[리얼푸드=육성연 기자]흔히 고기를 넣어 쌈을 싸먹을 때 가장 많이 이용되는 채소는 상추이다. 맛도 더 풍성해지지만 음식 궁합도 잘 맞아 상추를 선호하는 이들이 많다. 실제 상추는 구운 고기와 함께 먹을 때 발암가능성을 낮추는 효과를 지녔다. 식품의약품안전처에 따르면 구운 고기에는 단백질과 지방이 타면서 생기는 1급 발암물질 벤조피렌이 들어 있는데 실험결과 상추는 여러 채소 가운데 벤조피렌 독성 억제효과가 […]
[리얼푸드=육성연 기자] 한국인이 겨울에 가장 많이 먹는 대표 과일은 귤입니다. 10월부터 1월까지가 제철인 귤은 겨울철 면역력 향상과 피부미용, 그리고 감기예방에도 좋아 오랫동안 사랑받아왔습니다. 특히 귤에는 비타민A와 비타민C가 다량 들어있는데요. 귤 100ｇ당 비타민C는 55~60㎎ 정도로, 귤을 2개만 먹어도 한국영향학회가 정한 1일 영양권장량(60~100㎎)을 충족시킬수 있습니다. 무엇보다 귤은 손으로 껍질을 벗겨내기만 하면 바로 먹을수 있다는 간편성이 큰 장점입니다. […]
[리얼푸드=고승희 기자] 싱그러운 오렌지 빛깔의 ‘당근’은 만능 식재료다. 생으로 먹어도 좋고, 각종 요리에 활용할 수도 있으며, 주스로 마셔도 좋다. 특히 주스로 만들어 마실 때는 생으로 먹을 때보다 많은 양의 당근을 먹을 수 있다는 장점도 있다. 다른 과일과도 잘 어울려 당근 맛을 꺼리는 사람들도 거부감 없이 마실 수 있는 건강주스가 된다. 특히 우리 몸은 정상적으로 작동하기 […]
[리얼푸드=고승희 기자] ‘겨울연가’를 넘는 인기로 한국 드라마 사상 가장 인기를 모은 콘텐츠로 평가받는 ‘대장금’에는 한민족 최초의 우유의 역사가 등장한다. 드라마에선 임금이 병이 나거나 몸이 좋지 않을 때 보양식으로 ‘타락죽’(駝酪粥)을 먹은 것으로 그려진다. 예로부터 보양식으로 섭취해온 우유가 최근엔 탈모에도 효과적인 것으로 밝혀졌다. 13일 서울 양재동에 위치한 더 케이(THE-K) 호텔에서 열린 제 3회 ‘우유 가치의 재발견’ 포럼에선 […]
[리얼푸드=고승희 기자] 향신료는 음식에 풍미를 줘 식욕을 돋우는 데에 도움이 된다. 겨자, 고추, 후추, 생강, 파, 마늘 등의 식물 줄기나 뿌리, 잎을 원료로 만든다. 전문가들은 향신료의 사용을 통해 소금이나 설탕 등의 사용을 줄일 수 있을 뿐 아니라 향신료에 포함된 각종 화합물이 질병과 싸우는 데에도 도움이 된다고 강조한다. 실제로 많은 향신료들이 건강을 유지하는 데에 도움이 된다. […]
[리얼푸드=지예은 기자] ‘완전식품’으로도 불리는 달걀은, 기존에 고소하고 부드러운 맛을 갖고 있지만 요리하는 방법에 따라 다양하게 변신 가능하기도 하다. 흔히 ‘달걀 요리’하면 우리는 달걀부침, 달걀찜 혹은 달걀말이 등을 떠올리곤 한다. 그렇다면, 다른 나라에서는 달걀로 어떤 이색 요리를 해 먹을까? ▶스카치 에그 (영국)영국에서 인기 있는 달걀 요리로, 삶은 달걀을 소시지가 감싸고 있고 그 위에 빵 가루가 입혀져 […]
[리얼푸드=육성연 기자]술자리가 많아지는 연말입니다. 연말에는 평소보다 과음을 하기 더 쉬워지는데요. 술자리 후여김없이 찾아오는 숙취는 알코올이 체내에서 대사되면서 만들어지는 아세트알데히드라는 독성물질이 원인입니다.전문가들은 아무리 건강한 사람이라도 간이 회복하려면 최소 3일은 걸리기 때문에 회식을 연달아 잡는 것은 피해야 한다고 조언합니다. 어쩔수 없이 잡혀진 술자리라면 다음날 숙취 제거에 좋은 식품을 챙겨먹는 것이 필요합니다. 어떤 이들은 숙취해소를위해 스포츠음료나 파스타, 아이스크림 […]
[리얼푸드=고승희 기자] 차(茶)가 뜨고 있습니다. 바야흐로 ‘건강’과 ‘웰빙’이 중시되는 시대에 돌입하자 전 세계적으로 차 열풍이 불고 있습니다. 미국 차 협회에 따르면 차는 미국인이 두 번째로 많이 마시는 음료군으로 꼽히고 있습니다. 이 시장의 성장에 기여한 것은 바로 1980년 이후 출생한 밀레니얼 세대입니다. 이 세대는 “건강을 중시하고, 건강에 유익한 제품이라면 기꺼이 비싼 비용을 지불할 의사가 있는”(미국 노스다코타 […]
[리얼푸드=지예은 기자] 더운 여름에는 더위를 식혀주는 한 줄기의 단비 같고, 겨울에는 ‘이냉치냉’의 절정을 맛볼 수 있는 아이스크림. 그러나 다이어트 중에는 피해야 할 음식 중 하나로 손꼽히고 있다. 미국의 한 아이스크림 전문점이 기존의 상식을 타파한 놀라운 아이스크림을 개발했다며 출시를 예고했다. 바로 지방을 태워주는 아이스크림이다. 미국 리벨 크리머리(Rebel Creamery)는 최근 지방을 태워주는 아이스크림을 개발했다고 밝혔다. 지중해식 케톤 […]
[리얼푸드=고승희 기자] 탱탱한 식감, 뽀얀 색감의 곤약은 마이너스 칼로리 푸드의 선두주자다. 100g당 고작 10kcal. 자체 칼로리보다 이를 소화시키는데 쓰이는 칼로리가 더 커 수많은 다이어터들에게 사랑받는다. 최근엔 곤약미와 곤약면도 출시돼 다이어트 시장을 공략하고 있다. 하지만 곤약이 다이어트에만 좋은 것은 아니다. 1. 당뇨병 관리 당뇨병 인구의 증가가 심각한 사회문제로 떠오르고 있다. 당뇨병은 우리 몸이 인슐린을 너무 적게 생산하는 […]