[헤럴드경제=김성훈 기자] 서울 근교 여행지로 손꼽히는 강화도에 가면 꼭 먹어야할 음식 몇가지가 있다고 한다. 그 중 하나는 현지의 한 맛집에서 개발해 지자체 차원에서 레시피를 보급한 ‘젓국갈비’이고, 다른 하나는 ‘야콘 냉면’이다. 냉면에 일반적으로 들어가는 배 대신에 새하얀 야콘을 생으로 썰어 얹은 것으로, 시원한 맛과 아삭한 식감이 일품이다. 강화도가 야콘 냉면으로 유명한 이유는 국내 야콘의 주산지가 이 […]
[헤럴드경제=장연주 기자] 커다란 늙은 호박은 과거 겨울 내내 방안에 모셔뒀다가 죽도 끓여 먹고, 호박고지도 해먹으며 겨울철에 부족한 비타민A를 보충해주는 든든한 주식이자 간식으로 통했다. 늙은 호박은 원래 아메리카 대륙의 열대지방이 원산지로, 고온다습한 지역에서 많이 자란다. 한국에서는 8~10월에 수확하고, 늦을수록 당도가 높아 늦가을에 가장 수확량과 소비가 많다. 지금이 제철인 늙은 호박, 못 생겨도 맛이 좋은 늙은 호박의 […]
-“지중해식ㆍ 일본식ㆍDASH식단 치매 예방 효과 검증” [헤럴드경제=김태열 기자] 지중해식ㆍ일본식ㆍMINDㆍDASH 식단은 알츠하이머병(노인성 치매)의 발병을 억제하고 서구식 식단은 오히려 치매 발병을 부추기는 것으로 밝혀졌다. 또 커피ㆍ우유ㆍ생선ㆍ하루 1잔의 음주는 치매 예방을 돕는 반면 2잔 이상의 음주는 치매 발생 위험을 높인다는 경고가 나왔다. 지난 11일 한국식품건강소통학회에 따르면 이날 심포지엄에서 ‘먹거리와 치매 그리고 인지기능’을 주제로 발표한 건국대병원 신경과 문연실 교수는 […]
[헤럴드경제=김성훈 기자]1990년대 후반에서 2000년대 초반 사이 길거리에서는 자동차 트렁크 부분에 ‘S’자가 떨어진 소나타를 심심찮게 발견할 수 있었다. ‘S’가 서울대의 이니셜과 같아 대입 시험에서 좋은 성적을 바라는 마음으로 수험생들에게 선물해줬기 때문이다. 물론 그것이 실질적으로 어떤 효험이 있다 믿는 이는 없었겠지만, 어떤 것이 간절해지면 우리는 아주 사소한 것들에까지도 의미를 부여하게 된다. 올해도 대입 수능을 맞은 수험생의 마음은 […]
-면역력 높여주는 대표적인 것은 홍삼 [헤럴드경제=이정환 기자]2016년 대학수학능력시험이 하루 앞으로 다가왔다. 수능을 앞둔 수험생들은 마지막 컨디션 점검에 분주하다. 부모들 또한 수능 합격을 기원하면서 자녀들의 기운을 북돋아 주고자 한다. 수능 전날과 당일 제일 중요한 것은 수험생들의 컨디션이다. 1년 죽어라고 공부했는데, 당일 컨디션이 안좋아 시험을 망쳤다는 이들은 의외로 많다. 특히 요즘같이 일교차가 심한 날씨에는 더욱 면역력이 떨어질 […]
[헤럴드경제=이정환 기자] 2016년 대학수학능력시험이 하루 앞으로 다가왔다. 수능 당일에 최상의 컨디션을 유지하기 위해선 음식 섭취가 중요하다. 특히 장시간 시험을 보는 수험생들은 적절한 음료를 섭취해주는 것이 좋다. 최근 수험생들을 위한 음료로 차(茶)가 각광받고 있다. 건강 음료로만 즐겨 마시던 차에서 맛을 강조한 차를 찾아 마시는 추세로 변해 학생들에게도 인기를 끌고 있다. 수험장에서 간편하게 섭취할 수 있고 불안감 […]
[헤럴드경제=이정환 기자] 2016년 대학수학능력시험이 코앞으로 다가왔다. 수능 당일에 최상의 컨디션을 유지하기 위해선 식품 섭취가 중요하다. 특히 장시간 시험을 보는 수험생들은 적절한 음료를 섭취해주는 것이 좋다. 최근 수험생들을 위한 음료로 차(茶)가 각광 받고 있다. 건강 음료로만 즐겨 마시던 차에서 맛을 강조한 차를 찾아 마시는 추세로 변해 학생들에게도 인기를 끌고 있다. 수험장에서 간편하게 섭취할 수 있고 불안감 […]
[헤럴드경제(제주)=장연주 기자] 지난달 28일 제주공항에서 동쪽으로 자동차로 30여 분을 달려 찾은 제주시 함덕리. 3305㎡(1000평) 규모의 ‘CJ행복한1호’ 콩나물 콩 밭에는 농민 김봉민(48) 씨가 이른 아침부터 수확 준비를 하고 있었다. 김씨는 곡물 수분측정기로 콩의 수분을 측정한 뒤 기계 수확을 시작하려 했다. 수분측정기 눈금에는 14%라는 숫자가 나왔다. 김 씨는 “콩에 수분이 너무 많을 경우, 기계수확을 하면 콩이 망가질 […]
[코리아헤럴드=상윤주 기자] 과일과 채소를 주로 먹는 채식주의자 혹은 비건(완전 채식주의자)이라면 이 소식이 그다지 반갑지 않을 수도 있겠다. 아니, 나아가 꺼림직할 수 있을 것 같다. 식물은 자신들이 먹히고 있다는 것을 인지하고 있으며, 이를 예방하기 위해 조치를 취하기까지도 한다고 외신이 최근 보도했다. 외신은 지난 2014년 미주리 대학교에서 실시된 연구 결과를 인용하며 이같이 주장했다. 연구에 따르면, 식물은 외부에서 […]
[헤럴드경제=손미정 기자]김장시즌이 돌아왔다. 김치는 예나 지금이나 한국인의 ‘소울푸드’에 이름을 올리지만, 정작 한식 위주의 식문화가 다변화되면서 김치를 찾는 이들은 지속적으로 감소세다. 이처럼 김치 소비가 감소하는 가운데, 유통업체들이 김치 수요 잡기에 팔을 걷어붙였다. 고급화, 차별화 전략으로 다양화되고 있는 소비자 입맛을 사로잡겠다는 계획이다. 최근 몇년 새 김장 채소의 매출은 하락세를 면치 못하고 있다. 6일 롯데마트에 따르면 지난 2012년부터 […]