![[글루텐 OUT! ①]오바마와 이성경 공통점? 글루텐프리](https://heraldmart.com/wp-content/uploads/sites/4/2016/08/20160824000921_01-280x184.jpg "[글루텐 OUT! ①]오바마와 이성경 공통점? 글루텐프리")
[헤럴드경제=김현경 기자] 미국 영부인 미셸 오바마, 테니스 황제 노박 조코비치, 요즘 대세 배우 이성경. 이들의 공통점은 뭘까? 바로 ‘글루텐 프리(Gluten Free)’ 식사를 한다는 점이다. 특히 글루텐 알레르기가 있던 노박 조코비치는 글루텐이 없는 음식만 먹으면서 체력을 길러 세계 랭킹 1위에 오른 것으로 알려져 화제가 됐다. 서양에서 글루텐 프리는 이미 낯선 것이 아니다. 기네스 펠트로, 미란다 커 […]
[헤럴드경제=이정환 기자]심장을 책임지는 식품으로 알려진 아몬드에 대해 새로운 논문이 나와 화제다. 최근 발표된 논문에 따르면 아몬드를 꾸준히 섭취하면 나쁜 콜레스테롤이 감소한다는 연구 결과가 나왔다. 2014년 국민건강영양조사 결과에 따르면 성인(만 30세이상) 2명 중 1명은 심뇌혈관질환의 선행질환인 비만, 고혈압, 당뇨병, 고콜레스테롤혈증 중 한가지 이상을 앓고 있는 것으로 나타났다. 특히 성인의 23.6%는 2개 이상의 만성질환을, 7.9%는 3개 이상의 […]
[헤럴드경제=뉴욕 권남근 기자, 육성연 기자] 최근들어 ‘혼밥족’(혼자 밥을 먹는 사람들)이 늘면서 직장인들의 점심시간 풍경도 달라지고 있다. 혼자 커피 전문점에서 간단한 샐러드를 사먹거나 건강 도시락으로 간단한 한끼를 먹는 직장인들이 눈에 띄게 늘고 있다. 지난 20일 잡코리아가 남녀직장인 1115명을 대상으로 한 설문조사에 따르면 식당에서 점심을 먹는 직장인은 지난해 68.7%에서 올해 43.9%으로 감소한 반면 도시락을 먹는 직장인은 7.9%에서 19.6%으로 […]
[헤럴드경제=육성연 기자]몇해 전부터 ‘슈퍼푸드’ 열풍이 불면서 식품업계에서는 슈퍼푸드를 원료로 한 건강식품들이 잇따라 출시되고 있다. ‘이효리 콩’으로 유명한 렌틸콩과 같은 외국종 콩이나 블루베리 등 수입 과일의 제품도 급증했다. 건강을 위해 꼭 먹어야만 할 것 같은 슈퍼푸드, 하지만 국내 식품업체에서 출시한 제품에선 슈퍼푸드라는 이름을 찾아볼 수는 없다. 전세계에서 하나의 소비 트렌드가 되버린 ‘슈퍼푸드’라는 이름은 미국의 영양학자 스티븐 […]
[헤럴드경제=이정환 기자]사람마다 각자 갖고 있는 체질이나 특성이 따로 있다. 조선 후기의 의학자이자 사상의학을 창시한 이제마 선생은 사람의 체질을 태양인과 태음인, 소양인, 소음인 4종류로 구분했다. 이제마 선생의 사상의학에 따르면 체질별 음식도 궁합이 있다고 한다. 외형적으로 목덜미가 굵고 허리가 가늘며 폐가 튼튼하고 간이 약한 태양인. 태양인은 몸 밖으로 빠져나가는 기운이 많아 몸의 기운을 안으로 모아주는 양파, 메밀, […]
사진=123rf [헤럴드경제=이정환 기자]한국인뿐만 아니라 아시아인들에게 없어서는 안될 귀중한 양식이 쌀이다. 쌀은 밀, 옥수수와 함께 세계 3개 곡물 중 하나다. 전세계 인구의 40%가 쌀을 주식으로 삼고 있을 정도다. 쌀은 크게 두 종류로 나뉜다. 인디카 종과 자포니카 종이다. 인니카 종은 ‘안남미’라고 부르기도 하는데 벼가 길쭉하게 생겼다. 익혀도 뭉쳐지지 않고 잘 부스러진다. 인도나 동남아 지역에서 주식으로 사용한다. 흔히 […]
국수전골은 국수를 주재료로 해 고기, 버섯, 채소 등을 넣고 끓인 전골이다. [사진=한식재단] [헤럴드경제=김현경 기자] 매번 주말이 되면 어떤 음식을 먹을까 기대가 되기도 하지만 고민이 되기도 한다. 밥과 국, 반찬 등 여러가지를 하기 어려울 때는 한가지 만으로 풍성한 메뉴를 선택하는 것도 좋다. ‘국수전골’은 밥과 국이 따로 필요 없는 전천후 요리다. 전골에서 주료 부재료로 사용되는 국수를 주재료로 […]
[헤럴드경제=박혜림 기자] 세계인의 축제 2016 리우올림픽의 폐막일이 하루 앞으로 다가왔다. 리우올림픽의 뜨거웠던 열기는 이제 2018 평창동계올림픽이 이어받을 예정이다. 문화체육관광부도 성공적인 올림픽 유치와 더불어 ‘글로벌 대한민국’을 보다 널리 알리기 위해 발빠른 행보를 보이고 있다. 최근에는 강원도 영월 출신 셰프인 에드워드 권과 함께 평창의 대표 식재료를 활용한 퓨전요리 10가지를 공개했다. 이른바 ‘평창 10선’에는 외국인들이 가장 선호하는 요리인 […]
![[푸드 데이터]다이어트의 적, '당분 높은 여름 과일 10'](https://heraldmart.com/wp-content/uploads/sites/4/2016/08/20160819000963_01-280x184.jpg "[푸드 데이터]다이어트의 적, '당분 높은 여름 과일 10'")
[헤럴드경제=육성연 기자]무더위가 이어지는 여름철에는 수분보충과 비타민 섭취에 좋은 과일을 더 자주 찾게된다. 하지만 여름에 자주 먹는 과일에는 꽤 많은 당이 포함돼 있다. 최근 인기를 끌고 있는 주스 전문점이나 시중에서 판매되고 있는 ‘100% 과일주스’도 마찬가지이다. 실제로 서울시가 서울시내 과일주스 판매점에서 생과일주스 19개 제품을 구입해 당 함유량을 조사한 결과 한 컵당 당 함유량은 평균 55g으로, 세계보건기구(WHO)의 하루 […]
[헤럴드경제=박혜림 기자] ‘비싼 것은 더 비싸게, 저렴한 것은 더 저렴하게’.최근 식음료업계에는 이같은 양극화 바람이 불고 있다. 꼭 필요한 생필품은 최저가를 찾아다니면서, 값비싼 식사, 디저트, 와인 등에는 아낌없이 지갑을 여는 소비자들이 늘고 있다.그렇다며 비싼 식재료가 몸에도 좋을까? ‘리얼푸드’가 세계에서 가장 비싼 식재료로 손꼽히는 송로버섯(트뤼플), 캐비아, 푸아그라를 중심으로 영양성분과 효능을 따져봤다. 이들 식재료는 가장 비싼 식재료인 동시에 […]