[헤럴드경제=육성연 기자]웰빙시대의 흐름과 맞물려 스낵도 건강하게 먹는 ‘스낵킹(snacking)’ 시대다. 한끼를 대신할 건강 스낵은 이제 전 세계적으로 사랑받고 있는 식품트렌드다. 최근 열풍을 몰고 온 슈퍼곡물마저 곡물시장을 넘어 이 스낵 시장을 넘보고 있다. 스낵이 된 슈퍼곡물, ’슈퍼급 건강 스낵‘의 자리를 차지할 수 있을까? ▶볶은 슈퍼곡물의 활용=슈퍼곡물은 주로 밥을 할때 넣는 것으로 이용되지만 최근에는 각종 레시피가 소개되면서 […]
[헤럴드경제=육성연 기자] 간편한 아침식사를 원하는 직장인, 한끼를 먹더라도 건강을 중시여기는 현대인, 몸도 건강해지는 다이어트를 꿈꾸는 여성… 이 모두를 만족시키는 ‘프리미엄 한끼’는 없을까? 최근 국내에서는 유럽의 아침 건강식으로 알려진 ‘뮤즐리’(muesli) 바람이 불고 있다. 간편하면서도 영양소가 풍부해 ’아침밥의 여왕‘으로 불리는 뮤즐리는 건강 다이어트 식품으로도 주목받으면서 한끼 식사를 대용할 ‘프리미엄 건강식‘으로 떠오르고 있다. 얼핏 보기에 시리얼과 같은 뮤즐리, […]
[헤럴드경제=육성연 기자]‘슈퍼곡물’의 주가가 갈수록 높아지고 있다. 잡곡은 물론이고, 각종 슈퍼곡물을 쌀과 함께 먹는 이들이 빠르게 늘고 있다. 슈퍼곡물은 단백질·비타민·식이섬유 등 유익한 성분이 일반 쌀보다 풍부하기 때문에 ‘슈퍼’라는 타이틀이 붙여진 곡물들이다. 누구보다 올바른 영양보충이 필요한 임산부에게는 특히 좋은 식품이다. 또한 몸에 좋은 음식을 먹는 것만으로도 임신 성공률을 높일 수 있기 때문에 임신을 원하는 부부들에게도 좋으며, 출산후 […]
[헤럴드경제=육성연 기자]몸에 좋은 견과류는 신진대사를 높이는 기능이 있어 다이어트 시 건강과 체중감소 두마리 토끼를 잡을 수 있는 식품이다. 최근에는 아마존의 건강 비결로 알려진 브라질 너트가 다이어트에 좋은 이색 견과류로 떠오르고 있다. 브라질 너트는 우리에게는 다소 생소하지만 해외에서는 ‘천연 셀레늄의 왕’으로 불리고 있다. 브라질 너트의 다양한 효능을 정리해봤다. ▶‘셀레늄의 왕’=브라질 너트는 브라질 아마존 열대 우림에서 자라는 […]
[헤럴드경제=육성연 기자]영국의 팝스타 아델(Adele)은 얼마 전 눈에 띄게 날씬해진 모습으로 모두를 놀라게 했다. 14kg 체중감량에 성공한 아델이 공개한 비법은 ‘서트푸드 다이어트(The Sirtfood Diet)’. 특히 다이어트 식단에 활용된 베리류의 블랙커런트는 유럽에서 ‘베리왕’이라 불릴만큼 인기가 높은 슈퍼베리다. [사진=게티이미지] 블랙커런트는 노화방지와 각종 질병, 그리고 다이어트 효과도 있어 국내에서도 최근 공중파, 케이블TV 등 다양한 건강프로그램에서 소개됐다. 특히 맛과 향이 […]
[헤럴드경제=육성연 기자] 한달 앞으로 다가온 2017년 대학수학능력시험, 이제 수험생에게 가장 중요한 것은 올바른 음식섭취로 적절한 컨디션을 조절하는 일이다. 10월 제철음식인 고구마는 부족한 영양을 채워주면서 집중력 향상을 돕기 때문에 가장 인기있는 수험생 영양간식으로 꼽힌다. 최근에는 ‘건강 다이어트’붐이 일면서 ‘슬로푸드(slow food) ’ 다이어트 식품으로도 각광받고 있다. ▶집중력 향상시키는 대표 수험생 간식=가을 단 맛을 제대로 느낄 수 […]
[헤럴드경제=권남근기자]대표적인 건강식품인 마늘. 고대 이집트에선 피라미드를 만드는 인부들에게도 힘을 내도록 먹였다고 하지요. ‘동의보감’에서도 마늘은 위장을 따뜻하게 하고 냉증을 다스린다고 합니다. 타임지는 마늘을 건강에 도움되는 ‘10대 식품’으로도 선정했지요. 마늘은 암덩어리도 막는 복덩어리 음식인데요. 마늘의 효능은 무엇이며 어떻게 먹으면 좋을까요. 리얼푸드가 정리해봤습니다. happyday@heraldcorp.com
[헤럴드경제=박혜림 기자] 최근 B612행성에 사는 어린왕자에게 희소식이 될 얘기가 들리고 있습니다. 바로 호시탐탐 왕자가 사는 행성을 위협하는 바오밥나무의 열매가 알고 보니 몸에 좋은 ‘슈퍼푸드’라는 건데요. 몸에 좋다고 하면 무엇이든 먹어치워 씨를 말린다는 지구별 일부 국가에 수출한다면 고민거리도 없애고, 소득도 올리는 일석이조의 효과를 누릴 수 있지 않을까 싶습니다. 그런데 바오밥 열매, 구체적으로 어떻게 몸에 좋다는 것일까요? […]
일본인이 발리 섬에서 요가를 하며 비건 푸드 요리를 강의한다. 얼핏 들으면 쉽게 그려지지 않는 그림이다. 일식을 도입한 아보카도 스시, 배추 장아찌에서 치아씨드 발효 요거트, 초콜릿 비건 케이크, 아몬드 밀크를 이용한 파스타까지, 다나카 사유리는 이미 세계 로푸드 업계에서 유명한 쉐프다. 일 년에 스무 번은 넘게 비행기를 타며 세계 여러 나라에 초청받아 로푸드 강연을 연다. 다나카의 강연은 […]
[헤럴드경제=육성연 기자]‘슈퍼 곡물’ 바람이 뜨겁게 불고 있다. 특히 퀴노아는 밀가루를 대체할 식품으로 꼽히면서 유럽, 미국, 일본 등에서 각광받고 있는 슈퍼곡물이다. 국내에서도 각종 영양성분이 함유된 고단백질 식품으로 주목 받으면서 인기를 모으고 있다. ▶“퀴노아는 우유 대체할 완전식품”=퀴노아는 크기는 작지만 필수 아미노산 8가지가 모두 들어있는 ‘완벽한 단백질 식품’이다. 세계식량농업기구(FAO)와 세계보건기구(WHO)는 퀴노아를 ‘우유를 대체할 완전식품’으로 평가하고 있다. 퀴노아는 백미와 […]