![[coffee 체크] 에스프레소에 카페인 가장 많다? 흔한 오해 4가지](https://heraldmart.com/wp-content/uploads/sites/4/2017/05/20170524000608_01-280x184.jpg "[coffee 체크] 에스프레소에 카페인 가장 많다? 흔한 오해 4가지")
[리얼푸드=육성연 기자]커피에 대한 애정이 남다른 한국인, 우리는 과연 커피에 대해 얼마나 알고 있을까? 매일 마시는 커피지만 잘못 알고 있거나 잘 모르는 상식도 있다. 커피에 대한 오해와 진실들을 살펴봤다. 1. 카페인은 몸에 안 좋다? ‘커피 대신 물 마셔라’.. 일반적으로 카페인을 몸에 좋지 않은 것으로 생각하는 경향이 있어 나온 말이지만 그렇다고 커피가 몸에 해롭지는 않다. 오히려 최근에는 커피가 […]
[리얼푸드=고승희 기자] 다재다능한 ‘매실’의 계절이 돌아왔다. 싱그러운 연녹색의 매실이 여름의 시작을 알리고 있다. 해마다 5~6월이 되면 ‘매실청’을 준비하기 위한 손길이 늘어난다. 매실청은 11월의 김장 못지 않은 ‘필수 코스’로 불리고 있다. 매실은 알면 알수록 신비로운 건강식품이기 때문이다. 그럼에도 최근엔 매실청을 담그는 가정이 줄고 있는 것이 사실이다. 이유가 있다. ‘건강을 위한’ 당 저감화 캠페인의 영향이 적지 않다. […]
[리얼푸드=육성연 기자]바나나는 에덴의 동산에서 뱀이 이브를 유혹했을 때 숨어 있던 곳이 바로 바나나 나무의 그림자였다는 전설에서 ‘낙원의 과실(musa paradisiaca)’이라는 학명을 가지고 있다. ‘낙원의 과실’인 바나나는 우리나라 사람들이 가장 많이 먹는 과일중 하나다. 달콤한 맛과 풍부한 영양성분, 그리고 비교적 저렴한 가격과 간편성이 인기 비결로 꼽힌다. 대중적인 인기만큼 바나나에 대한 오해들도 있다. 바나나에 반한 한국인들이 가지고 있는 […]
[리얼푸드=고승희 기자] ‘컬러’가 곧 ‘건강’이다. 알록달록한 색감, 아삭한 식감으로 싱그러운 계절감을 느끼게 해주는 과일과 채소는 다양한 영양소의 보고다. 비타민, 무기질을 비롯한 각종 항산화물질들이 다량 함유돼있다. 식습관을 강조한다는 전문가들이 한결같이 더 먹어야한다고 끊임없이 권하는 식품군이다. 노란색, 빨간색, 보라색 등 과일, 야채에 들어있는 피토케미컬은 식물에 들어있는 생리활성물질로 먹는 사람에겐 특히나 긍정적인 역할을 한다. 그런데 한국인들은 다양한 색깔의 과일과 […]
[리얼푸드=육성연 기자]“오늘 내가 먹은 음식이 내일의 건강을 결정한다”는 말이 있다. 음식과 건강, 그리고 수명은 불가분의 관계이기 때문이다. 많은 사람들은 장수의 비결을 음식에서 찾으려고 한다. 수명이 늘어난 ‘100세 시대’에 장수하는 사람들의 비결은 좋은 음식을 자주 섭취하고 지속적인 운동을 하는 것이다. 세계보건기구(WHO)는 미국의 시사주간지 타임을 통해 소시지, 과자, 통조림 등 ‘세계 10대 불량식품’을 소개하면서 ‘세계 10대 건강 […]
-히비스커스ㆍ팥차ㆍ보이차 등 판매 급증 본격적인 여름이 시작되면서, 일상생활에서 손쉽게 마시면서 다이어트 효과를 누릴 수 있는 차(tea)’가 올해 다이어트 시장의 강자로 떠올랐다. 체지방 감소에 도움을 주는 성분이 들어있는 ‘차’는 허기를 느낄 때 포만감을 채워주고, 요리할 때 넣으면 음식의 칼로리를 낮춰주는 등 다양한 효과를 얻을 수 있어 수요가 급증하고 있다는 분석이다. 22일 오픈마켓 옥션에 따르면, 본격적인 다이어트 […]
[리얼푸드=고승희 기자] 사기만 하면 남기기 일쑤, 하루가 다르게 노란빛을 잃어가는 까만 바나나, 쪼글쪼글 주름져버린 토마토, 흐물흐물 물러가는 키위. 먹자니 애매하고, 버리기엔 너무 아까워 냉장고 안에 고이 모셔둔 과일들이 있다면 이런 방법이 좋다. 미국 친환경 전문 매거진 ‘잇 클린(Eat Clean)’이 알려주는 ‘과일 활용법’이다. 1. 전자레인지 직행거뭇거뭇해진 바나나, 폭삭 익어버린 배가 있다면 유리그릇에 담아 계피가루를 뿌리고 전자레인지에 […]
[리얼푸드=육성연 기자]견과류는 미국에서도 ‘지구가 선사한 건강식품 톱10’ 중에 꼽힐정도로 영양이 풍부한 식품으로 잘 알려져 있다. 최근 국내에서도 건강을 위해 ‘하루 한줌’ 견과류를 챙겨먹는 이들이 늘고 있는 추세다. 견과류 중에서도 한국인이 즐겨먹는 아몬드는 껍질을 벗겨내지 않아도 간편하게 먹을수 있을뿐 아니라 각종 영양성부도 풍부하게 들어있어 인기가 높다. 아몬드 한 줌(30g, 약 23알)에는 식이섬유(4ｇ), 비타민 E (8㎎), 단백질(6ｇ), […]
[리얼푸드=고승희 기자] 식품을 보관하는 적정 온도는 따로 있다. 과일, 채소는 물론 빵, 커피에 이르기까지 각각의 음식들이 원하는 ‘최적의 온도’가 있다. 대부분의 사람들이 식재료를 보관하기 위해 냉장고 안으로 채워넣기 일쑤지만, 사실 냉장 보관을 해야하는 음식과 그렇지 않은 음식들은 정해져 있다. 미국 식품의약국(FDA)에 따르면 냉장고 온도는 4℃ 이하, 가급적 1℃ ~3.5℃ 사이가 적당하다. 이 온도를 유지해야 음식 […]
-웰니스 확산에 ‘채식’ 주목 -플렉시테리안 늘면서 채소 위주의 식단 증가 추세 -옥션, 비건푸드 올해 1분기 최대 3배 급증 [리얼푸드=육성연 기자]얼마 전까지만 해도 국내에서 채식은 유별나다는 반응이 주로 나왔지만 최근에는 건강한 식습관이 중요시되면서 채식주이 주목받고 있다. 채소와 경제를 조합한 신조어 ‘베지노믹스’(vegenomics·채식경제)라는 말도 등장했다. 미국 시장조사기관 민텔은 2017년 푸드 트렌드로 ‘비건과 채식주의자의 확대’를 꼽기도 했다. 육식을 하지 않는 채식이 […]