[리얼푸드=육성연 기자]과채는 자연이 주는 그대로 먹어야 영양분을 최대한 섭취할 수 있다. 포도·사과·복숭아와 같은 과일 껍질에는 각종 비타민과 항산화성분이 과육보다 더 많이 들어있다. 최근 국제학술지에 발표된 연구결과에 따르면 포도를 통째로 착즙한 포도주스에는 씨와 껍질을 제거한 과육에 비해 항산화물질인 안토시아닌과 비타민 C의 성분이 최대 10배가 더 많은 것으로 나타났다. 하지만 모든 식품이 그런 것은 아니다. 어떤 것은 […]
[리얼푸드=육성연 기자]바람이 차가워진 11월입니다. 이제 본격적으로 겨울을 준비해야 하는 시기인데요. 추위에 잘견디도록 면역력을 높이는 제철 식재료에는 어떤 것들이 있을까요. 농촌진흥청은 11월의 식재료로 무, 대추, 단호박을 선정했습니다. 쌀쌀해진 날씨에 맛과 영양 가득한 제철 식재료로 음식을 만들어보는 것은 어떨까요. 1. 대추 우리나라에서는 대추가 대표적인 민속과일입니다. 혼례에 필수적으로 올라가는 ‘삼실과’중 하나이기도 하죠. 대추는 꽃이 핀 곳에 반드시 열매가 맺히기 […]
[리얼푸드=고승희 기자] 한국인의 몸에도 당 수치가 높아지고 있다. 2012년 한국인 당뇨병 연구 보고서에 따르면 성인 10명 중 1명은 당뇨병 환자, 2명은 잠재적 당뇨병 상태인 것으로 나타났다. 당뇨병은 우리 몸이 인슐린을 너무 적게 생산하는 대사질환이다. 인슐린은 혈액 속 포도당을 조절해 에너지로 쓰게 만드는 호르몬으로, 이 호르몬이 제대로 작용하지 않으면 혈중 포도당 수치가 높아진다. ‘설탕 중독’, ‘탄수화물 […]
[리얼푸드=지예은 기자] 꼬들꼬들한 면과 함께 따뜻한 국물로 요즘과 같은 쌀쌀한 날씨엔 제격인 라면. 라면에는 역시 김치가 최고의 조합을 이룬다. 하지만, 만약 이런 기본적인 라면을 생각하는 이들에게 ‘아이스크림 라면’이라는 음식의 정체를 알려주면 어떠한 반응을 보일까? 상상의 조합이 아닌 실제로 존재하는 이 음식은 등장과 함께 SNS을 뜨겁게 달궜다. 이름만으로도 그 독특함을 알 수 있지만, 진짜 ‘아이스크림 라면’에는 […]
[리얼푸드=육성연 기자]슈퍼푸드의 자리를 확고하게 지키고 있는 견과류도 ‘하루 한줌’, 비타민이 많은 과일도 일부는 당분이 높아 지나치게 과도한 섭취는 자제하라고 한다. 하지만 의학계에서 유일하게 많이 먹어도 된다고 권장하는 식품이 있다. 바로 채소다. 채소는 수많은 건강식품 목록에서 절대 빠지는 법이 없다. 열량이 낮으며 당분 걱정이 없는 진정한 슈퍼푸드다. 실제로 런던대학 연구팀의 연구에 따르면 하루에 채소를 560ｇ이상 먹으면 […]
[리얼푸드=고승희 기자] 짙은 보랏빛의 가지는 맛도 좋고 영양성분도 풍부한 채소입니다. 100g당 16kcal 밖에 되지 않는 저칼로리 식품의 대명사죠. 가지엔 항암효과가 있는 나스닌과 엽산, 칼륨, 철분, 칼슘은 물론 비타민A, B1, B2, C가 풍부합니다. 이 많은 영양소가 다양한 건강상 이점을 보입니다. 먼저 가지는 혈압을 낮추고 피를 맑게해주는 역할을 합니다. 혈액 속 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 데에도 뛰어나고요. 혈전 […]
[리얼푸드=박준규 기자] 요즘 뜨는 향신료 가운데 하나가 ‘오레가노(Oregano)’입니다. 허브 식물인 오레가노 잎을 말린 것인데요, 전통적으로 그리스와 이탈리아 등 지중해 국가에서 많이 쓰입니다. 조리 과정에서 오레가노를 가미하면 톡 쏘는 매콤한 향과 맛을 낼 수 있습니다. 더불어 오레가노를 먹으면 몇 가지 건강상 이점도 기대할 수 있습니다. 오레가노 가루. 오레가오 잎을 말려서 갈아낸 것이다. [사진=123rf] ▶풍부한 항산화제 오레가노 […]
[리얼푸드=육성연 기자]가을이 다가오면서 제철 과일 종류도 점점 다양해지고 있습니다. 저녁으로 쌀쌀해지면서 면역력이 떨어지기 쉬운 요즘, 신선하고 영양이 풍부한 제철 과일로 건강을 챙기는 것은 어떨까요. 식품의약품안전처가 추천하는 가을의 제철 과일 4가지를 소개합니다. 1. 무화과 무화과는 고대 이집트에서 클레오파트라가 즐겨 먹던 과일로 ‘여왕의 과일’이라고 불립니다. 최근에는 무화과를 이용한 디저트나 음식들이 다양해졌는데요. 무화과는 칼륨이 풍부하기 때문에 혈압 조절과 혈관을 […]
[리얼푸드=고승희 기자] 모두에게 좋지만 특히 여성들이 더 많이 먹으면 좋은 식품이 있다. 여성들이 많이 걸리는 질환 예방에 도움이 되는 식품이다. 보건복지부에 따르면 최근 10년간 연평균 4.5%(2005년~2014년)씩 유방암 환자가 늘고 있다. 유방암 환자가 늘고 있는 이유는 여성호르몬인 에스트로겐의 영향을 받는 기간이 길어지고 있기 때문이다. 과거에 비해 초경 나이가 빨라지고, 결혼과 출산이 늦어지는 것이 원인으로 지목되고 있다. […]