴드경제] 기사입력 : 2020/12/17 02:12 in 라이프, 리얼푸드 [리얼푸드=육성연 기자]식품을 구매한 뒤 자동적으로 이어지는 행동은 ‘냉장고 문 열기’이다. 대부분의 식품들이 아무 생각없이 냉장고로 직행하지만 어떤 식품은 냉장고가 아닌 곳에서 장점이 살아난다. 영양소가 강화되거나 식감이 좋아지고 장기보관도 가능해진다. 말리거나 얼리는 방법으로 이득을 볼 수 있는 식품 몇 가지를 살펴봤다. ▶블루베리 블루베리는 얼려먹으면 좋은 과일로 가장 먼저 언급되는 식품이다. 구입후 냉동실에 […]
[미주헤럴드경제] 기사입력 : 2020/12/15 22:12 in 라이프, 리얼푸드 [리얼푸드=육성연 기자]미국에서 신종 코로나 바이러스 감염증(코로나19)의 백신 접종이 시작됐다. 화이자처럼 주사 백신은 아니지만 가장 안전한 천연 백신이 우리 주변에도 있다. 바로 ‘푸드 백신’이다. 면역력을 돕는 역할을 하면서도 쉽고 구하고, 맛있는 즐거움까지 더해주는 기분좋은 백신이다. 영국의 국제 학술지(BMJ Nutrition, 2020)가 소개한 14가지의 면역력 강화 성분으로는 비타민A, B6, B12, C, D, E, 엽산, […]
[리얼푸드=육성연 기자]식물성 단백질 카테고리가 역사상 가장 호화로운 전성기를 누리고 있다. 그 많은 식재료 가운데 최근 식품기업들의 ‘원 픽’(One Pick)을 독차지한 식품으로는 병아리콩( chickpea,이집트콩)을 들 수 있다. 이미 미국의 친환경식품 유통체인 ‘홀푸드’(Whole Foods)는 ‘2021년 10대 식품 트렌드’로 병아리콩을 선정했으며, 이외 다른 시장조사업체들도 내년에 수요가 더욱 높아질 ‘기대주’로 언급하고 있다. 병아리콩은 몇 년 전부터 꾸준히 주목을 받고 […]
[리얼푸드=육성연 기자]신종 코로나 바이러스 감염증(코로나19)확산후 숙면의 중요성이 커지면서 커피업계에서는 디카페인이, 주류업계에서는 무알코올 음료가 떠올랐다. 하지만 ‘코로나 블루’를 해소하기 위해 집에서 술잔을 처음 들게 된 이들도 늘어난 상황이다. 특히 혼자 술을 마시는 것은 습관으로 굳어질 수 있어 위험하다. 우리가 자주 잊어버리는 사실이지만 알코올은 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구소(IARC)가 ‘1급 발암물질’로 지정한 성분이다. 술병 라벨에 암 발병 문구를 강화하자는 […]
[리얼푸드=육성연 기자]빠지고 싶은 건 늘어난 체중일 뿐 이것만은 절대 제외다. 바로 언제나 풍성하게 간직하고 싶은 모발이다. 특히 이맘때쯤이면 낙엽처럼 우수수 떨어지는 머리카락을 주으면서 고민은 더 깊어진다. 탈모 예방을 위한 다양한 관리법과 함께 업계에서도 이를 겨냥한 마케팅이 활발하다. 이름도 낯선 영양제 성분들이 언급되고, 효과가 좋다는 제품들은 해마다 순위가 교체되며 경쟁적으로 등장하고 있다. 그 많은 종류 가운데 […]
[리얼푸드=육성연 기자]일이 막히면 노트북 옆의 초콜릿이나 과자에 손을 뻗는다. 괜스레 냉장고 문도 한 번 열어보고, 점심으로는 기름진 배달음식을 주문한다. 재택근무중 한 번쯤 겪게되는 일상이다.신종 코로나 바이러스 감염증(코로나19)의 재확산으로 재택근무가 다시 늘어나면서 일정했던 식습관의 규칙도 깨지고 있다. 하지만 전염병유행 시기의 재택근무는 답답함과 스트레스가 더해지기 때문에 일정한 식습관을 관리하지 않으면 자칫 비만으로 연결되기 쉽다. 덴마크 코펜하겐 대학과 […]
[리얼푸드=육성연 기자]‘코로나 블루’(코로나 상황이 불러온 우울감을 나타낸 신조어)’ 에 따라 ‘단짠(달고 짠)’ 맛의 인스턴트 식품으로 기분전환을 시도하려는 이들이 많아졌다. 하지만 이는 급격한 혈당 상승 후 다시 찾아오는 기분저하만을 초래할 뿐이다. 물론 건강에도 악영향을 미치며 이로 인한 체중증가가 우울감을 증폭시키는 악순환마저 가져올 수 있다. ‘단짠’ 음식을 손에서 내려놓는 결단만 이뤄진다면 건강과 스트레스 해소를 동시에 잡을 수 […]
[리얼푸드=육성연 기자]신종 코로나바이러스 감염증(코로나19)로 면역력에 좋은 식품이 인기를 누리고 있다. 음식만으로 코로나를 예방할 수는 없지만 일부 식품은 면역력 강화에 도움을 줄 수는 있다. 의학전문가들은 무분별한 영양제의 섭취보다는 천연식품을 통한 영양소 보충이 더욱 필요한 시기라고 강조한다. 특히 다양한 영양소를 빠짐없이 골고루 챙겨먹는 식습관은 무엇보다 중요하다. 미국의 영양사들이 미국 매체 헬스닷컴을 통해 선정한 ‘면역력 증진 식품’ 중 […]
[리얼푸드=육성연 기자] “신종 코로나바이러스 감염증(코로나19)이 절대 사라지지 않을 가능성이 있다” 최근 세계보건기구(WHO)는 “백신이 개발되지 않는다면 면역력이 충분히 생기기까지 몇 년이 걸릴 수 있다”며 이같이 경고했다. WHO의 부정적 전망이 나옴에 따라 더욱 중요해진 것은 개인의 면역력이다. 이처럼 중요한 시기에는 슈퍼푸드를 골라 먹는 것보다 면역력을 떨어뜨리는 식습관을 당장 없애는 것이 우선이다. ▶즐겨먹는 ‘단짠 음식’ →소금과 설탕 “면역기능 […]
[리얼푸드=육성연 기자]건강과 다이어트에 좋은 식단으로 해마다 1위 자리에 올랐던 지중해 식단이 최근에는 신종 바이러스감염증(코로나19)확산에 따라 면역력에 좋은 식단으로 언급되고 있다. 식이섬유가 풍부한 식단이 면역력에 도움된다는 전문가 의견이 잇따르고 있기 때문이다. 영국의 면역학자 제나 맥시오치 (Jenna Macciochi) 박사는 “우리 몸이 감염과 싸우는데 필요한 다양한 항산화 및 항염증 영양소를 충분히 제공해 주는 이상적인 식단”이라며 지중해식 식단을 권장했다. […]