[리얼푸드=육성연 기자]음식의 비린내와 잡내를 잡기 위해 자주 활용되는 식품으로는 생강이 있다. 깔끔한 맛을 내기위한 향신료로도 좋지만 생강은 그 자체로도 영양소가 풍부한 식재료이다. ‘활력’이라는 뜻의 ‘진저’(ginger) 영어 이름처럼 활력증진에 도움을 주는 식품으로 알려져있다. 생강 속 진저롤과 쇼가올 성분이 혈액순환과 백혈구 수 증식 등을 통해 면역력 기능을 개선하기 때문이다. 특히 따뜻한 성질을 지닌 생강은 여성에게 이로운 식품이다. […]
[리얼푸드=육성연 기자] 건강에 대한 관심이 높아지면서 정제 설탕이나 아스파탐, 사카린 등의 인공 감미료는 크게 환영받지 못하는 추세이다. 조사기관 민텔(Mintel)에서 실시한 ‘스위트너 트렌드’ 조사결과, 미국 소비자의 84%는 식단에서 체중조절과 건강을 위해 설탕 섭취를 줄이고 있다고 답했다. 농림축산식품부에 따르면 국내 설탕 소매시장 역시 지난 2013년 2918억 원에서 2017년 1760억 원까지 감소했다. 설탕을 대체할 감미료의 조건도 까다로워지고 있다. […]
– 편의점 미니스톱에 ‘저스트넛츠 브라질넛’ 제품 선보여 – 오프라인을 통한 판매 채널 확대로 고객 접점 높이는 계기될 것 [리얼푸드=육성연 기자] 혁신적 클린푸드 기업 올가니카(대표 홍정욱)가 ‘저스트넛츠 브라질넛’ 을 18일부터 편의점 ‘미니스톱’에 입점한다고 밝혔다. ‘저스트넛츠 브라질넛’ 은 인공첨가물을 전혀 넣지 않은 비건 밀크로, 무가당·고칼슘 제품이다. 일일 권장량 35%에 달하는 칼슘이 들어있으며, 브라질넛과 함께 국내산 검은콩을 갈아 […]
[리얼푸드=고승희 기자] '한국인의 밥상'에서 심심치 않게 만날 수 있는 양파는 지금이 제철인 식재료다. 겨울을 보낸 양파는 이즈음 수확을 시작해 다양한 요리에 활용된다. 양파는 현대인의 '슈퍼푸드'로 손색이 없는 식품이다. 양파의 쏘는 맛을 유발하는 황화합물의 일종인 유화아릴 성분은 혈관을 확장시키고 체온을 높여 뇌졸중 예방과 면역력 강화에 좋다. 양파의 겉껍질에 많은 퀘르세틴 성분은 항산화 작용으로 혈관 벽의 손상을 […]
[리얼푸드=고승희 기자] 중년이 되면 신체노화와 함께 찾아오는 불청객이 있다. 바로 갱년기다. 지금까지 갱년기는 여성의 전유물로 인식됐으나 최근에는 남성들도 부쩍 늘었다. 서울아산병원 건강증진센터 교수팀이 40대 이상 남성 2천여명을 대상으로 설문 조사한 결과 34.5%의 남성들이 갱년기 증상을 경험하고 있었다. 여성은 에스트로겐 부족으로, 남성은 테스토스테론 감소로 갱년기를 맞게 되지만, 갱년기를 지혜롭게 지나기 위해서는 남녀 구분 없이 적절한 운동과 […]
-쌀겨의 감마-오리자놀, 수면질 개선 효과 -지방 쌓이는 것 막는 비만 억제 성분 함유 [리얼푸드=민상식 기자] 햇반 백미밥 원재료의 99.9%는 국산 멥쌀이다. 나머지 0.1%는 미강(쌀겨) 추출물(현미유)이다. 미강추출물은 밥의 맛과 향을 끌어올리고 상온 보관을 용이하게 해주는 역할을 한다는 게 제조사 CJ의 설명이다. 현미 껍질인 쌀겨에서 착유한 미강유는 단일 불포화 지방산 함량이 높은 건강한 기름이다. 단일불포화지방산은 튀김이나 부침 […]
[리얼푸드=육성연 기자]본격적인 더위가 시작되면서 원기회복에 좋은 전통 식재료에도 관심이 쏠리고 있다. 농촌진흥청이 이달의 식재료로 선정한 식품으로는 옥수수와 열무, 복숭아가 있다. 기력회복은 물론, 여름철 건강한 다이어트 음식으로도 제격이다. 옥수수는 간식외에도 영양밥이나 감자조림등의 반찬에 넣어도 좋으며, 복숭아는 요거트나 오이냉국등에 활용하면 건강한 단 맛을 보충할 수 있다. ▶복숭아=복숭아는 여름철 피부미용에 좋은 대표 과일이다. 각종 비타민과 타닌, 마그네슘 성분은 […]
[리얼푸드=육성연 기자] 클린푸드 기업 올가니카(대표 홍정욱)가 매일 마시는 100% 식물성 프로틴 음료 ‘마시는 OMG 카카오’를 오는 7월 14일 쿠팡과 자사몰을 통해 전격 런칭한다. ‘마시는 OMG 카카오’는 국내 최초로 만들어진 100% 식물성 프로틴음료이다. 식물성 원료에 기초한 제품으로, 한 끼 식사로도 충분한 영양소를 갖췄다. ‘마시는 OMG 카카오’ 한 팩(325㎖)에는 하루 권장량 36%에 달하는 식물성 단백질 20ｇ과 100억 […]
[리얼푸드=고승희 기자] 지금 이 계절은 찰옥수수가 맛있게 익는 때다. 농촌진흥청에 따르면 여름철 대표 식재료인 찰옥수수의 수확은 이르면 5월 말부터 시작, 7월이면 전국적으로 확대된다.중부지역에서 보통재배(노지직파)로 4월 중순에 파종하였을 때 조숙종은 7월 중순, 중·만숙종은 7월 말∼8월 초에 수확한다. 척박한 토양에서도 잘 자라는 옥수수는 영양소도 풍부하고, 건강상 이점도 많다. 찰옥수수는 특히 탄수화물과 섬유질, 항산화 물질인 토코페롤이 풍부하다. 또 […]
[리얼푸드=고승희 기자] 본격적인 더위가 시작되는 7월이면 과일업계엔 슈퍼스타가 등장한다. 최근 몇 년 사이 한국인이 가장 좋아하는 수입 과일 중 하나로 꼽히고 있는 체리다. 2010년 고작 3800t에 불과했던 체리 수입량은 지난해 1만 8066t으로 다섯 배 가량 증가했다. 전 세계 각지의 체리가 수입되며 국내에서도 철마다 체리를 맛볼 수 있다. 겨울에는 칠레산 체리를 먹을 수 있고, 5~6월에는 미국 […]