[헤럴드경제=김현경 기자] 비 오는 날이면 생각나는 음식 중 하나가 ‘잔치국수’다. 따끈한 국물과 면을 호로록 삼키면 몸 안에 따뜻한 기운이 퍼진다. 지금은 잔치국수가 쉽게 접할 수 있는 음식이 됐지만 예전에는 잔칫날에나 먹을 수 있었던 별식이었다. 밀가루가 귀하던 시절 밀가루로 만든 국수 역시 귀한 음식이었기 때문이다. 잔치국수는 예전부터 마을 잔치의 대표 음식으로 쓰인 손님 접대용 음식이었다. 한식재단에 […]
[헤럴드경제=도현정 기자]제 아무리 보양식이라 해도 만능은 아니다. 부족한 영양소가 있을 수도 있고, 잘 어울리지 않는 식품과 함께 먹으면 효과가 뚝 떨어질 수도 있다. 이럴때 필요한 것이 ‘찰떡 궁합 식품’이다. 보양식의 효과를 2배로 끌어올려주고 맛까지 채워주는 찰떡 궁합 식품은 다음과 같다. [사진=게티이미지뱅크] ▶기운 불끈 나는 장어 =일본의 대표적인 보양식인 장어는 국내에서도 여름 별미 보양식으로 자리를 잡았다. […]
[헤럴드경제=이정환 기자]과일은 식사대용으로 좋고, 입맛 없는 무더위를 잠시 잊고 싶을 때 더욱 좋다. 무더운 날씨는 생체리듬에 영향을 미쳐 평소보다 무기력감과 피로, 부종, 수면부족, 식욕부진 등의 증상을 일으킬 수 있기 때문이다. 특히 제철 과일을 먹으면 풍부한 영양소와 무기질을 수분과 함께 섭취할 수 있어 이러한 증상을 극복하는데 효과적이다. 여기에 한가지 더 팁을 주자면 과일 먹을 때 껍질과 […]
[헤럴드경제=장연주 기자]카놀라유를 비롯해 올리브유, 포도씨유 등 고급유의 주요 성분은 지방으로, 뇌를 보호하는 세포막의 대부분을 이루고 있다. 이는 인체의 20~25%를 차지하는 중요한 성분이다. 몸 속에 저장된 지방은 체온조절을 도와주며 신체 장기의 충격을 완화하는 역할을 한다. 우리 몸에 꼭 필요한 지방을 보다 좋은 지방으로 바르게 섭취해야 혈관을 튼튼하게 하고, 세포막을 건강하게 해 오래 살 수 있다. 지중해 […]
[헤럴드경제=장연주 기자]한국인의 주요 사망원인 중 하나는 심혈관계 질환이다. 평소 포화지방이 적은 식용유로 요리하는 습관은 심장건강에 중요한 역할을 한다. 미국 식품의약품안전청(FDA)은 포화지방 대신 카놀라유를 사용할 경우, 심장질환의 위험을 줄일 수 있다는 가능성을 근거로 카놀라유에 검증된 건강강조표시(qualified health claim)을 허용했다. 하루에 1.5테이블스푼의 카놀라유를 꾸준히 먹으면 심장질환을 예방할 수 있다. 카놀라유의 1.5테이블스푼 당 평균 가격은 150원 정도에 불과하다. […]
[헤럴드경제=이정환 기자]‘하얀보약’ 우유. 우유에는 단백질은 물론 지방과 칼륨, 유당, 칼슘, 비타민, 미네랄 등 영양소가 풍부한 ‘완전식품’이기도 하다. 그래서 우유를 마시면 우유에 함유된 칼륨이 체내 나트륨 배출을 도와 성인병을 예방하고 부족한 영양을 보충할 수 있다. 또 우유가 최근에는 노인의 치매를 예방하는데 효과적인 식품이라는 주장이 있어 이목을 끌고 있다. [사진출처=123RF] 미국 캔자스대 의료센터 연구진의 발표를 인용, 우유 […]
[헤럴드경제=김현경 기자] 요강을 뒤엎는다는 복분자의 효능은 예로부터 유명하다. 복분자는 나무에 열리는 딸기의 한 종류로, 세종 12년(1429)에 중국 황제의 생일 축하사절단이 우리나라에서 생산되는 약재의 약효를 검증받을 때도 복분자가 들어 있었다고 한다. 농림축산식품부에 따르면 블랙라즈베리라고도 불리는 복분자에는 안토시아닌과 비타민 C, 탄닌이 많이 들어있다. 특히 복분자의 검은 색을 내는 안토시아닌은 강력한 항산화 효과로 노화 방지에 좋다. 사진=123RF 복분자는 […]
[헤럴드경제=김성우 기자] 최근 20대 여성을 중심으로 탄산수 열풍이 불면서 시중에 많은 탄산수 브랜드가 등장했다. 2011년 약 100억원에 불과하던 탄산수 시장은 2015년에는 약 800억원 규모까지 성장했다. 올해는 1000억원대 성장도 가능하다고 업계는 바라보고 있다. 지난 5년 새 탄산수 시장이 10배이상 성장한 것이다 기존 탄산음료에 싫증을 느끼는 젊은 세대에겐 호재다. 탄산수에 갖은 천연재료를 넣어 만드는 에이드를 만들어 먹기 […]
[헤럴드경제=도현정 기자]여름이 성큼 다가오면 누구나 절로 아이스크림이나 아이스음료에 손이 가게 마련이다. 얼음으로 무장한 ‘쿨푸드’들은 맛을 내기 위해 당분이나 각종 감미료로 무장하는 경우가 많다. 단맛이나 신맛 등 강한 맛이 있어야 얼음 범벅인 와중에서 청량감과 함께 ‘맛있다’는 느낌을 줄 수 있기 때문이다. 이 같은 쿨푸드를 자주 찾다 보면 정작 입맛을 잃을 수도 있다. 몸 속 열을 식혀주는 […]
[헤럴드경제=이정환 기자]벌써부터 시작된 불볕더위에 열대야까지…. 잠을 쉽게 들지 못하고 뒤척이며 불면증을 호소하는 사람이 늘고 있다. 밤에 잠을 못 자면 낮에 일상생활을 할 때 피로감이 누적되고 쉽게 무기력해진다. 컨디션이 떨어지면 집중력도 저하돼 업무와 학업에도 지장을 줄 수 있다. 이뿐 아니라 잠을 제대로 자지 못하면 여러 질병에도 노출될 위험이 커진다. 열대야를 극복하기 위해서는 기본적으로 규칙적인 생활습관을 유지하면서 […]