[헤럴드경제=박혜림 기자] 최근 몇 년새 글로벌 시장에는 식물성 단백질 열풍이 불고 있다. 영국의 시장조사 업체 민텔(Mintel)에 따르면 2013년에서 2015년까지 2년 간 식물성 단백질 제품 출시가 80% 이상 늘었다. 올해 IFIC(The International Food Information Council Foundation)가 실시한 식물성 단백질 관련 설문조사에서도 전체 응답자의 64%가 “단백질을 더 섭취하려고 노력하고 있다”고 밝힌 것으로 나타났다. 이는 2015년도의 설문조사 대비 […]
[헤럴드경제=일본(후쿠오카) 박혜림 기자] “나물국 오래 먹어 맛을 못 느껴, 두부가 새로운 맛을 돋우어 주네. 이 없는 이, 먹기 좋고 늙은 몸 양생에 더없이 알맞다” 고려 말기 문신 이색(李穡ㆍ1328∼1396)의 문집 ‘목은집’에는 두부를 예찬하는 시조가 있습니다. 기원전 164년 한나라 화남지방의 왕족, 유안(劉安)이라는 사람이 신선이 되고자 선식으로 발명해 민간에 퍼뜨린 뒤, 고려시대 때 송나라와 원나라를 통해 들어온 게 […]
[헤럴드경제=김현경 기자] 갑작스레 차가워진 공기와 심한 일교차로 체력이 약해지는 계절이다. 이런 때일수록 몸에 좋은 음식을 먹어야 건강을 지킬 수 있다. 건강 관리를 위해서는 주식은 물론 간식도 가려 먹어야 한다. 간식을 피할 수 없다면 영양 가득한 제철 농산물은 어떨까. 땅의 기운을 듬뿍 담은 제철 감자와 고구마 등은 식이섬유, 비타민C, 불포화지방산 등 각종 영양이 풍부하다. 가볍게 쪄내기만 […]
[헤럴드경제=장연주 기자]갑작스레 차가워진 공기로 일교차가 심해지면서 감기몸살에 걸리는 이들이 늘고 있다. 이럴 때는 영양이 가득한 제철 간식을 챙겨먹는 것이 도움이 된다. 땅의 기운을 담뿍 담은 제철 감자와 고구마 등은 인공적인 농법 없이 농산물마다 자라 나는 시기에 재배되어 더욱 영양이 풍부하다. 특히 제철인 옥수수, 고구마, 감자 등 햇작물은 식이섬유, 비타민C, 불포화지방산 등 여름철 필요한 각종 영양이 […]
[헤럴드경제=육성연 기자]가을이 성큼 다가왔다. 선선한 날씨에 기분은 가볍지만 푸석해진 피부는 탄력을 잃어 점점 더 무거워진다. 차가운 공기가 불어오는 환절기에는 피부 탄력이 떨어지고 건조해지기 쉽다. 특히 피부 면역력이 낮아져 여드름 등 트러블이 생길 수 있으며, 수분 부족으로 주름이 생기기 쉬워 그 어느 때보다 피부관리에 신경을 써야 한다. 환절기에는 피부 표면에 바르는 화장품만으로는 부족하다. 몸의 면역력을 […]
[헤럴드경제=육성연 기자] ‘스낵킹(snacking)’ 시대다. 미국에서는 짬이 날 때마다 간식 구매를 충동적으로 일삼는 소비자들이 늘어나면서 ‘스낵킹’이 새로운 쇼핑 트렌드까지 자리잡고 있다. 국내에서도 웰빙 간식들은 큰 인기를 끌며 관련 제품들이 쏟아지고 있다. 맛과 종류가 다양해진만큼 소비자의 선택 시간은 길어진다. ‘스낵킹 시대‘, 당신의 건강과 입맛을 만족시킬 맞춤형 간식이 필요하다. [사진=올가니카] ▶‘슈퍼푸드’ 대명사, 아몬드=2002년 미국 타임지 선정 등 ‘슈퍼푸드 […]
[헤럴드경제=김현경 기자] 벼의 품종이 끊임없이 개발되면서 소비자의 선택 폭도 넓어지고 있다. 쌀을 구매하려 전통시장이나 대형마트에 가면 다양한 종류의 쌀이 즐비해 있어 어떤 것을 골라야 할지 고민에 빠지게 된다. 맛있고 좋은 쌀을 고를 수 있는 몇 가지 팁을 소개한다. ▶보기 좋은 쌀이 먹기도 좋다=좋은 쌀을 고를 때 가장 먼저 해야 할 일은 눈으로 쌀알을 확인하는 것이다. […]
[헤럴드경제=김현경 기자] 국민 1인당 쌀 소비량이 줄었다고는 하지만 쌀은 여전히 우리의 주식이다. ‘한국인은 밥심으로 산다’는 말은 여전히 많은 사람들에게 유효하다. 매일 먹는 밥을 질리지 않게 하는 것은 밥의 맛이다. 그리고 밥의 맛은 원재료인 쌀의 품질이 좌우한다. 밥을 짓는 기술도 중요하지만, 어떤 쌀을 사용하느냐에 따라 밥맛은 크게 달라진다. 대다수의 소비자들이 쌀을 구매할 때 생산지를 따진다. ‘철원쌀’, […]
[헤럴드경제=박혜림 기자] ‘건강ㆍ시간단축ㆍ1인용’. 한국농수산식품유통공사(aT)는 최근 2016년 하반기 일본 식품시장의 소비 키워드를 이렇게 전망했다. 국내 식품시장의 하반기 소비 전망도 이와 크게 다르지 않다. 업계에선 상대적으로 시간적 여유가 부족하면서, 건강에 신경 쓸 여력이 없는 1인 가구의 소비 패턴에 주목하고 있다. 맛과 영양을 신경쓴 고가의 편의점 도시락이 잇따라 출시되는 점도 이를 방증한다.그렇다면 올 하반기 소비 키워드를 반영한 대표적인 […]
[헤럴드경제=핀란드(헬싱키) 박혜림 기자] 지난해 크리스마스를 앞두고 독일의 한 대형 체인마트 리들(Lidl)이 ‘이것’으로 만든 고기를 출시하며 논란에 휩싸였습니다. 유럽 일부 동물보호단체에선 “역겹고 더러운 이윤 추구 방식”이라며 리들을 비난했습니다. ‘이것’의 정체는 다름아닌 순록 고기입니다. 독일, 핀란드, 노르웨이 등 순록 고기를 먹는 일부 유럽과 달리 영국, 이탈리아 등지에선 순록 고기를 섭취하지 않습니다. 그러다보니 산타클로스의 썰매를 끄는 ‘루돌프’, 순록을 […]