[헤럴드경제=김성우 기자] “돼지고기 지방이 소고기 지방보다 좋다.” 소고기와 돼지고기 기름에 대한 논쟁은 계속돼 왔다. 지방은 체내에 들어가 지방산과 글리세롤로 분리되는데 지방산이 몸에 들어와 영양소로서 작용한다. 고체형태로 이뤄진 포화지방산은 체내에서 합성돼서 섭취가 필요없고, 액체상태의 불포화지방산은 체내에서 합성되지 않아 몸에 필수적인 요소이다. 한 매체에 따르면, 포화 지방산이 많이 함유된 육류와 유제품의 식단을 따르는 나라에서 그렇지 않은 국가에 […]
[헤럴드경제=김성우 기자] 과거 중국의 아내들은 남편이 전쟁터에 나갈 때면, 짐에 당귀를 넣어줬다. 기력이 다했을 때는 당귀를 먹고 기운을 차리라는 의미였다. 특이한 냄새가 나고 약간 쓴 당귀는 아직도 중국인들이 즐겨먹는 찻잎이다. 중국인과 차(茶)는 떼려야 뗄 수 없다. 기름진 음식을 많이 먹는 중국인들에게 지방성분을 제거해주는 차는 꼭 필요한 음식이다. 가장 흔한 차인 녹차만도 종류가 90여종에 달한다. 더운 […]
[헤럴드경제=김성우 기자] 한국인 3명중 1명은 살면서 한 번쯤 암에 걸린다. 지난해 보건복지부가 발간한 2013년 국가암등록통계에 따르면 우리나라 국민이 기대수명(81세)까지 생존할 경우 암에 걸릴 확률은 36.6%였다. 남성(78세)은 5명 중 2명(38.3%), 여성(85세)은 3명 중 1명(35.0%)이 암 투병을 경험했다. 암을 예방하기 위한 식습관이 필요하다. 암을 예방하는 야채 위주로 식단을 꾸리면 암 발병률을 낮출 수 있다. 암을 예방하기 위한 […]
[헤럴드경제=손미정 기자] 건강에 대한 관심이 높아지면서 ‘베리류’에서도 꾸준히 세대교체가 이뤄졌다. 더 강력하고, 더 건강한베리류의 발견이 이어졌고 그 계보는 블루베리, 라즈베리, 아사이베리, 아로니아 등으로 이어졌다. 더 이상 나올 것이 없을 것이라 생각했던 때데, 불현듯 또 하나의 ‘베리’가 나타났다. 우리나라에 이름을 알리기 시작한 것은 지난해 하반기 무렵이다. ‘베리 중에서도 단연 최고’라는 찬사를 받으며 차세대 슈퍼 베리로 각광받은 […]
[헤럴드경제=손미정 기자] 먹거리의 경계가 무너지면서 낯선 이름들이 어려울 때가 있었다. 모르기 때문에 선뜻 손이가지 않았던 소위 ‘베리류’도 그 중 하나다. 베리라면 딸기(스트로베리)가 전부였던 시절을 지나, 블루베리, 라즈베리 등 익숙하게 먹지 않았던 과일들이 우리의 식습관을 치고 들어오기 시작했다. 사람들이 건강함에 집중하면서 이들의 입지는 더욱 탄탄해졌다. 대중화의 과정도 빨랐다. 어느새 블루베리를 즐기는 사람들이 많아졌고, 라즈베리라는 존재 역시 […]
[헤럴드경제=박혜림 기자] 일본 만화 ‘미스터 초밥왕’에서 “참치 대뱃살의 맛이 난다”고 표현됐던 아보카도. ‘귀하신 몸’이던 아보카도가 언제부터인가 대형마트에서 흔히 볼 수 있는 과일이 됐다. 울퉁불퉁한 겉모습과 달리 부드러운 식감을 자랑하는 아보카도는 기네스북이 공인한 가장 영양가 높은 과실로 잘 알려져 있다. 전 세계 과실 38종 가운데 다량의 단백질과 티아민, 리보플라민, 비타민A 등 11종의 비타민 등을 풍부하게 함유한 […]
[헤럴드경제=손미정 기자] 침대에 누워서도 스마트폰과 마주하며 기상과 출근으로 이어질 바쁜 아침의 일과를 애써 미루는 일부터, 무거운 몸과 달리 좀처럼 오지 않는 잠을 기다리며 뜬 눈으로 밤을 지새는 것까지. 이유가 무엇이 됐든 아침해와 함께 기상을 하는 순간 지난 밤 충분히 이루지 못한 잠은 늘 아쉬움으로 남는다. 잠은 내일을 위한 준비다. 그럼에도 타의든 자의든 잠을 쉽게 이루지 […]
[헤럴드경제=이정환 기자]서울ㆍ경기 등 수도권 지역은 지난 94년 이후 22년만에 가장 무더운 여름이다. 기상청에 따르면 올 7월 서울 열대야 발생일수는 10일로 최악의 무더위가 찾아왔던 94년 7월의 21일에 이어 2위를 기록했다. 8월에도 ‘찜통더위’와 ‘열대야 현상’은 지속될 것이라는 전망이다. 최근 열대야로 인해 많은 사람들이 불면증에 시달리고 있는 가운데, 수면을 돕는 음식들에 대한 네티즌의 관심이 집중되고 있다. 전문가들은 수면에 […]
[헤럴드경제=박혜림 기자] 수박 속을 긁어낸 뒤 톡 쏘는 탄산수와 수박 과육, 과즙을 넣어 만든 수박 화채는 그야말로 여름철 별미다. 찬기 가득한 화채를 한 입 가득 떠먹노라면 온 몸에 냉기가 돌 정도. 그러나 화채라고 꼭 수박 화채만 있는 것은 아니다. 여름 과일인 포도, 참외 등도 수박을 대체할 만 한 좋은 재료. 마찬가지로 화채 국물도 탄산수나 탄산음료만 […]
[헤럴드경제=손미정 기자] 여름을 알리는 것은 비단 수박만이 아니다. 차갑게 냉장보관한 포도송이를 꺼내, 포도알을 하나씩 떼어먹는 일은 여름이기에 가장 맛있고 재밌는 식도락 중 하나다. 수박, 복숭아 등에 이어 대표적인 여름 과일로 꼽히는 포도는 시중에서 쉽게 구입이 가능할 뿐만 아니라 섭취도 간편해서 더욱 친숙한 과일이다. 여름날이면 유독 결핍되기 쉬운 수분과 당을 알차게 보충해주는 고마운 식품이기도 하다. 여름을 […]