[헤럴드경제=이정환 기자] 삭막했던 산과 들이 푸른 잎으로 새 단장했다. 봄을 알리는 식물로 쑥을 빼놓고 얘기할 순 없다. 쑥은 단군신화에도 나오는 우리의 건강 먹거리 중 하나다. 쑥은 의초라고도 불린다. 옛부터 약성이 뛰어난 채소로 평가를 받았다. 맹자는 7년묵은 지병에 3년묵은 쑥을 구하라는 말을 했다고 한다. 중국의 의서인 ‘명의별록’에서는 “쑥은 100가지 병을 구한다”라고 기술돼 있다. 쑥에는 비타민, 미네랄 […]
[헤럴드경제=이정환 기자] 냉이는 겨우내 잃어버렸던 입맛을 되찾아준다. 봄 나물 중 향이 가장 좋고 비타민이 풍부해 훌륭한 건강식품이다. 냉이는 비타민 B1, C가 풍부하게 함유돼 있다. 한의학에서는 뿌리를 포함 모든 부분을 약재로 사용한다. 비장을 튼튼하게 하고 이뇨ㆍ지혈ㆍ해독작용에 뛰어난 효과가 있다. 또 냉이는 춘곤증과 눈건강, 고혈압개선, 변비 등에도 좋다. [사진출처=123RF] ▶춘곤증 예방=추운 겨울이 가고 따뜻한 봄이 오면 몸이 […]
[헤럴드경제=이정환 기자] 달래는 ‘봄의 전령사’다. 무침으로 먹어도 좋고 된장찌개에 넣어 끓이면 특유의 향이 입맛을 돋아준다. 달래는 건강에도 좋은 봄 나물의 대표주자다. 달래는 열량이 낮아 다이어트에 좋으며 비타민C와 칼슘이 풍부해 식욕부진이나 춘곤증에도 효과적이다. 또 무기질과 비타민이 골고루 들어 있어 빈혈을 없애주고 간장 작용을 도와주며 동맥경화를 예방한다고 한다. 특히 달래의 칼륨 성분이 체내 염분을 몸 밖으로 배출해주는 […]
[헤럴드경제=이정환 기자]건강한 음식을 찾는 사람들이 늘면서 유기농 채소가 인기를 끌고 있다. 유기농 채소마저 믿지 못하는 소비자들의 선택은 바로 ‘직접 길러 먹기’다. 내 손으로 길러 믿을 수 있고 하루가 다르게 자라는 식물들의 성장까지 볼 수 있어 아이들을 키우는 집안에서는 교육도 되고 건강까지 챙길 수 있어 일석이조다. 집에서 가장 많이 길러 먹는 것은 바로 콩나물이다. 하루저녁 물에 […]
[헤럴드경제=이정환 기자]밥상의 감초, 밥 도둑인 김. 밥 먹기를 거부하는 아이들도 김만 있으면 밥 한그릇도 뚝딱 해치우는 위대한(?) 김. 아이들 편식도 막는 역할을 하지만 영양가도 풍부해 어른들에게도 좋다. 김은 자연에서 채취한 것만으로는 수요를 감당하기 어려워 예부터 양식을 해왔다. 마른 김은 다른 해조류보다 단백질과 식이섬유소의 함량이 높아 영양학적으로 우수하다. 고단백질 식품인 김은 콩의 단백질 함량과 유사할 정도로 […]
[헤럴드경제=김현경 기자] 나들이를 부르는 계절, 봄이 찾아왔다. 소풍을 가고 싶지만 도시락을 준비하기는 만만치 않다. 식품업계에서는 휴대가 편리하고 언제 어디서든 간편하게 먹을 수 있는 식음료들을 선보여 봄 나들이족의 눈길을 끌고 있다. ▶맛과 영양이 풍부한 두유= 야외에서도 건강하게 먹기를 원하는 웰빙 나들이족이라면 맛과 영양에 휴대의 용이함까지 갖춘 두유로 간편하게 허기는 채우고 영양도 보충할 수 있다. 정식품 ‘베지밀 […]
[헤럴드경제=도현정 기자]날이 따뜻해지면서 여자들의 마음 한 켠에는 불안감도 쌓여간다. 두터운 겨울옷으로 가려왔던 군살들이 더 이상 숨을 곳이 없기 때문이다. 다이어트의 정석은 운동과 식사량 조절이다. 여기에 한 가지 더 신경써야 할 것이 있으니 자칫 다이어트식이라 착각하기 쉬운 식품들을 경계해야 한다는 것이다. 열심히 다이어트를 하고 있는데 별 효과를 못 보는 것 같다면 스스로 ‘다이어트 착각푸드’에 빠져있지 않은지 […]
[헤럴드경제=도현정 기자]지난해 터진 메르스에 이어 올해 갑작스레 발생한 지카 바이러스에 이르기까지, 날이 갈수록 생소한 질병들이 많아지면서 ‘몸 걱정’ 해야 할 일이 늘었다. 자연스레 면역력의 중요성은 굳이 말하지 않아도 될 정도가 됐다. 면역력에 좋다는 각종 건강식품들도 홍수를 이룰 정도. 건강식품까지 챙겨먹기 번거롭다면 평소 식단을 ‘면역 푸드’ 위주로 짜보면 어떨까. 적어도 환절기에는 이 10가지 면역 푸드를 눈여겨보자. […]
[헤럴드경제=장연주 기자]해조류가 미국에서 차세대 슈퍼푸드로 떠오르고 있다. 미국 전문식품협회가 발표한 2016 트렌드 전망에 따르면, 해조류는 소비자를 유혹하는 감칠맛과 함께 지속 가능성에 힘입어 폭발적인 인기를 누릴 것으로 전망됐다. 코트라에 따르면, 덜스(dulse), 켈프(kelp), 미역, 다시마와 같은 해조류에는 항산화성분, 섬유질, 요오드, 몸에 좋은 지방 등 각종 영양소가 풍부해 미국의 웰빙족과 트렌드 세터들에게 각광을 받아 왔다. 미국의 유명 방송사 […]
[헤럴드경제=도현정 기자]건조 식품이라고 해서 푸석푸석하거나 단단한 제품들만 있는 것은 아니다. 냉동 과일이나 냉동 채소도 넓게 보면 건조 식품의 일종이다. 수분을 급속으로 냉동시켜 재료 내 수분 함량을 줄이는 방식을 냉동 건조 방식이라고 하기 때문이다. 냉동 과일은 열대과일류에서 특히 두각을 드러낸다. 해동시키면 촉촉한 식감이 살아나 특유의 새콤 달콤한 맛을 즐길 수 있기 때문이다. 특히 냉동 건조 방식을 […]