[헤럴드경제=장연주 기자] 말린 과일 간식이 잇따라 출시되면서, 말린 과일의 영양성분에 대한 관심도 높아지고 있다. 리얼푸드는 말린 과일은 생과일에 비해 영양이 풍부한지, 생과일을 먹는 것이 더 나은지 살펴본다. ▶말리면 좋은 이유 ①영양이 풍부해진다=과일이나 채소를 말리면 수분이 줄어드는 만큼 단백질, 지방, 탄수화물, 무기질, 식이섬유 등의 영양소 함량 비율이 높아진다. 예컨데, 사과는 건조 후 칼슘이 10배, 비타민 B2는 12배 […]
[헤럴드경제=박혜림 기자] 검고 긴 형태, 검은 반점과 미끌거리는 촉감 등 유쾌하지 않은 겉모습에 꺼리는 이들이 많은 해산물이 바로 해삼이다. 손질을 하기 위해 살아있는 해삼을 만질 때면, 내장을 토해내며 죽은 척 위장까지 하는 영악한 해산물이기도 하다. 그러나 해삼은 험악한 외관이나 행동과 달리 항산화 효과, 항암ㆍ항균 효과가 뛰어나 ‘바다의 인삼’이라 불릴 정도로 건강에 좋은 해산물이다. 사진=123RF ▶관절 […]
[헤럴드경제=김현경 기자] 우리나라에서 파는 사시사철 매일 밥상에 오르는 식재료 중 하나지만 파에도 제철이 있다. 5월이 제철인 쪽파는 독특한 향과 은은한 단맛이 나 까칠해진 봄철 입맛을 살리기에 제격이다. 다양한 요리 재료로 사용되고 김치로도 담가 먹는 쪽파는 파와 양파를 교잡한 품종으로 대파나 양파 못지 않은 영양과 효능을 갖추고 있다. 농림축산식품부에 따르면 쪽파는 베타카로틴, 비타민 C, E와 칼슘, […]
[헤럴드경제=박혜림 기자] ‘레몬이 들어갔을까, 안 들어갔을까?’ 요즘 카페에서도 종종 찾아볼 수 있는 ‘레몬그라스’ 차의 재료는 다름아닌 레몬향이 나는 새콤한 맛의 향신 허브다. 인도ㆍ동남아시아ㆍ중남미가 원산지로 세계 3대 수프인 태국 톰얌쿵에도 꼭 들어가는 주 재료이기도 하다. 레몬으로 착각할 수밖에 없는 이유는 향기의 주 성분이 레몬 향을 내는 ‘시트랄(Citral)’이기 때문이다. 레몬그라스는 새콤한 향만큼이나 건강에도 좋은, ‘버릴 게 없는’ […]
[헤럴드경제=김현경 기자] ‘100세 시대’가 도래하면서 건강에 대한 관심도 어느 때보다 높아졌다. 단순히 오래 사는 것이 중요한 게 아니라 젊고 건강하게 오래 살아야 하기 때문이다. 노화를 완전히 막을 수는 없겠지만 노력하면 어느 정도 늦출 수는 있다. 물리적인 나이보다 중요한 것은 몸의 나이다. 20대가 60대의 건강 상태일 수도, 60대가 20대의 건강 상태일 수도 있다. 질병과 노화를 방지하는 […]
[헤럴드경제=김현경 기자] ‘관리의 중요성’이란 말이 있듯, 건강과 젊음은 그냥 주어지지 않는다. 일상 생활에서 식습관 개선, 운동 등 꾸준한 노력을 기울여야 건강과 젊음을 유지할 수 있다. 방법은 생각보다 어렵지 않다. 작은 것부터 하나하나 바꾸고 습관으로 만들다 보면 신체 나이가 한 살 더 젊어진 자신을 발견할 수 있다. 우선 다양한 과일과 채소를 매일 섭취하는 것이 좋다. 포도와 […]
[헤럴드경제=이정환 기자] 중국인들에세 불로초로 인식되는 식물이 있다. 바로 ‘황칠’이다. 이름도 생소한 이 식물은 한국에서만 자라는 수종이다. 황칠은 중국 진시황제의 사신이었던 서복이라는 사람이 불로초를 찾았다는 얘기와 통일신라시대 ‘해상왕’ 장보고가 가장 고가의 상품으로 취급했다는 기록이 있다. 이뿐 아니라 중국인들이 가장 신뢰하는 명의의 고서에서도 황칠을 극찬했다. 명나라 이시진은 ‘본초강목(本草綱目)’에서 황칠나무에서 얻어지는 안식향은 번열제거, 술해독, 안질 및 황달, 나병치료에 […]
[헤럴드경제=박혜림 기자] ‘패류의 황제’라고 불리는 전복은 불로장생을 꿈꿨던 진시황제가 챙겨 먹던 영약 가운데 하나로 꼽힌다. 별명답게 많은 황제와 왕실에서 사랑 받았다. ‘삼국지’를 호령하던 영웅 조조는 전복 생산량이 적은 것에 아쉬움을 드러냈고, 조선시대 땐 왕실에 진상하는 대표적인 공물로 꼽혔다. 단지 생산량이 적다는 이유로 귀하신 몸으로 대접받았던 것은 아니다. 전복은 영양이 풍부한 웰빙식품이다. [사진=게티이미지] ▶대표 아미노산 20가지 함유…‘영양 […]
[헤럴드경제=박혜림 기자] 건강에는 좋다지만 입에서 풍기는 냄새에 꺼려지는 생마늘. 더욱이 덜 익은 생마늘을 잘못 먹었다간 ‘속병’까지 얻기 십상이다. 이런 생마늘의 단점을 보완, 생마늘을 일정한 습도와 온도(80~90℃)에서 15일 가량 숙성 발효시켜 만든 게 바로 흑마늘이다. 냄새와 위의 자극도 적고 맛도 새콤달콤하다. 흑마늘의 장점은 이 뿐만이 아니다. 흑마늘은 생마늘보다 강력한 항암 효과가 있으며, 항산화, 콜레스테롤 수치 개선 […]
[헤럴드경제=박혜림 기자] 우리 몸의 70%를 차지하는 것이 물. 수분 섭취의 중요성은 온종일 설명해도 하루가 모자라지만, 제대로 알고 마시는 사람은 드물다. 음료에 함유된 당분, 카페인 등이 세포나 혈액의 수분을 빼앗아 오히려 탈수 증상을 일으킬 수 있음에도 액체류만 마시면 된다고 생각해 물 대신 차나 커피를 마시는 이들도 있을 정도다. ▶비만 예방= 물의 가장 대표적인 순기능이 ‘비만 예방’이다. […]