사진=123rf [헤럴드경제=이정환 기자]한국인뿐만 아니라 아시아인들에게 없어서는 안될 귀중한 양식이 쌀이다. 쌀은 밀, 옥수수와 함께 세계 3개 곡물 중 하나다. 전세계 인구의 40%가 쌀을 주식으로 삼고 있을 정도다. 쌀은 크게 두 종류로 나뉜다. 인디카 종과 자포니카 종이다. 인니카 종은 ‘안남미’라고 부르기도 하는데 벼가 길쭉하게 생겼다. 익혀도 뭉쳐지지 않고 잘 부스러진다. 인도나 동남아 지역에서 주식으로 사용한다. 흔히 […]
국수전골은 국수를 주재료로 해 고기, 버섯, 채소 등을 넣고 끓인 전골이다. [사진=한식재단] [헤럴드경제=김현경 기자] 매번 주말이 되면 어떤 음식을 먹을까 기대가 되기도 하지만 고민이 되기도 한다. 밥과 국, 반찬 등 여러가지를 하기 어려울 때는 한가지 만으로 풍성한 메뉴를 선택하는 것도 좋다. ‘국수전골’은 밥과 국이 따로 필요 없는 전천후 요리다. 전골에서 주료 부재료로 사용되는 국수를 주재료로 […]
[헤럴드경제=박혜림 기자] 세계인의 축제 2016 리우올림픽의 폐막일이 하루 앞으로 다가왔다. 리우올림픽의 뜨거웠던 열기는 이제 2018 평창동계올림픽이 이어받을 예정이다. 문화체육관광부도 성공적인 올림픽 유치와 더불어 ‘글로벌 대한민국’을 보다 널리 알리기 위해 발빠른 행보를 보이고 있다. 최근에는 강원도 영월 출신 셰프인 에드워드 권과 함께 평창의 대표 식재료를 활용한 퓨전요리 10가지를 공개했다. 이른바 ‘평창 10선’에는 외국인들이 가장 선호하는 요리인 […]
![[푸드 데이터]다이어트의 적, '당분 높은 여름 과일 10'](https://heraldmart.com/wp-content/uploads/sites/4/2016/08/20160819000963_01-280x184.jpg "[푸드 데이터]다이어트의 적, '당분 높은 여름 과일 10'")
[헤럴드경제=육성연 기자]무더위가 이어지는 여름철에는 수분보충과 비타민 섭취에 좋은 과일을 더 자주 찾게된다. 하지만 여름에 자주 먹는 과일에는 꽤 많은 당이 포함돼 있다. 최근 인기를 끌고 있는 주스 전문점이나 시중에서 판매되고 있는 ‘100% 과일주스’도 마찬가지이다. 실제로 서울시가 서울시내 과일주스 판매점에서 생과일주스 19개 제품을 구입해 당 함유량을 조사한 결과 한 컵당 당 함유량은 평균 55g으로, 세계보건기구(WHO)의 하루 […]
[헤럴드경제=박혜림 기자] ‘비싼 것은 더 비싸게, 저렴한 것은 더 저렴하게’.최근 식음료업계에는 이같은 양극화 바람이 불고 있다. 꼭 필요한 생필품은 최저가를 찾아다니면서, 값비싼 식사, 디저트, 와인 등에는 아낌없이 지갑을 여는 소비자들이 늘고 있다.그렇다며 비싼 식재료가 몸에도 좋을까? ‘리얼푸드’가 세계에서 가장 비싼 식재료로 손꼽히는 송로버섯(트뤼플), 캐비아, 푸아그라를 중심으로 영양성분과 효능을 따져봤다. 이들 식재료는 가장 비싼 식재료인 동시에 […]
[헤럴드경제=육성연 기자]최근들어 밥 대신 샐러드나 고구마 등의 가벼운 스낵 제품으로 점심을 해결하는 직장인들이 늘고 있다. 언제 어디서든지 간편하게 먹을 수 있는 스낵 제품들은 바쁜 직장인들에겐 매력적이다. 건강을 고려한 가벼운 식사라는 뜻의 ‘스낵킹(snacking)’ 은 미국ㆍ유럽 등에서 시작된 식문화 트렌드로, 국내에서도 젊은층을 중심으로 큰 인기를 끌고 있다. 특히 올바른 먹거리에 대한 관심이 높아지면서 ‘웰빙 스낵’은 글로벌 스낵시장에서 […]
[헤럴드경제=박혜림 기자]우리나라 사람들은 얼마나 건강한 식습관을 갖고 있을까. 농림축산식품부(농림부)와 한국농수산식품유통공사(aT)가 최근 발표한 ‘가공식품 품목별 소매점 매출액’을 살펴본 결과 지난해 백화점, 할인점, 편의점 등 국내 소매점에서 높은 매출액를 기록한 가공식품 상위 10개 가운데 과반 이상이 인스턴트를 비롯한 당분이 높은 식품들이었다. 이 통계에 따르면 1조8391억6000만원의 매출을 올린 우유가 1위, 2위가 라면(1조7529억300만원), 3위가 스낵과자(1조3510억800만원)로 나타났다. 그밖에 ▷식육가공품(1조2350억2400만원) ▷조제커피(1조1132억8200만원) […]
[헤럴드경제=이정환 기자] 라이거(수사자 암호랑이), 졸스(얼룩말 수컷 암말), 노새(당나귀 암말) 등은 서로 다른 종(種)의 교배로 낳은 새로운 종이다. 각 종의 장점만을 고스란히 물려 받은 것이다.교배가 아주 드물었던 만큼 ‘라이거’의 경우로 한국에서는 1989년 8월 29일 용인장연농원(현재 에버랜드)에서 몇 년을 공들인 끝에 만들어낸 회심의 작품(?)이다. 연일 언론은 라이거 탄생을 알렸으며 아이들은 라이거를 보러가자고 졸라대면서 자연농원에 관람객들이 쏟아져 들어왔다.이런 […]
[헤럴드경제=이정환 기자]한 손에 쏘옥 들어오는 수박, 손가락 크기만한 당근과 오이, 한입에 먹을 수 있는 사과. 얼핏보면 과일과 채소를 축소시킨 미니어처와 같다. 하지만 실제 대형마트에서 팔고 있으며 큰 인기를 모으고 있는 채소와 과일 등이다. 이는 1인 가구의 증가와 함께 소비트렌드가 변화하고 상황 속에서 작은 것들의 역습이 시작된 것이다. 실제 1인 가구는 1인당 식비 지출액이 일반 가구의 […]
[헤럴드경제=박혜림 기자] 19세 이상 성인 남성 하루 권장 열량 2200~2600㎉, 여성 1800~2100㎉. 일단 다이어트를 결심했다면 가장 먼저 신경쓸 수밖에 없는 것이 바로 칼로리다. 일일 권장 열량보다 적은 음식물을 섭취하거나, 운동을 통해 상당량의 칼로리를 소모해야 살이 빠지기 때문이다. 이에 일부 다이어터들은 무조건 적게 먹으면 된다는 생각에 소량의 케이크, 빵 등으로 끼니를 때우기 일쑤. 하지만 칼로리가 전부는 […]