[리얼푸드=고승희 기자] 하나로도 충분하지만 둘이 만나면 더 좋다. 가요계의 ‘콜라보 열풍’처럼 과일계에선 전혀 다른 과일들이 짝을 이뤄 새로운 과일로 태어나고 있다. 이른바 과일계 ‘콜라보’다. 식물과학 용어로 하이브리드(hybrid)는 서로 다른 종이나 계통 사이의 교배에 의해 생긴 자손을 말한다. 언젠가부터 하이브리드 과일이 속속 눈에 띄기 시작했다. 색다른 과일을 경험하는 재미가 쏠쏠하다. ▶ 자두X살구=플럼코트6월부터 8월까지는 자두와 살두의 콜라보로 […]
[리얼푸드=박준규 기자] 나물은 기본적으로 다양한 영양소를 지니고 있는 건강식품으로 인식되지만, 각 나물마다 구체적인 영양소 함량은 제각각이다. 한 가지 나물을 집중적으로 먹으면 오히려 영양 불균형이 우려된다. 다양한 나물을 조금씩 두루 먹는 게 필요하다. 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)은 농촌진흥청 국립농업과학원 농식품자원부 최용민 박사팀의 연구결과를 소개했다. 연구팀은 비름나물ㆍ참취ㆍ민들레ㆍ미나리ㆍ부추ㆍ곰취ㆍ홑잎나물 등 7가지 나물의 생것과 데친 것의 영양성분(수분ㆍ단백질ㆍ지방ㆍ미네랄ㆍ식이섬유ㆍ비타민 등)을 비교ㆍ분석했다.각 나물은 수분 함량부터 천차만별이었다. […]
[리얼푸드=박준규 기자] 수분 보충이 어느 때보다 중요한 계절이 돌아왔습니다. 날이 더워지면서 몸 바깥으로 빠져나가는 수분이 많기 때문이죠. 보통 하루에 생수 8잔 마시기가 권장됩니다. 하지만 맹물만 꿀꺽꿀꺽 마시는 건 생각만큼 쉽지 않습니다. 다행히 다른 방법이 있습니다. 수분을 듬뿍 머금고 있는 과일과 채소들이 우리의 갈증을 풀어줍니다. 물 대신 챙겨먹으면 좋은 과일과 채소를 리얼푸드가 소개합니다. 1. 수박뭐니 뭐니 해도 […]
![[푸드카드]‘이럴땐 이런주스’ 내몸에 필요한 주스 고르는 법](https://heraldmart.com/wp-content/uploads/sites/4/2017/06/20170614000666_01-184x184.jpg "[푸드카드]‘이럴땐 이런주스’ 내몸에 필요한 주스 고르는 법")
[리얼푸드=육성연 기자]과일주스를 주문할 때 어떤 기준으로 고르시나요? 즐겨마시는 주스 혹은 맛있어 보이는 주스로 선택하기 쉽죠. 하지만 나에게 필요한 성분이 들어있는 과일로 고르는 것은 어떨까요. 과일 속 성분들을 제대로 알고 마신다면 더욱 좋겠죠. 당신의 선택을 도와줄 과일주스별 대표 효능을 알려드립니다. 1. 피부미용엔 망고주스 망고는 여성에게 좋은 과일입니다. 비타민 C 함유량이 높아 피부미용에도 효과적이며, 비타민A는 머리카락 수분유지에도 […]
[리얼푸드=육성연 기자] 한 때는 고급과일로 여겨지던 망고, 그런 망고가 몇년 사이에 고급 이미지를 벗고 대중 과일로 거듭나고 있다. 이제 망고는 국내에서 가장 많이 수입되는 열대과일 중 하나가 됐다. 높아진 인기만큼 블랙망고, 애플망고, 카라바오 망고, 그린망고 등 국내 소비자가 선택할 수 있는 종류도 다양해졌다. 그 중에서도 애플망고는 최근들어 인기가 높아지고 있다. 이종격투기 선수 추성훈의 딸 추사랑이 […]
[리얼푸드 = 임지민 기자] 여름이 성큼 다가오며 시원한 아이스크림의 계절이 돌아왔다. 우리는 흔히 소르베(sorbet) 혹은 셔벗(sherbert)을 아이스크림의 한 종류로 생각하고 이 둘의 명칭을 혼용해 사용한다. 그러나 미국 농림부(USDA)에서는 엄격한 기준으로 이들을 구분하고 있다고 해외 트렌드를 다루는 매체 팝슈거(PopSugar)가 말했다. 이 가이드라인에 따르면 소르베와 셔벗은 엄연히 다르며 심지어 아이스크림과도 다른 별도의 빙과류 식품이다. 이 셋을 구분짓는 […]
[리얼푸드=육성연 기자]다섯 가지 잡곡을 섞어 지은 오곡밥은 쌀보다 칼로리는 낮고, 단백질과 무기질, 섬유질이 많은 건강식이다. 오곡밥에는 일반적으로 찹쌀, 차조, 찰수수, 찰기장, 붉은팥, 검은콩 등이 들어간다. 대부분의 잡곡에는 항당뇨의 효능이 있지만 이 가운데 항당뇨와 항암, 항산화 효과가 가장 우수한 잡곡은 수수와 기장이다. 건강을 위해서라면 정월대보름뿐 아니라 평소에도 수수와 기장을 함께 먹어야 하는 이유가 여기에 있다. 농촌진흥청에 […]
[리얼푸드=고승희 기자] 운동 좀 한다는 많은 사람들의 ‘일용할 양식’은 탄탄한 근육을 만들어주는 고단백 식품이다. 닭가슴살은 근육 운동에 매진하는 사람들에게 특히 인기가 높다. 대다수의 사람들이 가금류나 육류를 통해 근육 생성에 힘쓸 때, 배우 신하균은 귀가 솔깃해지는 이야기를 전했다. 앞서 지난 2015년 영화 ‘순수의 시대’를 촬영할 때다. 신하균은 당시 한 연예 정보 프로그램에 출연해 “성난 근육을 만들기 […]
[리얼푸드=고승희 기자] 365일 다이어터라는 말이 있습니다. 실패를 반복하다 보니 결국 일 년 내내 다이어트를 할 수 밖에 없는 상황이 되는 거죠. 무조건 굶는 방식의 다이어트는 사실 실패 확률이 높습니다. 성공했다 하더라도 요요현상에 발목 잡히기 일쑤입니다. 실패 확률이 높은 이유는 지나친 허기가 폭식으로 이어지기 때문입니다. 다이어트 중에는 꼭 필요한 영양소가 있습니다. 포만감을 높이는 식이섬유인데요. 특히 굶는 […]
[리얼푸드=고승희 기자] 특별히 잘못 먹은 것도 없는데 배에 가스가 차며 속이 불편해질 때가 있습니다. 그런 날엔 하루동안 먹은 음식을 다시 한 번 돌아보는 것이 좋습니다. 오늘 먹은 음식은 생각지도 못한 데에 가스를 유발하는 ‘의외의 음식’들이 있습니다. 기본적으로 포드맵(FODMAP)에 이름을 올린 식품은 피하는 것이 좋습니다. 포드맵은 호주에서 개발한 과민성 대장증후군 환자들을 위한 식단으로 발효당(Fermentable), 올리고당(Oligosaccharide), 이당류(Disaccharides), […]