[리얼푸드=지예은 기자] 쌀쌀해진 계절, 따뜻한 군고구마가 한창 생각날 때다. 달콤한 맛을 자랑하는 호박 고구마가 생각나기도 한다. 그런데 자칫 호박 고구마로 착각할 수 있는 뿌리채소가 있다. ‘얌’이다. 한국에서는 ‘마’라고 통칭해서 부르고 있는 얌은 국내에선 쉽게 찾아볼 수는 없다. 그렇다면, 과연 효능 또한 생김새가 비슷한 고구마와 비슷할까? 헬스 매거진인 헬스 베네핏트 타임즈(Health Benefits Times)에 따르면 얌의 효능은 다음과 […]
[리얼푸드=육성연 기자]서양자두를 말린 푸룬(Prune)은 LDL 콜레스테롤을 줄여 심장건강에 이로운 식품으로 잘 알려져 있습니다. 또한 뼈건강에도 도움을 준다는 연구결과들이 이어지고 있는데요. 항산화 성분도 풍부해 피부 관리와 노화 예방에도 도움이 됩니다. 특히 식이섬유가 풍부해 해외에서는 변비의 예방과 치료를 위해 간식으로 많이 이용하고 있습니다. 푸룬 100g에 들어있는 식이섬유는 약 7g 정도로. 이는 사과의 3배 많은 양입니다. 이외에도 미네랄과 각종 […]
[리얼푸드=고승희 기자] 일교차가 커지는 계절엔 어김없이 ‘감기’가 찾아옵니다. 이 시기엔 늘상 만나게 되는 불청객이죠. 감기 걸리기 쉬운 계절엔 면역체계를 건강하게 유지하는 것이 중요합니다. 음식을 통해 비타민C와 아연, 철분을 섭취하는 것이 효과적입니다. 또한 항산화 물질인 플라보노이드가 풍부한 식품을 섭취해야 합니다. 1. 양파 양파엔 항산화 물질이 풍부합니다. 그 중에서도 케르세틴이라는 성분이 들어있는데요. 케르세틴은 비타민P와 비슷한 역할을 하는 물질의 […]
[리얼푸드=육성연 기자]과채는 자연이 주는 그대로 먹어야 영양분을 최대한 섭취할 수 있다. 포도·사과·복숭아와 같은 과일 껍질에는 각종 비타민과 항산화성분이 과육보다 더 많이 들어있다. 최근 국제학술지에 발표된 연구결과에 따르면 포도를 통째로 착즙한 포도주스에는 씨와 껍질을 제거한 과육에 비해 항산화물질인 안토시아닌과 비타민 C의 성분이 최대 10배가 더 많은 것으로 나타났다. 하지만 모든 식품이 그런 것은 아니다. 어떤 것은 […]
[리얼푸드=육성연 기자]바람이 차가워진 11월입니다. 이제 본격적으로 겨울을 준비해야 하는 시기인데요. 추위에 잘견디도록 면역력을 높이는 제철 식재료에는 어떤 것들이 있을까요. 농촌진흥청은 11월의 식재료로 무, 대추, 단호박을 선정했습니다. 쌀쌀해진 날씨에 맛과 영양 가득한 제철 식재료로 음식을 만들어보는 것은 어떨까요. 1. 대추 우리나라에서는 대추가 대표적인 민속과일입니다. 혼례에 필수적으로 올라가는 ‘삼실과’중 하나이기도 하죠. 대추는 꽃이 핀 곳에 반드시 열매가 맺히기 […]
[리얼푸드=고승희 기자] 한국인의 몸에도 당 수치가 높아지고 있다. 2012년 한국인 당뇨병 연구 보고서에 따르면 성인 10명 중 1명은 당뇨병 환자, 2명은 잠재적 당뇨병 상태인 것으로 나타났다. 당뇨병은 우리 몸이 인슐린을 너무 적게 생산하는 대사질환이다. 인슐린은 혈액 속 포도당을 조절해 에너지로 쓰게 만드는 호르몬으로, 이 호르몬이 제대로 작용하지 않으면 혈중 포도당 수치가 높아진다. ‘설탕 중독’, ‘탄수화물 […]
[리얼푸드=지예은 기자] 꼬들꼬들한 면과 함께 따뜻한 국물로 요즘과 같은 쌀쌀한 날씨엔 제격인 라면. 라면에는 역시 김치가 최고의 조합을 이룬다. 하지만, 만약 이런 기본적인 라면을 생각하는 이들에게 ‘아이스크림 라면’이라는 음식의 정체를 알려주면 어떠한 반응을 보일까? 상상의 조합이 아닌 실제로 존재하는 이 음식은 등장과 함께 SNS을 뜨겁게 달궜다. 이름만으로도 그 독특함을 알 수 있지만, 진짜 ‘아이스크림 라면’에는 […]
[리얼푸드=육성연 기자]슈퍼푸드의 자리를 확고하게 지키고 있는 견과류도 ‘하루 한줌’, 비타민이 많은 과일도 일부는 당분이 높아 지나치게 과도한 섭취는 자제하라고 한다. 하지만 의학계에서 유일하게 많이 먹어도 된다고 권장하는 식품이 있다. 바로 채소다. 채소는 수많은 건강식품 목록에서 절대 빠지는 법이 없다. 열량이 낮으며 당분 걱정이 없는 진정한 슈퍼푸드다. 실제로 런던대학 연구팀의 연구에 따르면 하루에 채소를 560ｇ이상 먹으면 […]
[리얼푸드=고승희 기자] 짙은 보랏빛의 가지는 맛도 좋고 영양성분도 풍부한 채소입니다. 100g당 16kcal 밖에 되지 않는 저칼로리 식품의 대명사죠. 가지엔 항암효과가 있는 나스닌과 엽산, 칼륨, 철분, 칼슘은 물론 비타민A, B1, B2, C가 풍부합니다. 이 많은 영양소가 다양한 건강상 이점을 보입니다. 먼저 가지는 혈압을 낮추고 피를 맑게해주는 역할을 합니다. 혈액 속 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 데에도 뛰어나고요. 혈전 […]