[헤럴드경제=도현정 기자] 슈퍼 곡물이 인기인 이유는 간단하다. 몸에 좋기 때문이다. 귀리는 현미보다 단백질이 2.8배나 많고, 섬유질은 11배나 많다. 아마란스는 항산화 성분인 스쿠알렌이 다량 들어 있어 노화방지와 혈관 건강을 증징하는데 좋다. 비타민C와 E가 풍부한 병아리콩, 식이섬유와 단백질이 풍부한 렌틸콩 등 내로라 하는 성분들로 가득하다. [사진=게티이미지뱅크] 여기에 곡물의 약점이었던 ‘글루텐’이 없는 것도 많아 더욱 눈길을 끈다. 퀴노아와 […]
[헤럴드경제=이정환 기자]설 연휴를 지나면서 독감이 기승을 부리고 있다. 독감 의심환자가 유행주의보 기준의 4배에 이르는 상황이다. 특히 갑자기 추워진 날씨에 독감환자들이 더욱 늘어날 것으로 보인다. 일본의 의학박사 이시하라 유우미는 ‘체온 1도 올리면 면역력이 5배 높아진다’는 저서를 통해 몸을 따뜻하게 하는 식습관이 ‘병 없는 삶’의 비결이라고 밝혔다. 한의학에서는 몸의 온도를 높이는데 생강을 권한다. 생강은 피를 맑게 해 […]
[헤럴드경제=이정환 기자] 설 연휴를 지나면서 독감이 더욱 기승을 부리고 있다. 독감 의심환자가 유행주의보 기준의 4배에 이르는 상황이다. 독감을 막거나 피해가기 위해서는 면역력을 높여야 한다. 면역력은 질병을 일으킬 수 있는 각종 균으로부터 몸을 보호해주는 방패와 같은 역할을 한다. 내 몸의 면역력을 높여주는 음식들이 여러가지 있지만 연령별로 즐길 수 있는 음식은 따로 있다. [사진출처=123RF] ▶성장기 우리 아이에게는 […]
[헤럴드경제=이정환 기자]채소와 과일을 떠올리면 신선함과 날 것으로 먹어야 건강해지는 기분이 든다. 그런데 일부 과일은 날 것으로 먹을때 보다 구워 먹을때 영양이 높아지는 채소나 과일이 있다는 사실. 구워 먹을때 더 다양한 맛과 향, 영양까지 가득 섭취할 수 있는 채소와 과일에는 어떤 것들이 있을까. 95% 수분으로 이뤄져 있는 가지다. 가지를 구우면 수분이 적당히 빠지면서 영양성분의 밀도가 높아진다. […]
[헤럴드경제=김현경 기자] 해마다 이맘 때가 되면 명절 연휴 동안 늘어난 체중과 겨우내 움츠러들었던 신체를 단련하기 위해 운동 및 다이어트를 시작하는 사람들이 적지 않다. 다이어트를 하는 사람들은 닭가슴살을 많이 찾는데, 최근에는 돼지고기 저지방 부위도 인기를 끌고 있다. 닭가슴살 못지 않게 단백질 보충에 효과적이면서 맛도 좋고 가격도 저렴하기 때문이다. 일반적으로 돼지고기는 ‘지방이 많은 고기’라는 인식이 지배적이지만, 돼지고기도 […]
[헤럴드경제=도현정 기자]사과, 배, 귤, 감 정도가 대부분이었던 국내 과일 시장은 점차 다양해지고 있다. 과일 수입이 많아지면서 전통시장에서도 각종 수입 과일을 볼 수 있을 정도로 과일전이 풍성해졌다. 저마다 독특한 맛과 향을 자랑하는 과일에는 역사 속 인물들의 기호도 담겨있다. 역사를 바꾼 인물들이 사랑했던 과일은 어떤 것일까. [사진=게티이미지뱅크] ▶여왕이 사랑한 과일은 역시 ‘과일의 여왕’ = 태국에서 망고는 ‘과일의 […]
[헤럴드경제=이정환 기자]몸에 좋은 약은 입에 쓰다. 하지만 쓴 맛이 나는 식품을 좋아하는 사람은 그리 많지 않다. 맛도 좋으면서 영양도 좋은 음식들도 있기에 굳이 쓴맛을 찾아 먹을 필요가 없다. 하지만 쓴맛을 내는 식품에는 다름 식품들이 가지지 못하는 것들이 있다. 바로 다른 음식들보다 훨씬 풍부한 양의 사포닌이다. 이 성분은 심장의 운동기능을 높여주고 몸 속의 불필요한 수분을 제거해주는 […]
[헤럴드경제=이정환 기자]유방암은 해마다 발병이 증가하는 추세를 보이고 있다. 현재 여성의 암 사망률 중 가장 높은 비율을 차지할 정도다. 최근에는 방송에서는 엄앵란 씨가 고정 출연중인 방송프로그램에서 오른쪽 유방에서 악성 종양이 발견돼 유방암 확진 판정도 받았다. 유방암은 가족력, 호르몬, 출산 및 수유 경험 여부, 비만과 음주 등 유전적 또는 환경적 요인으로 인해 발병하게 된다. 유방암 원인인 정확하게 […]
건조한 야채와 나물은 척박한 겨울을 무사히 날 수 있도록 해준 ‘건강한’ 영양 공급원이었다. 무쳐먹기도, 국으로 끓여먹기도 좋아서 건나물만 있으면 밥상도 덩달아 풍성해졌다. 지금도 건나물은 어머니들의 반찬고민을 덜어주는 해결사로, 꼬득한 식감으로 밥상의 다채로움을 더하는 감초로 역할을 톡톡히 하고 있다. 잘 말린 채소에는 무기질과 비타민이 풍부하다. 볕에서 말린 채소는 비타민D의 좋은 공급원이기도 하다. 원채소의 영양이 촘촘하게 응축돼 […]
말린 무청, 칼슘 등 영양성분은 3~4배·칼로리는 낮아 건강밥상 대표로 춘궁기 먹던 ‘갱죽’ 이젠 웰빙음식으로 사람들이 집 밥에 열광하기 시작했다. 따뜻한 밥 한 끼 먹는 것이 사치스러운 것이 되어버린 일상이 만든 결과다. 귀가 후 누군가가 차려준 밥상이 주던 위로가 간절해진 탓일까. 일본, 프랑스 등 어딘가의 가정식을 찾아다니게 되는 것도, 고생스러움을 마다하고 자리만 차지했던 전기밥솥에 쌀을 채워넣게 […]