[리얼푸드=육성연 기자]착즙주스 열풍은 올해도 그 인기가 사라지지 않을것으로 보인다. 하지만 많은 종류의 착즙주스 가운데 어떤 것을 선택해야 할지, 짧은 보관기간은 어떻게 해야할지가 고민거리다. 착즙주스를 더 건강하게 먹기 위해 이러한 고민을 해결해줄 국내 연구결과가 있다. 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 인제대 식품생명과학부 김묘정 교수팀의 연구결과 착즙한 과일주스를 오래 두고 먹을경우 냉장보다 냉동보관이 더 효과적인 것으로 나타났다. 김 교수팀은 […]
[리얼푸드=고승희 기자] 지난해 연말부터 식품업계에선 2017년 트렌드가 될 신상 ‘슈퍼푸드’를 찾는 데에 분주해졌다. 해마다 새로운 ‘슈퍼푸드’가 등장해 전 세계의 트렌드를 만들고 해당 식품이 불티나게 팔려나가기 때문이다. 한 견과류 협회 관계자는 “한 해의 식품 트렌드를 보기 위해선 연말 연초 식품 바이어들의 움직임을 살펴보면 알 수 있는데, 올해엔 베리류가 여전히 강세를 보일 것으로 예측된다”고 말했다. 지난 한 […]
[리얼푸드=고승희 기자] 요즘 프로바이오틱스가 대세다. 과거엔 프로바이오틱스 대신 유산균이라는 말이 상용화됐지만 요즘엔 두 가지가 두루 쓰이고 있다 프로바이오틱스는 건강에 도움을 주는 모든 살아있는 미생물을 총칭한다. 유산균 역시 프로바이오틱스의 한 종류다. 프로바이오틱스에는 많은 종류의 균들을 포함하고 있는데, 현대인에겐 특히나 필요한 균이다. 인스턴트 음식, 가공식품의 섭취가 늘며 우리 몸에 유해균도 쌓이고 있다. 프로바이오틱스는 유해균 번식을 억제하고 유익한 […]
[리얼푸드=육성연 기자] ‘빨리빨리’보다 ‘천천히’를 강조하는 트렌드와 맞물려 홍차 마니아들이 늘고 있다. 커피가 잠에서 깨어나 일을하기 위해 마신 음료였다면 홍차는 휴식과 여유를 주는 차에 더 가깝다. 여유를 주는 홍차에는 생각보다 꽤 많은 효능들도 숨겨져 있다. 무심코 커피 대신 홍차를 선택했다면 오늘은 홍차가 주는 이로움을 생각해보자. 1.노화방지 홍차를 꾸준히 마시면 노화방지에 도움을 준다. 홍차에 들어있는 플라보노이드와 […]
[리얼푸드=박준규 기자] 인간이 다른 동물과 다른점 가운데 하나는 ‘조리’를 한다는 겁니다. 자연에서 얻은 재료를 익히거나 얼리고 발효하고 양념하는 기술을 알고 있습니다. 이 재가공 덕분에 음식을 보다 편리하고 맛있게 먹을 수 있는 것이죠. 물론 여전히 날 것 그대로 먹기도 합니다. 과일ㆍ채소, 생선회, 견과류 등이 대표적입니다. 여기서 다툼이 생깁니다. 누군가는 “날 것 그대로 먹는 게 건강하다”고 주장하고 […]
[리얼푸드=박준규 기자] 정신없이 살다가 어느 순간 식도와 가슴 속에서 마치 불이 나는 듯한 느낌을 받을 때가 있다. 이는 흔히 ‘위식도 역류 질환’을 앓을 때 나타나는 대표적인 증상이다. 우리나라 성인 10명 중 한 명은 위식도 역류로 고생하는 것으로 파악된다. 하지만 이 질환을 유발하는 배경은 다양하다. 올바르지 못한 생활습관과 식습관, 정신적 스트레스 등이다. 커피 등을 마시고 속쓰림을 […]
[리얼푸드=육성연 기자]암 예방, 피부 미용, 혈압 조절 등 토마토는 건강식품에 빠지지 않는 대표식품입니다. 특히 다양한 요리에 활용이 가능한 토마토는 우리가 흔하게 접할수 있는 채소이죠. 하지만 자주 먹는다고 잘 알수는 없습니다. 토마토에 대해 우리가 모르고 있는 사실들이 있는데요. ‘미스터 못난이’라는 토마토의 이름이나 ‘독사과’로 불려던 이유, 그리고 토마토가 왜 채소로 분류됐는지, 그동안 숨겨졌던 토마토의 사연들을 소개합니다. 1. […]
[리얼푸드=육성연 기자] 모발이 점점 더 푸석해지고, 잔주름이 늘어나는 것이 걱정된다면 이미 당신은 노화를 신경쓰고 있는 나이입니다. 여성들이 가장 두려워하는 노화, 이를 막기 위해 우리가 먹을수 있는 식품은 다양합니다. 그 중에서도 비교적 저렴한 가격에 쉽게 구할수 있고, 그 효과가 뛰어난 식품은 ‘검은콩’ 입니다. 검은콩은 특정한 한 종류의 콩을 가리키는 것이 아니라 검은빛을 띠는 모든 콩을 […]
[리얼푸드=고승희 기자] 대학생 박모(24) 씨는 매운 음식 마니아다. 혀를 마비시키는 고통스러운 매운 맛을 즐긴다. 박모 씨는 “땀을 뻘뻘 흘리며 먹는 매운 음식을 먹으면 혀가 얼얼해지는 기분이 들고 쌓였던 스트레스가 해소되는 듯한 기분이 든다”고 말했다. 하지만 박모 씨가 딱히 매운 음식을 수월하게 잘 먹는 타입은 아니라고 한다. 늘 고통스러웁게 따라오는 통증을 참기가 너무나 힘들다. 스트레스를 풀 […]
[리얼푸드=고승희 기자] 채소라고 다 같은 채소가 아니다. 먹으면 독이 되는 채소들도 있다. 특히 덜 익은 채소, 보이지 않던 흠집이나 반점이 생긴 채소는 조심할 필요가 있다. 1. 검은 반점이 생긴 고구마 껍질이 갈색으로 변하고 검은 반점이 생긴 고구마는 흑반병을 의심해야 한다. 흑반병 병균에 오염된 고구마는 삶거나 불에 구워도 독소가 쉽게 파괴되지 않는다. 먹은 후 24시간 이내에 […]