[리얼푸드=육성연 기자] 새콤한 맛을 가진 토마토는 케첩과 소스 등 다양한 음식에 활용되며 꾸준하게 사랑받는 채소이다. 특히 토마토의 붉은색을 만드는 라이코펜 성분이 노화의 원인이 되는 활성산소를 제거한다고 알려져 건강에 관심이 많은 이들이 즐겨찾는 식품이기도 하다. 일반적으로 토마토하면 주먹만한 크기와 새빨간 색상, 동그란 모양을 떠올린다. 하지만 토마토 품종은 색상이나 크기, 모양 등에 따라 매우 다양한 종류가 있다. […]
[리얼푸드=육성연 기자]폭염이 이어지는 8월에는 면역력이 떨어지고 피로감이 높아지면서 체내 영양소 소모가 빨리돼 자칫 건강을 잃기 쉽습니다. 특히 더운날에는 대부분 청량음료나 아이스 커피, 맥주를 찾는 경우가 많은데요. 너무 차가운 음료수는 배탈을 일으키기 쉬우며, 카페인이 든 음료는 우리몸의 수분을 빼앗아 오히려 좋지 않습니다. 여름철 갈증해소에는 간편한 건강차를 마시는 것도 좋은 방법입니다. 찜통더위에 몸이 늘어지고 체력이 급격하게 떨어졌다면 […]
[리얼푸드=육성연 기자]필수영양소인 단백질은 부족해서도 안되지만 너무 많이 섭취해도 칼슘의 손실과 같은 부정적인 영향이 드러난다. 식품의약품안전처에 따르면 단백질 일일권장섭취량은 성인남성 70ｇ, 성인여성 55ｇ으로 일반적으로 건강유지를 위해서는 몸무게 1㎏당 최소 0.8~1.2ｇ 섭취를 권장하고 있다. 적당량의 단백질 섭취를 위해서는 식품별 단백질 함량을 아는 것도 필요하다. 보통 단백질하면 닭가슴살이나 달걀을 떠올리지만 우리 주변에는 다양한 종류의 식품들이 있다. 대표적인 단백질 […]
[리얼푸드=육성연 기자]푹푹찌는 폭염이 끝나지 않을 듯 이어지고 있습니다. 지혜로운 조상들은 초복·중복·말복 절기 때마다 지친 체력을 보충할 수 있는 몸보신용 음식을 섭취하면서 더위를 이겨냈는데요. 하지만 너무 기름진 음식은 소화하는데 오래걸려 오히려 혈액순환이나 소화능력 저하를 유발할 수 있습니다. 더위에 마시는 아이스커피나 콜라 등의 카페인 음료들도 수면의 질을 떨어뜨리며 이뇨작용을 일으키므로 과도한 섭취는 피해야 합니다. 폭염에는 수분이 많이 […]
[리얼푸드=고승희 기자] 견과류는 최고의 건강 간식 중 하나다. 그 중에서도 피칸은 아몬드, 호두의 뒤를 가파르게 추격하고 있는 새로운 견과류로 뜨고 있다. 피칸이 최근 주목받고 있는 이유는 연일 30도가 훌쩍 넘는 폭염이 이어지는 날씨 탓이다. 요즘 같은 날씨엔 면역 기능이 떨어지기 마련. 실내외 온도차가 커지며 각종 혈관질환에도 빨간불이 켜진다. 현대인들의 건강관리를 위한 필수식품 중 하나인 견과류는 […]
[리얼푸드=박준규 기자] ‘여름 별미’를 이야기할 때 꼭 빠지지 않는 소바(메밀국수). 매년 여름, 면 음식 애호가들은 냉소바와 냉면 사이에서 ‘뭘 먹을까’하며 고민에 빠지기도 합니다. 소바의 특징은 메밀가루로 치댄 반죽에서 뽑아낸 면을 사용한다는 점인데요. 기본적으로는 통메밀을 정제하지 않고 갈아서 반죽을 만드는 까닭에, 수차례 정제한 흰밀가루를 사용한 요리보다 더 건강하다는 이미지도 누리고 있습니다. 하지만 그렇다고 소바는 무조건 건강하고, […]
[리얼푸드=박준규 기자] 우리 식생활 깊숙한 곳에 자리 잡은 녹두(綠豆). 원산지는 인도입니다. 먼 옛날 중국을 통해 한반도로 전해졌습니다. 한국민족문화대백과에 따르면 백제 유적지에서 녹두가 출토된 점을 미뤄 볼때, 청동시 시대부터 우리 조상들도 녹두를 재배한 것으로 추정됩니다. 이집트콩, 렌틸콩 같은 콩류가 ‘웰빙’ 트렌드에 힘입어 유럽과 북미 사람들의 인기 식품으로 떠올랐지만, 녹두는 주로 아시아에서 소비됩니다. 우리나라에서도 다양한 음식의 주요 […]
[리얼푸드=육성연 기자]페루는 슈퍼푸드 최대 생산지이다. 최근들어 국내에서도 열풍을 몰고온 사차인치나 브라질너트부터, 지난해 다이어터들에게 선풍적인 인기를 끌었던 카카오닙스도 주요 생산지는 페루이다. 이외에도 야콘, 키누아, 카니와, 치차, 아구아헤 등 아직 이름이 생소한 식품들도 해외에서는 주목받는 페루산 슈퍼푸드들이다. 페루가 전 세계적인 슈퍼푸드를 생산하는 최대 시장이 된 것은 각종 슈퍼푸드가 자라는데 가장 비옥하고 적합한 땅을 가졌기 때문이다. 페루수입협회에 의하면 […]
[리얼푸드=육성연 기자]건강관리를 위해 체중감량보다 더 중요한 것은 체중이 원래대로 돌아오는 ‘요요현상’을 막는 일이다. 이와 관련해 2016년에는 요요현상이 장내 세균 때문이라는 연구결과가 나와 주목을 끈 바 있다. 이스라엘의 와이즈만 연구소 엘란 엘리나브 박사는 네이처지를 통해 “요요현상의 원인이 장내 세균이 다이어트 이전의 체중을 기억하고 유지하려 하기 때문”이라고 발표했다. 연구진은 먹이조절을 통해 실험쥐에게 요요현상이 나타나게 한 후, 실험쥐의 […]
[리얼푸드=육성연 기자]여름철 대표간식으로는 단연, 팥빙수가 인기입니다. 살살 갈린 부드러운 얼음위에 팥이 살포시 올려진 빙수는 아이와 어른 모두가 좋아하는 간식인데요. 여름엔 빙수로 겨울엔 팥죽으로 쑤어 먹는 등 팥은 사계절 내내 두루 쓰이는 식품입니다. 달콤한 맛에 영양소도 풍부합니다. 123rf 팥은 비타민 B1 함량이 100ｇ당 0.54㎎으로 곡류 중에서도 매우 높습니다. 비타민 B1은 탄수화물의 소화 흡수를 돕고 피로감 개선에도 […]