[헤럴드경제=손미정 기자]타임지가 선정한 10대 수퍼푸드 중 하나인 견과. 마카다미아, 캐슈넛, 피스타치오 등 견과계의 ‘샛별’들의 등장에도 ‘아몬드’의 입지는 굳건하다. 아이들에게는 건강한 간식으로, 어른들에게는 술자리에서 건강한 안주로서 사랑받는 아몬드. 단순히 ‘건강함’으로 일축하기에 부족할만큼 아몬드에는 몸에 좋은 성분과 각종 효능들이 가득하다. 사실, 아몬드는 견과류로 취급되지만 알고보면 나무에서 나는 ‘씨앗’으로 복숭아, 자두와 같은 핵과다. 몸에 좋아서 먹는 것 이상으로 […]
[헤럴드경제=이정환 기자]기온이 떨어지면서 비타민C가 많이 들어 있어 감기예방에 좋은 유자를 활용한 레시피가 주목을 받고 있다. 11~12월이 제철인 유자는 피로를 방지하는 유기산이 많이 함유되어 있어 겨울철 유용한 과일이다. 식음료 업계에서는 유자를 취향에 맞춰 손쉽게 활용할 수 있도록 도와주는 다양하 제품을 선보이고 있다. ▶유자향 살아있는 생유자 에이드탄산수를 활용하면 집에서도 간편하게 유자 에이드를 만들 수 있다. 탄산수를 컵에 […]
[헤럴드경제=이정환 기자]2015학년도 대학수학능력시험을 앞두고 수험생의 막판 컨디션 조절과 두뇌 활동에 도움이 되는 영양간식들이 인기다. 최근 가공 과정을 최소화 하거나 로푸드로 즐기는 먹거리에 대한 인기가 높은 가운데 브레인푸드로 알려진 바나나부터 생과일 그대로를 담은 오렌지 주스 등 건강먹거리를 통해 공부에 지친 수험생들의 컨디션관리를 도와주는 ‘건강 간식’이 뜨고 있다. ▶아침에 바나나 1개먹으면 두뇌활동이 활발해진다 우리의 두뇌는 기상 후 […]
[헤럴드경제=손미정 기자] 하늘은 높고 말은 살찌는 천고마비의 계절이 막바지를 향해 달려가고 있다. 무릇 가을은 수확의 계절이라 언젠가부터 이 시기에 살이 찌는 것은 왠지 가을을 거쳐 겨울로 향하는 통과의례처럼 돼 버렸다. 하지만 단순히 가을을 ‘살 찌는 계절’로 단정짓기 어렵다. 오히려 가을 제철 식재들을 살펴보자면 체중감량과 영양섭취 두마리 토끼를 동시에 잡는 기특한 면면들이 많다는 사실. 겨울을 앞둔 […]
[코리아헤럴드=김다솔 기자]미국인들의 커피 사랑이 이어지는 가운데, 이에 비해 상대적으로 깔끔한 맛을 자랑하는 일본 전통의 ‘말차 (Matcha)’가 새로운 커피 대체재로 떠오르고 있다. 말차는 쪄낸 찻잎을 그늘에서 말린 후 맷돌에 곱게 갈아 분말 상태로 물에 타 마시는 차를 뜻한다. 찻잎에 함유된 비타민A, 토코페롤, 섬유질 등은 잎차로 마실 때에는 40% 정도 섭취될 수 있으나 말차로는 100% 모두 섭취가 […]
[헤럴드경제=한석희 기자]마늘 만큼 알고 먹으면 더 재미있는 음식도 없을 것이다. 100가지의 이로움이 있다고 해서 ‘일해백리’(一害百利)라고도 불리는 마늘은 그 이름 만큼이나 많은 애기들이 있다. ①소양인에게 마늘은 독(毒)이다?=사상의학(四象醫學)에 따르면 마늘은 차가운 몸을 따뜻하게 해서 말초혈관을 작용시키는 작용을 하기 때문에 손발이 차고 아랫배가 냉한 소음인(少陰人)이 먹으면 소화기능과 순환기능이 좋아진다고 한다. 하지만 몸에 열이 많아 얼굴이 벌겋게 달아오르고 찬 […]
[헤럴드경제=한석희 기자]#상추에 삼겹살을 쌀 때 곁들이는 마늘의 알싸함은 주당(酒黨)들에겐 잊을 수 없는 맛으로 다가온다. 여기서 질문하나. 왜 삼겹살과 마늘은 서로가 헤어질 수 없는 궁합을 자랑하는 걸까. 답은 간단하다. 마늘 특유의 알싸한 맛은 마늘에 들어있는 알리신 때문인데, 이 알리신은 돼지고기에 풍부한 비타민 B1의 흡수율을 높일 뿐만 아니라, 지질과 결합해 과산화 방지작용을 한다고 한다. #일교차가 15도 안팎으로 […]
[헤럴드경제=김태열 기자]찬바람이 외투 속까지 파고드는 11월, 우리 몸을 속부터 따스하게 감싸줄 향긋, 상큼, 달콤한 우리 차(茶)를 소개한다. ▶ ‘가을보약’ , 모과차 모과에는 사포닌·구연산·비타민C·플라보노이드 등이 풍부해 환절기 감기 예방과 피로 회복에 효능이 있다. 또 모과는 따뜻한 성질을 가지고 있어 근육을 이완하고 풀어주는 작용을 해 신경통•근육통•빈혈 등의 치료에도 도움을 준다. 설탕이나 꿀에 재운 유자를 뜨거운 물에 타 […]
필리핀의 맛고기 볶음 ‘아도보’·국수요리 ‘판싯’부화직전 오리알 삶아낸 ‘발루트’ 미얀마의 맛메기국물 ‘모힝가’·절임찻잎 샐러드생선·새우 발효 신맛 강한 ‘응아삐’ 미국의 아시아음식 마니아들의 입맛이 좀 더 ‘디테일’해졌다. 아시아 음식하면 중국식 볶음밥과 면요리, 일본의 스시, 인도의 커리 정도 밖에 모르던 미국인들이 동남아의 새콤, 달콤, 매콤한 맛에 푹 빠져있다. 그 중 ‘필리피노(Filipino) 푸드’ 와 ‘버미즈(Burmese) 푸드’ 식당은 요즘 뉴욕, 샌프란시스코, LA […]
서리가 내리기 시작하는 ‘삼강’이 지나고 겨울의 문턱 ‘입동’을 앞둔 요즘, 따뜻한 차나 커피 한 잔을 찾는 이들이 부쩍 늘었다. 그렇지만 뜨거운 음료가 쌀쌀한 날씨에 언 몸을 녹여줄 뿐 아니라 정신적으로나 신체적으로 건강에 탁월한 효과가 있다는 사실을 아는 이는 많지 않다. 최근 가디언에 따르면 미국 콜로라도 볼더대 연구진은 새로운 사람을 만나기 전에 뜨거운 커피를 마시면 상대방으로부터 […]