[리얼푸드=육성연 기자] 젊은층의 주된 식습관을 보면 변비가 쉽게 생길 만한 음식들이 많다. 채소보다 육류를 좋아하고, 무조건 굶는 다이어트를 하고, 현미보다 백미를 좋아하고. 파스타 등 흰 밀가루 음식을 좋아한다. 하지만 움직임이 적은 현대인이 변비를 예방하기 위해서는 무엇보다 식습관에 신경을 써야한다. 규칙적인 식사와 함께 식이섬유를 충분히 섭취하는 것이 필요하다. 식이섬유는 장에 낀 노폐물을 흡착해 대변과 함께 배출하는 […]
[리얼푸드=박준규 기자] 커피는 우리 삶에 깊숙히 침투했습니다. 원두의 종류, 커피 추출하는 방법, 커피 전문점이 너무 다양해서 ‘어디서, 어떤 커피를, 어떻게 마실지’가 고민일 지경이죠. 최근 커피와 관련해서 흥미로운 연구가 진행됐습니다. 영남대학교 윤경영 교수팀(식품영양학과)이 산지가 다른 5종의 커피의 특성과 항산화력 등을 분석한 연구죠. 윤 교수팀은 ▷과테말라 안티구아 ▷에티오피아 모카예가체프 ▷인도네시아 토라자 ▷케냐 아라비카 ▷콜롬비아 수프리모 등을 분석 […]
[리얼푸드=육성연 기자]베트남 식당에 가면 기본 양념으로 살짝 볶아 나오는 ‘공심채’(모닝글로리) 요리가 있다. 공심채는 식감이 좋고 칼슘과 비타민 및 섬유질을 다량 함유해 베트남인들이 즐겨먹는 식재료다. 베트남뿐 아니라 중국과 태국, 말레이시아 등 동남아 등지에서도 다양한 요리에 사용된다. 공심채는 골다공증 예방과 다이어트에 좋은 것으로 알려져 있는데 최근 피부 미용에도 유익하다는 국내 연구결과가 나왔다. 김현수 중원대 식품공학과 교수가 공심채 […]
[리얼푸드=고승희 기자] 과일과 채소의 이점은 많습니다. 매일 적당한 양의 과일과 채소 섭취는 각종 만성 질환을 예방할 수 있습니다. 신선한 과일과 채소는 대체로 지방과 칼로리가 적은 편입니다. 다만 탄수화물은 종류에 따라 많은 것도 있고, 적은 것도 있습니다. 때문에 체중 감량을 위해 저탄수화물 식사를 할 때는 과일과 채소도 골라먹어야 합니다. 리얼푸드가 100ｇ당 함량 10ｇ이하의 저탄수화물 과일과 채소를 […]
[리얼푸드=김태영 기자] 피곤한 아침을 상쾌하게 만들어주기도 하고 오후의 나른함을 깨워주기도 하는 등 향긋한 차 한 잔이 주는 매력은 생각보다 크다. 과거에는 찻잎을 우린 ‘싱글 오리진티’가 인기였다면 이젠 두 가지 이상의 성분을 혼합한 ‘블렌디드티’와 ‘플레이버드티’가 인기다. 티를 다른 재료와 함께 혼합하는 과정인 티 블렌딩을 거쳐 찻잎의 맛은 살리고 상큼한 과일이나 은은한 허브, 향신료, 꽃과 같은 자연의 […]
[리얼푸드=고승희 기자] 부쩍 차가워진 날씨에 따뜻한 차 한 잔을 찾는 사람들이 많다. 그 중 향긋한 사과향의 카모마일은 건강차로도 인기가 높다. ‘카모마일’에는 항산화 물질인 플라보노이드가 많이 들어있다. 이 성분들이 차의 효능을 높이는 데에 큰 역할을 한다. 이미 많은 연구가 카모마일의 이점을 증명했다. 1. 생리통 감소=카모마일은 여성들을 위해서도 좋은 차다. 몇몇 연구에선 카모마일 차가 생리통을 줄이는 데에 […]
[리얼푸드=고승희 기자] 김밥 속에나 들어가는 줄 알았던 우엉은 의외의 이점이 많다. 중국과 일본에선 오래 전부터 먹어온 식재료지만 유럽에선 관상용으로 이용됐고, 국내에선 비교적 최근에 식용으로 재배됐다. 건강상 이점이 많아 중국에선 일찍이 약용으로도 쓰였다. 우엉은 특히 식이섬유가 풍부해 정장 작용과 배변 촉진 효과를 나타내고, 리그닌은 항균 작용이 있다. 다음은 우엉의 건강상 이점이다. 1. 혈당 개선 우엉은 혈당 […]
[리얼푸드=고승희 기자] 부쩍 추워진 날씨에 심장 건강을 지키기 위해선 견과류를 먹는 것도 좋은 선택 중 하나다. 최근 미국 심장병 학회(American College of Cardiology) 저널에 발표된 연구에 따르면 견과류 섭취는 심혈관 질환 위험을 낮추는 것으로 나타났다. 미국 하버드 공중보건대학 연구팀은 견과류의 섭취 빈도와 심혈관 질환 발생률 사이의 연관성을 조사됐다. 특히 특정 종류의 견과류가 심혈관 건강에 미치는 […]
[리얼푸드=지예은 기자] 전 세계인의 사랑을 꾸준히 받는 카페. 바로 스타벅스다. 1971년 미국 시애틀에서 처음 문을 연 스타벅스는 현재 75개국, 2만5000개 이상의 매장이 있다. 공통적으로 같은 음료와 메뉴를 팔고 있지만, 각 나라의 입맛과 특성을 고려해 만들어지는 것들도 있다. 그중에서도 많은 이들로 부터 사랑받는 메뉴가 있다. 국내에서는 ‘초콜릿 크런치 롤’이 대표적이다. 그럼 다른 나라 스타벅스에서 잘 팔리는 […]