[리얼푸드=고승희 기자] 탄수화물이 ‘비만의 주범’, ‘건강의 적’이라는 누명을 쓴 데엔 이유가 있다. 탄수화물을 지나치게 섭취할 경우 우리 몸에선 남은 탄수화물을 지방으로 전환해 복부 비만을 야기하고, 대사증후군 위험을 높이기 때문이다. 하지만 모든 탄수화물이 그런 것은 아니다. 식물성 식품에 주로 들어있는 탄수화물은 단순 탄수화물과 복합 탄수화물로 나뉜다. 단순 탄수화물은 당분으로 이뤄져있어 몸에 좋지 않은 영향을 미친다. ‘백색 […]
[리얼푸드=육성연 기자] 외국소설에서나 보던 오트밀, 고급 시리얼로 알려진 뮤즐리, 미국인들이 즐겨먹는 그래놀라가 국내에서도 주목받고 있다. 영양과 간편성, 다이어트까지 해결한 아침 식사로 말이다. 이들은 모두 귀리로 만든 통곡물 식품이다. 귀리는 주로 밥이나 죽을 지어 먹는데 사용돼왔으나 최근에는 오트밀, 뮤즐리, 그래놀라를 통해 간편한 아침식사 트렌드로 떠올랐다. 이미 미국이나 유럽에서는 아침식사로 귀리를 애용하고 있지만 슈퍼푸드로 선정되는 등 효능이 전해지면서 아시아 […]
[리얼푸드=고승희 기자] 우리 몸이 정상적인 상태를 유지하고, 건강한 생활을 하기 위해서는 ‘호르몬’의 역할이 중요하다. 호르몬의 종류는 다양하지만, 이들의 역할은 신체 균형을 맞추면서 각각의 기관들이 제 기능을 하게 만드는 데에 있다. 때문에 호르몬의 균형이 깨지면 기분의 변화가 생기고, 소화기능이 떨어지기도 하며, 에너지가 줄고, 신진대사가 원활하지 않은 것은 물론 피부도 거칠어 보이게 된다. 사실 호르몬의 균형을 맞추는 […]
[리얼푸드=고승희 기자] 신상 ‘슈퍼푸드’가 범람해도 ‘구관이 명관’이다. ‘원조 슈퍼푸드’ 알로에가 변신을 거듭하고 있다. 인류가 알로에와 만난 역사는 깊다. 알로에(Aloe)는 아랍어의 ‘알로에'(Aloeh)에서 파생된 말로 ‘쓰다’, ‘빛나다’라는 의미다. 이 이름은 알로에의 속성을 고스란히 담고 있다. 이름에서처럼 알로에는 쌉싸름한 맛이 난다. 껍질을 벗겨낸 과육은 투명하고 빛이 난다. ‘인류 최초의 약초’로 쓰였던 알로에는 건강뿐 아니라 미용 목적으로도 쓰이며 영역 […]
[리얼푸드=고승희 기자] 너무 과해서 너무 부족해도 탈이 난다. 탄수화물과 단백질, 지방을 둘러싼 오해와 진실은 끝도 없다. 무조건 피하기도 하고, 넘치게 보충하기도 한다. 하지만 알고 먹어야 건강한 법. 최근 영국 허핑턴포스트에는 미국과 EU에서 활동하는 영양학자 샤론 암스트롱이 선정한 건강한 탄수화물, 단백질, 지방 식품을 공개했다. 영예의 2관왕에 꼽힌 식품들도 있다. 귀리(탄수화물, 단백질)와 아몬드(단백질, 지방)가 그것이다. ■ 최고의 탄수화물 […]
[리얼푸드=육성연 기자] 세계보건기구(WHO)가 극찬한 ‘최고의 채소’, 미국 타임지가 선정한 10대 슈퍼푸드, 미국의 경제전문 매체인 ‘월스트리트 치트시트’가 농무부 자료로 평가한 채소 1위, 북미에서 10월 첫째주 수요일로 지정된 이 채소의 날, ‘하늘이 주신 최고의 선물’이라 칭송하는 채식인들… 각종 1위 순위를 거머쥐며 최고라 극찬받는 이 채소는 바로 케일(kale)이다. 케일은 최근 국내에서 주스와 샐러드에 이용되면서 인기를 끌고 있지만 해외에서는 이미 […]
[리얼푸드=육성연 기자]차를 자주 마시는 것이 건강에 도움이 된다는 연구결과는 많이 나와있다. 차에 들어있는 항산화 성분이 당뇨병이나 심혈관질환의 예방에 도움이 되기 때문이다. 대표적으로 녹차의 카테킨 성분이 체지방 감소와 대사관리에 효능이 있다는 논문들은 여러 있으며, 홍차의 타닌과 에피칼로카데킨 갈레이트 성분은 고혈압과 동맥경화에 좋은 것으로 알려져 있다. 건강에 좋은 차가 인지능력의 감퇴까지 막는다는 연구도 있다. 규칙적으로 홍차나 녹차, […]
[리얼푸드=고승희 기자] 아무리 좋은 음식이라 해도 알고 먹어야 한다. 잘못 먹으면 도리어 역효과가 날 수도 있다. 건강에 좋은 뛰어난 슈퍼푸드를 잘못 다루거나, 너무 많이 먹는 실수를 저지르는 경우가 적지 않다. 1. 브라질너트 아마존 밀림에서 자라 ‘아마존 열대 우림의 선물’로 불리는 브라질너트. 브라질너트는 요즘 뜨고 있는 슈퍼푸드의 하나다. 420일 동안 자란 열매에서 얻어지는 양이 고작 20알. 이 […]
[리얼푸드=육성연 기자]다이어트 식품으로 각광받고 있는 견과류, 식이섬유가 높을뿐 아니라 영양성분이 풍부해 건강한 다이어트를 도울수 있다는 큰 장점이 있다. 지방 역시 대부분 불포화지방산이기 때문에 크게 우려하지 않아도 된다.오히려 콜레스테롤 수치를 낮추고 포만감 유지에도 도움을 준다. 미국 로마 린다 대학연구 팀 조사결과 모든 종류의 견과류가 비만 억제와 대사증후군 위험을 낮추는 효과가 있었지만, 그 중에서도 나무에서 자라는 견과류의 […]
[리얼푸드=육성연 기자] 면역력 향상과 질병 예방을 위해 의사들이 한 목소리로 강조하고 있는 ‘피토케미컬’은 녹색 잎채소뿐 아니라 뿌리채소에도 많이 들어있다. 하지만 한국암웨이의 2017년 조사에 따르면 응답자의 41%가 녹색 계열의 채소ㆍ과일을 가장 많이 먹는다고 답했다. 육류 소비가 늘면서 쌈 채소나 샐러드 채소는 많이 먹지만 상대적으로 뿌리채소는 적게 섭취하는 편이다. 채소는 먹는 부분에 따라 종류를 나눌수 있는데, 뿌리채소란 […]