채소로 단백질 섭취한다?
[리얼푸드=고승희 기자] 대부분의 사람들은 하루 섭취하는 영양소 비율이나 양에 무심한 편이다. 그런 가운데 알게 모르게 너무 많이 섭취하게 되는 영양소도, 다소 부족해지는 영양소도 있다. 우리는 삼시세끼 얼마나 많은 혹은 적은 양의 단백질을 섭취하고 있을까. 단백질은 우리 몸에 꼭 필요한 영양소다. 단백질이 부족하면 성장기의 어린이의 경우 정상적인 성장이 이뤄지지 않는다. 성인은 뇌의 신경 세포가 줄어들어 두뇌 […]
과일, 때리면 달아지나요?
[리얼푸드=육성연 기자]과일에는 각종 비타민과 무기질, 식이섬유가 풍부합니다. 환절기 감기 예방을 위해서나 면역력 강화, 부족한 영양분을 섭취하기 위해서도 과일을 자주 먹는 것이 좋죠. 이왕이면 같은 가격에 당도가 높은 과일 구입하고 싶지만 과일의 종류나 품종에 따라 당도는 크게 달라집니다. 과일의 당도를 결정하는 요인은 크게 세 가지로 나눌수 있는데요. 제철에 잘 익은 품종이 가장 달며, 수확하기 2주일 전~3일 […]
美유행 유니콘 다음은 고스푸드?
[리얼푸드 = 임지민 기자] 미국에서 한참 인기를 끌던 유니콘 푸드의 바통을 고스 아이스크림이 이어받을 것이라는 전망이 나왔다. 해외 여성 잡지 인스타일(InStyle)은 미국에서 인기를 끌 이색 디저트로 고스 아이스크림인 고스 아이크림을 꼽았다. (Instagram) ‘고스’는 1980년대 유행했던 록 음악의 한 종류로 세기의 종말, 죽음 등과 같은 어두운 주제를 다룬다. 이 아이스크림에 고스라는 이름이 붙은 이유는 색깔이 특이하게도 검정색이어서 고스 […]
제철이 아닐 때, 의외로 건강하지 않은 과일과 채소들
[리얼푸드=고승희 기자] 진기하고 풍부한 먹거리가 넘쳐나는 요즘, ‘제철’ 개념이 사라진 지도 오래다. 제철 식품은 과일이나 채소류가 재배되는 시기, 생선의 산란 시기 등 알맞은 계절에 나오는 식품이다. 제철을 맞은 식품은 영양분이 풍부하고 다른 때보다도 맛이 뛰어나다. 하우스가 보편화된 이후 제철 식재료에 대한 경계는 사라졌다. 사시사철 각종 과일과 채소를 즐길 수 있다. 하지만 최근 전 세계적으로 제철 […]
할리우드 대표 빵순이들은 누굴까?
[리얼푸드 = 임지민 기자] 다이어트의 가장 큰 방해물 빵은 한국인들에게 거의 주식으로 자리잡으며 많은 이들이 "빵순이"가 되어가고 있다. 하지만 빵을 좋아하는 것은 한국인들만이 아니다. 해외 셀럽들 역시 SNS 등을 통해 자신들의 빵 사랑을 과시하기에 바쁘다. (TVGuide.com, Flickr/Slushpop) 1. 엠마 스톤의 ‘요정빵’ = 엠마 스톤은 호주 영화텔레비전 예술 아카데미의 국제 시상식에서 영화 라라랜드로 최우수 여배우 상을 수상한 […]
‘씨 먹으면 배탈?’ 참외, 어떻게 먹어야 하나요
[리얼푸드=육성연 기자] 과일 중에서도 참외는 대표적인 여름과일로 향긋한 냄새에 아삭하고 달콤한 맛이 일품이다. 하지만 참외는 ‘씨를 먹으면 배탈이 난다’라는 말이 있어 마음껏 먹기를 꺼려하거나 씨를 따로 도려내는 과일이기도 하다. 참외에 대해 잘못 알고 있던 상식이나 우리가 몰랐던 점들을 리얼푸드가 살펴봤다. ▶ 칼륨 풍부한 참외, 지친 더위에 제격=참외는 강렬한 햇살이 내리쬐는 여름철 더위에 지쳤을때 먹으면 […]
미국에서 大인기…"유니콘 푸드"의 원조는?
[리얼푸드=임지민 기자] 미국 스타벅스는 4월 셋째주에 한정 판매 유니콘 프라프치노를 출시하며 미국 내에서 큰 인기를 끌었다. 스타벅스가 여성들이 알록달록한 음료를 즐겨찾는 최근 흐름에 합류한 것으로 해석된다. (Starbucks) 실제 미국에서는 유니콘 프라프치노 외에도 유니콘 토스트, 유니콘 컵케익 등 "유니콘 음식"이 얼마 전부터 큰 인기를 끌고 있었다. 뉴욕 타임즈는 이 트렌드를 처음 시작한 아델린 워프(Adeline Waugh)를 인터뷰했다. (Instagram) 아델린은 […]
견과류, 하루 한 줌 먹으라는데…그 한 줌은 대체 몇 개?
[리얼푸드=고승희 기자] “하루 한 줌이요? 남녀노소 손 크기가 다른데 한 줌은 몇 개인가요?” 호두는 뇌 건강에 유익하고, 아몬드는 노화에 좋은 견과류로 유명합니다. 피칸은 항산화 지수가 높고요. 이들 견과류는 다양한 영양소 섭취에 목 마른 바쁜 현대인의 영양 간식으로 각광받고 있습니다. 지난해 아시아를 강타한 KBS2 ‘태양의 후예’에선 송송커플(송중기 송혜교)이 수시로 아몬드를 먹던 장면 덕에 견과류의 인기는 더 […]
항산화력 가장 높은 주스는? 블루베리주스ㆍ케일녹즙
[리얼푸드=육성연 기자] 우리 몸에 필요한 영양성분이 골고루 함유된 과일과 야채, 이를 갈아만든 100% 천연 주스는 바쁜 현대인에게 인기 아이템이다. 다양한 주스의 종류 중에서도 현대인의 관심이 높은 노화방지에는 어떤 주스가 가장 좋을까. 국내 시판중인 100% 천연 주스 중 항산화력이 가장 높은 것은 블루베리주스라는 연구결과가 나왔다. 항산화력은 노화의 주범인 활성산소를 얼마나 효과적으로 제거하느냐를 보여주는 지표다. 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 한남대 […]
‘귀족 채소’ 아스파라거스, ‘서민’처럼 먹자
[리얼푸드=육성연 기자]분위기 있는 레스토랑이나 호텔에서 식사를 할때면 여김없이 등장하는 아스파라거스, ‘귀족 채소’라고 불릴만큼 고급스러운 이미지와 귀한 대접을 받는 채소다. 아스파라거스가 ‘귀족 채소’ 라고 불리는 것은 유럽의 왕가에서 즐겨먹었기 때문이다. 왕가에서는 아스파라거스의 효능을 오래전부터 알고 있던 것일까. 아스파라거스는 맛뿐 아니라 무기질과 단백질 등 다양한 영양 성분을 함유하고 있고 열량이 낮아 서양에서는 ‘채소의 왕’으로 불릴정도로 위상이 대단하다. […]