[리얼푸드=고승희 기자] 콩은 동서고금을 넘나들며 사랑받는 식재료다. 풍부한 식물성 단백질의 원천(35~40%)으로 채식주의자에게 꼭 필요한 필수 식품이기도 한다. 콩은100g당 열량이 391㎉로 탄수화물 30.7g, 단백질 36.2g, 지방 17.8g, 비타민(비타민 B1, B2, 나이아신 등), 무기질(칼슘, 인, 철, 나트륨, 칼륨 등), 섬유소 등으로 구성된다. 다음은 콩의 건강상 이점이다. 1. 단백질 공급원 콩은 우리 몸이 필요로 하는 풍부한 단백질 공급원이다. 단백질은 […]
[리얼푸드=육성연 기자] 기온이 뚝 떨어지고 찬바람이 매섭게 불고 있습니다. 동장군이 성큼 다가왔음을 피부로 느끼게 되는데요. 이럴 때일수록 추위를 이겨내는 건강한 음식 섭취가 필요합니다. 시기에 맞게 12월 제철 음식이라면 더욱 좋겠죠. 제철 식재료는 가장 저렴한 가격으로 구매할 수가 있으며, 맛과 영양도 가장 좋습니다. 농촌진흥청은 12월 제철음식으로 팥과 생강, 그리고 귤을 꼽았습니다. 주변에서 흔하게 볼수 있는 식재료지만 […]
[리얼푸드=박준규 기자] 일본 애니메이션의 거장 미야자키 하야오 감독의 골수팬이라면, 그의 작품마다 ‘먹는 장면’이 빠지질 않는다는 걸 압니다. ‘마녀 배달부 키키’, ‘이웃집 토토로’, ‘센과 치히로의 행방불명’, ‘하울의 움직이는 성’ 등 어느 작품 하나 빠지질 않습니다. 미야자키 감독은 음식을 긍정적인 소재로 주로 활용합니다. 영화의 따뜻한 분위기를 강조하거나, 등장 인물들 사이의 친밀한 관계를 드러내는 용도지요. 동시에 극 바깥에서 […]
[리얼푸드=지예은 기자] 한국인의 대표 간식은 매콤한 떡볶이, 추운 겨울에 별미인 붕어빵, 호빵 등이 있다. 우리에겐 이런 간식이 인기라면, 세계인들은 어떤 간식을 즐겨 먹을까? 미국 전문매체 인사이더(Insider)가 공개한 나라별 가장 인기 있는 간식은 다음과 같다. ▶레버케제 (독일)고기를 갈아서 만든 일종의 소시지로 독일 남부에서 더욱 인기다. 샌드위치에 넣어 머스터드 소스를 곁들여 먹기도 한다. ▶쿨루리 (그리스)참깨를 뿌린 원통형 […]
[리얼푸드=육성연 기자]가장 많은 인구가 흔하게 시달리고 있는 두통, 특히 스트레스나 피로누적, 수면 부족이 심한 현대인에게는 두통이 시도 때도 없이 찾아올 때가 많다. 의학전문가에 따르면 두통의 종류는 편두통처럼 두통 자체가 질병인 1차성 두통과 뇌 질환이나 감염성, 내과 질환 등 다른 질병으로 인해 발생하는 2차성 두통으로 구분된다. 우리가 흔히 겪는 편두통이나 긴장성 두통등은 1차성 두통으로, 증상이 가볍다면 […]
[리얼푸드=고승희 기자] 혈당이 높은 사람들도 바나나를 먹어도 될까요? 당뇨병을 앓고 있다면 식단 구성에 신중을 기해야 합니다. 이미 국내 당뇨병 인구는 2010년 201만명에서 2016년 251만명으로 5년 사이 25%나 급증, 심각한 건강 문제의 하나로 인식되고 있습니다. 2012년 한국인 당뇨병 연구 보고서에 따르면 성인 10명 중 1명은 당뇨병 환자, 2명은 잠재적 당뇨병 상태인 것으로 나타났습니다. 당뇨병은 우리 몸이 […]
– 식물성 재료 기반의 ‘비건치즈’로 만든 피자 판매 [리얼푸드=박준규 기자] 지구 구석구석에 1만5000개가 넘는 매장을 거느린 다국적 프랜차이즈 피자헛. 최근 눈길을 끄는 새 메뉴가 추가됐습니다. 동물성 성분이 들어있지 않은, 식물성 비건(Vegan)치즈로 만든 피자를 팔기 시작한 것입니다. 데일리 메일을 비롯한 외신들은 11월 29일(현지시간)부터 영국 피자헛 레스토랑에서 비건치즈를 올린 피자 메뉴가 판매된다고 소개했습니다. 육류는 기본이고 유제품까지 입에 […]
[리얼푸드=육성연 기자]아몬드는 단일불포화지방은 물론 식이섬유(4g), 식물성단백질(6g) 등 11가지의 필수영양소를 갖추고 있어 영양학적으로 우수성을 인정받는 대표 견과류이다. 콜레스테롤을 낮추고 면역력 향상에 도움을 주는 슈퍼푸드로 잘 알려져 있다. 이뿐 아니라 아몬드는 두통 완화에도 좋은 성분을 가지고 있다. 아몬드는 미국두통학회와 미국신경과학회의 편두통 예방에 관한 가이드라인에 언급된 식품이다. 매일 한 줌(23알ㆍ30g)의 아몬드를 먹는 습관만으로도 두통 증상을 개선하는데 도움을 얻을 […]
[리얼푸드=고승희 기자] 비타민K는 결핍이 드문 영양소 중 하나다. 하지만 만일 장 건강이 좋지 않다면, 때문에 종종 장염에 걸린다면 비타민K를 보충해줘야 하는 때다. 비타민K가 우리 몸에서 하는 일은 아주 많다. 비타민K는 혈액 응고와 뼈의 성장을 돕는 영양소다. 또한 골다공증과 심장 질환을 예방해준다. 비타민K에는 식물에서 추출한 필로퀴논과 생선기름이나 육류에서 발견되는 메타퀴논이 있다. 이 비타민은 장내 미생물에 의해 […]
[리얼푸드=육성연 기자]당도 높은 망고나 바나나 등 인기높은 수입산 과일에 새로운 슈퍼푸드로 불리는 과일까지 등장하면서 국산 사과와 배는 상대적으로 관심이 떨어지고 있다. 수입산 과일의 인기와 함께 과일을 잘 먹지 않는 1인 가구의 증가와 중소형 과일로 소비자의 기호가 변하는 것이 주된 이유다. 국산과일의 대표주자인 사과의 경우, 이맘때 쯤 본격적으로 시장에 풀리고 있지만 농가의 표정은 밝지 않다. 재배 […]