여름 제철 과일 ‘체리’의 효능 7가지
[헤럴드경제=김현경 기자] 여름 제철 과일 체리는 최근 더욱 각광받고 있다. 사이즈가 작고 껍질을 벗겨낼 필요가 없어 휴대가 간편하고, 맛 또한 새콤달콤해서 인기가 높다. 붉은 색의 앙증맞은 체리는 보기에 좋을 뿐 아니라 몸에도 좋다. 체리에는 우리 몸에 이로운 성분이 많이 함유돼 있다. 인류가 길러온 가장 오래된 과일 중 하나로 꼽히는 체리는 신석기 시대부터 소아시아에서 재배하기 시작해 […]
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시력에 좋은 당근, ‘심장’까지 지킨다
[헤럴드경제=장연주 기자]주황색 채소를 대표하는 당근은 89.5%가 수분으로 이루어져있다. 100g당 37kcal의 열량과 8.6g의 당질을 포함하고 있어 단맛을 가진 채소에 속한다. 대표적으로 알려진 당근의 효능은 시력보호다. 당근은 채소 중 비타민 A의 함량이 가장 높아 시력보호에 좋은 식품이다. 수용성 섬유소가 풍부해 변을 부드럽게 하고 배변활동을 도와준다. 특히 당근은 카로티노이드 중 체내에서 비타민 A로 전환되는 베타 카로틴의 함량이 가장 […]
한ㆍ중ㆍ일 보양식 삼국지
[헤럴드경제=이정환 기자]한국과 일본 그리고 중국은 닮은 것 같으면서도 전혀 다른 나라다. 세나라 모두 한자 문화권에 속해있으며 지리적으로 매우 가깝기 때문에 예부터 문화와 경제교류가 활발하게 진행됐다. 특히 무더운 여름을 견디기 위해 먹는 보양식 문화도 비슷하면서도 너무 다른 모습을 보인다. 한국에서는 여름 보양식이라 하면 ‘삼계탕’이 떠오른다. 여름을 이겨내기 위해 먿는 가장 대중적인 음식이다. 삼계탕은 약병아리에 인삼, 황기, […]
콩과 밀가루의 환상궁합…여름 보양식의 ‘끝판왕’ 콩국수
[헤럴드경제=이정환 기자]여름철 보양음식이라 하면 따끈한 국물이 있는 요리가 생각한다. 하지만 얼음 동동 띄운 시원한 콩국수도 무더위에 몸을 보하는 훌륭한 보양식중 하나다. 콩국수는 콩의 단백질과 지방질을 그대로 살린데다 열을 내려주는 밀가루 국수까지 더해진 영양식이다. 땀을 많이 흘리는 여름에 먹으면 기를 보충해주는 데 큰 도움을 준다. 여기에 콩과 들깨를 갈아 넣거나 잣, 땅콩 등을 곁들이면 영양이 더욱 […]
다이어트ㆍ피부미용을 생각하는 …여성용 보양식
[헤럴드경제=김성우 기자] 다이어터들에게 초복은 달갑지 않다. 보양식은 칼로리와 나트륨 함량이 너무 높다. 몸보신이란 핑계로 배에 살을 찌우는 것 같고, 염분을 너무 많이 먹은 탓에 아침에 얼굴이 부을까 걱정되기도 한다. 어쩌면 일부는 복날이 오지 않기를 바랄지도 모른다. 그렇다고 ‘전통’이 돼가는 ‘초복 보양 문화’를 거르긴 부담스럽다. 보양식을 권하는 지인과 가족들에게 미안하다. 다이어트와 피부 걱정도 덜어주면서 즐길 수 […]
‘힘이 불끈’… 남성에게 좋은 보양식은?
[헤럴드경제=김성우 기자] 초복은 삼복중에서 보양식 매출이 가장 많은 날이다. 삼계탕 매출을 보면 잘 알 수 있다. 지난 2014년과 2015년 롯데슈퍼가 삼복기간 보양식 재료의 매출액을 분석해본 결과 삼복 기간 삼계탕 재료의 판매 비중은 초복 기간이 50.2%, 중복과 말복 기간에는 26.3%와 23.5%였다. 중복과 말복의 재료 판매량을 합쳐도 초복에 미치지 않는다. 다른 보양식들도 초복 매출이 많은 편이다. 이제 […]
비타민 알고먹자 ②과일·야채중 최고의 비타민 ‘미나리’
[헤럴드경제=이정환 기자]과일과 야채 중 주요 영양소가 가장 풍부하게 들어 있는 식품은 미나리다. 미국 윌리엄 패터슨 대학 연구진의 연구 결과다. 연구에 따르면 미나리는 오렌지보다 더 많은 비타민C를 함유하고 있고, 우유보다 더 많은 칼슘, 바나나보다 더 많은 엽산을 포함하고 있다. 미나리 한 그릇(약 80g)에는 비타민A 일일 권장 섭취량의 약 42%와 비타민C 50mg이 들어 있다. 비타민C와 엽산은 암 […]
비타민 알고 먹자 ①‘약’ 비타민 vs ‘독’ 비타민
[헤럴드경제=이정환 기자] 비타민은 우리 몸의 대사와 생리 기능을 조절하는 필수 영양소다. 아주 적은 양으로 신체 기능을 조절한다는 점에서 호르몬과 비슷하지만 체내에서 합성되지 않는 게 다르다. 때문에 음식을 통해 섭취해야 한다. 비타민은 어느 한가지라도 부족하게 되면 결핍증이 유발되고 너무 과하면 몸에 축적돼 독으로 작용할 수 있기 때문에 적정량을 섭취하는 것이 중요하다. 비타민은 물에 녹는 수용성과 지방에 […]
여름철, 메밀을 먹어야 하는 이유?
[헤럴드경제=박혜림 기자] 찌는 듯한 더위에 김이 모락모락 나는 요리는 쳐다보기도 싫은 여름이다. 유난히 얼음을 동동 띄운 시원한 ‘메밀 국수’가 생각나는 계절이다. 여름철 메밀국수를 가까이 할 수밖에 없는 이유는 이 뿐만이 아니다. 메밀은 전분과 지방질의 함량이 낮고, 단백질, 무기질, 비타민 등은 풍부해 다이어트가 절실한 요즘 같은 때 섭취하기 좋은 요리이기도 하다. 특히 ‘동의보감’에서는 메밀이 비위장의 습기와 […]
식중독 예방ㆍ피로 회복에 도움…여름엔 ‘매실’이 보약
[헤럴드경제=박혜림 기자] 작년 이맘때 담근 매실청 독의 뚜껑을 열 때가 왔다. 일반적으로 가정에서 매실청을 담글 때 흔히 사용하는 청매실의 씨 속에는 ‘아미그달린’이란 독성 성분이 들어있는데, 아미그달린은 숙성기간이 1년 이상 길어지거나 가열하면 모두 분해되기 때문. 매실 발효액을 1년 이상 숙성시키거나, 아예 매실의 씨를 제거한 뒤 매실청을 담그는 이유도 바로 이 때문이다. 일단 숙성을 거친 매실청은 설탕이 […]