[리얼푸드=육성연 기자]“하루에 사과 하나면 의사가 필요없다”는 유럽의 말이 있다. 우리나라에서도 “아침사과는 보약보다 낫다”는 말이 있을정도로 사과가 몸에 좋다는 것은 잘 알려진 사실이다. 실제 미국의 에릭 거쉰박사는 사과에 들어있는 페놀성분이 세포 노화를 막는다는 연구결과를 발표했으며 핀란드 국립보건연구원 파울 크네크트 박사는 사과 1개를 먹으면 뇌졸중에 걸릴 확률이 크게 줄어든다고 발표했다. 하지만 몸에 좋은 사과의 영양분을 더 많이 섭취하기 […]
[리얼푸드=고승희 기자] 한국인의 수산물 소비량은 전 세계 ‘넘버원’이다. 유엔 식량농업기구(FAO)와 세계수산양식현황(SOFIA)이 지난 2013년부터 2015년까지 집계한 통계에 따르면 대한민국은 국민 1인당 연간 58.4kg의 수산물을 소비한다. 전 세계 1위에 달하는 소비량이다. 식문화에 수산물이 빠지지 않는 일본도 앞섰다. 일본은 국민 1인당 50.2kg을 소비, 노르웨이(53.3kg)에 이어 3위에 올랐다. 중국은 39.5㎏, 미국은 23.7㎏을 소비하는 것으로 나타나고 있다. 해당 통계상으로는 국가별 […]
[리얼푸드=육성연 기자]케세이퍼시픽 항공이 세계 최초로 3만 5000피트에서 즐길 수 있는 수제 맥주를 제공한다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 케세이퍼시픽 항공은 기내에서도 수제 병맥주를 즐길수 있도록 ‘뱃시 비어’를 홍콩과 영국을 연결하는 노선의 퍼스트 및 비즈니스 클래스에서 제공한다. 기간은 오는 4월 30일까지 한정됐다. 항공사측은 지상과 상공에서 모두 맛있는 맥주를 즐길 수 있도록 전통적인 양조법을 바탕으로 연구를 거듭했다고 밝혔다. 해당 수제맥주는 […]
[리얼푸드=김태영 기자] 우리 생활 깊숙하게 들어와 있는 ‘차(茶)’. 세계적으로 20억 명 이상의 사람들이 연간 300만 톤 이상의 차를 소비한다. 과거에는 흔히 녹차, 홍차 등을 티백으로 마시거나 중국 여행을 가면 고급차를 구입해 오는 정도였지만, 요즘엔 마트, 드러그 스토어, 해외 직구 등을 통해 다양한 차를 접할 수 있다. 차는 보통 그 잎을 뜨거운 물에 우려서 2~3분 후에 […]
[리얼푸드=육성연 기자]미국에서 청량음료 대신 건강식 주스를 찾는 소비자들이 증가해 호황이 예측되고 있다. 코트라(KOTRA)에 따르면 조사기관 IBIS World 분석결과 미국 주스시장은 2017년부터 2022년까지 약 5년간 연평균 0.2%씩 증가해 총 시장규모 121억 달러(한화 약 14조 299억 원) 규모에 달할 것으로 예측됐다. 특히 미국 소비자들의 가처분 소득의 증가는 주스시장의 매출 증가로 이어질 것으로 보인다. 2022년까지 미국 소비자들의 […]
[리얼푸드=육성연 기자]봄에 제철을 맞는 봄나물은 입맛을 돌게 하고, 각종 비타민과 무기질이 많아 영양적으로도 최고의 식재료이다. 봄나물의 영양을 그대로 섭취하기 위해서는 봄나물의 종류마다 조리법을 달리 해야 한다. 예를 들어 수용성 비타민이 많이 함유된 나물은 생으로 먹는 것이 더 좋다. 수용성 비타민은 물에 잘 녹기 때문에 물에 삶으면 영양소가 다 빠져나오기 때문이다. 반면 라이코펜이 풍부한 나물은 열을 […]
![[푸드파이트]아몬드버터 VS 땅콩버터](https://heraldmart.com/wp-content/uploads/sites/4/2017/05/20170317000812_01.jpg "[푸드파이트]아몬드버터 VS 땅콩버터")
[리얼푸드=박준규 기자] 땅콩버터는 우리에게 익숙한 디저트입니다. 국내에선 ‘땅콩잼’으로 더 많이 불리는데요, 식빵에 딸기잼과 함께 발라 먹으면 고소하면서도 달콤한 맛을 동시에 즐길 수 있습니다. 최근에는 아몬드버터가 땅콩의 대항마로 떠올랐습니다. 건강에도 좋고 맛도 좋다는 게 알려지면서 외국산 아몬드버터를 온라인으로 주문하는 사람들도 늘고 있습니다. ▶맛 차이는땅콩버터는 특유의 고소한 냄새와 뻑뻑한 질감이 상징입니다. 땅콩 버터를 먹고난 뒤에 입 안을 […]
-봄나물 맛있고 안전하게 먹는 방법 [리얼푸드=박준규 기자] 요즘 시장이나 마트에 가면 나물들이 얼굴을 내민 모습을 볼 수 있습니다. 향긋한 냄새도 뒤따르지요. 봄나물은 식탁 위 ‘봄의 전령’입니다. 쌉싸래한 맛은 사람들의 입맛을 돋우고 생기를 불어넣는 데 특효약입니다.봄나물은 종류도 많고 활용하는 방법도 다 다릅니다. 식품의약품안전처가 봄철 나물을 맛있고, 안전하게 즐길 수 있는 팁을 소개했습니다. ▶생으로? 익혀서?나물마다 먹기 적당한 방법이 […]
[리얼푸드=육성연 기자]꽁꽁 언 겨울을 견디고 나면 봄나물은 제철을 맞는다. 이 봄나물은 겨울철 움츠렸던 몸에 활력을 넣어주는 천연 영양제이다. 봄나물하면 떠올려지는 대표 나물은 이름과 모양이 헷갈리기 쉬운 냉이와 달래다. 된장찌개에 향긋한 냉이와 달래가 올려지면 봄이 왔음을 느낄정도로 두 나물은 한국인이 즐겨먹는 봄나물이다. 봄철 입맛 돋구는 ‘냉이·달래’, 다른 봄나물이 따라올수 없는 그들만의 강점을 살펴봤다. ▶ 단백질 함량 높은 […]
[리얼푸드=육성연 기자]‘그밥에 그나물’ 이란 말이 있다. 비슷한 사람들의 집단을 낮게 평가하는 말이지만 웰빙식을 중요시 여기는 이 시대에서는 의미가 달라질수 있다. ‘그 밥’이 현미 잡곡밥이고, ‘그 나물’이 봄나물이라면 더욱 그렇다. 몸에 좋은 현미 잡곡밥에 봄나물 반찬은 그야말로 각종 영양성분이 풍부한 저칼로리 건강식이기 때문이다. ‘잡곡밥에 봄나물’은 암 세포가 싫어하는 식단이기도 하다. 잡곡밥은 항산화 성분이 풍부하며 특히 수수와 […]