[리얼푸드=고승희 기자] 신상 ‘슈퍼푸드’가 범람해도 ‘구관이 명관’이다. ‘원조 슈퍼푸드’ 알로에가 변신을 거듭하고 있다. 인류가 알로에와 만난 역사는 깊다. 알로에(Aloe)는 아랍어의 ‘알로에'(Aloeh)에서 파생된 말로 ‘쓰다’, ‘빛나다’라는 의미다. 이 이름은 알로에의 속성을 고스란히 담고 있다. 이름에서처럼 알로에는 쌉싸름한 맛이 난다. 껍질을 벗겨낸 과육은 투명하고 빛이 난다. ‘인류 최초의 약초’로 쓰였던 알로에는 건강뿐 아니라 미용 목적으로도 쓰이며 영역 […]
[리얼푸드=고승희 기자] 너무 과해서 너무 부족해도 탈이 난다. 탄수화물과 단백질, 지방을 둘러싼 오해와 진실은 끝도 없다. 무조건 피하기도 하고, 넘치게 보충하기도 한다. 하지만 알고 먹어야 건강한 법. 최근 영국 허핑턴포스트에는 미국과 EU에서 활동하는 영양학자 샤론 암스트롱이 선정한 건강한 탄수화물, 단백질, 지방 식품을 공개했다. 영예의 2관왕에 꼽힌 식품들도 있다. 귀리(탄수화물, 단백질)와 아몬드(단백질, 지방)가 그것이다. ■ 최고의 탄수화물 […]
[리얼푸드=육성연 기자] 세계보건기구(WHO)가 극찬한 ‘최고의 채소’, 미국 타임지가 선정한 10대 슈퍼푸드, 미국의 경제전문 매체인 ‘월스트리트 치트시트’가 농무부 자료로 평가한 채소 1위, 북미에서 10월 첫째주 수요일로 지정된 이 채소의 날, ‘하늘이 주신 최고의 선물’이라 칭송하는 채식인들… 각종 1위 순위를 거머쥐며 최고라 극찬받는 이 채소는 바로 케일(kale)이다. 케일은 최근 국내에서 주스와 샐러드에 이용되면서 인기를 끌고 있지만 해외에서는 이미 […]
[리얼푸드=육성연 기자]차를 자주 마시는 것이 건강에 도움이 된다는 연구결과는 많이 나와있다. 차에 들어있는 항산화 성분이 당뇨병이나 심혈관질환의 예방에 도움이 되기 때문이다. 대표적으로 녹차의 카테킨 성분이 체지방 감소와 대사관리에 효능이 있다는 논문들은 여러 있으며, 홍차의 타닌과 에피칼로카데킨 갈레이트 성분은 고혈압과 동맥경화에 좋은 것으로 알려져 있다. 건강에 좋은 차가 인지능력의 감퇴까지 막는다는 연구도 있다. 규칙적으로 홍차나 녹차, […]
[리얼푸드=고승희 기자] 아무리 좋은 음식이라 해도 알고 먹어야 한다. 잘못 먹으면 도리어 역효과가 날 수도 있다. 건강에 좋은 뛰어난 슈퍼푸드를 잘못 다루거나, 너무 많이 먹는 실수를 저지르는 경우가 적지 않다. 1. 브라질너트 아마존 밀림에서 자라 ‘아마존 열대 우림의 선물’로 불리는 브라질너트. 브라질너트는 요즘 뜨고 있는 슈퍼푸드의 하나다. 420일 동안 자란 열매에서 얻어지는 양이 고작 20알. 이 […]
[리얼푸드=육성연 기자]다이어트 식품으로 각광받고 있는 견과류, 식이섬유가 높을뿐 아니라 영양성분이 풍부해 건강한 다이어트를 도울수 있다는 큰 장점이 있다. 지방 역시 대부분 불포화지방산이기 때문에 크게 우려하지 않아도 된다.오히려 콜레스테롤 수치를 낮추고 포만감 유지에도 도움을 준다. 미국 로마 린다 대학연구 팀 조사결과 모든 종류의 견과류가 비만 억제와 대사증후군 위험을 낮추는 효과가 있었지만, 그 중에서도 나무에서 자라는 견과류의 […]
[리얼푸드=육성연 기자] 면역력 향상과 질병 예방을 위해 의사들이 한 목소리로 강조하고 있는 ‘피토케미컬’은 녹색 잎채소뿐 아니라 뿌리채소에도 많이 들어있다. 하지만 한국암웨이의 2017년 조사에 따르면 응답자의 41%가 녹색 계열의 채소ㆍ과일을 가장 많이 먹는다고 답했다. 육류 소비가 늘면서 쌈 채소나 샐러드 채소는 많이 먹지만 상대적으로 뿌리채소는 적게 섭취하는 편이다. 채소는 먹는 부분에 따라 종류를 나눌수 있는데, 뿌리채소란 […]
[리얼푸드=육성연 기자]골격 요소, 혈액 응고, 근육의 수축과 이완, 신경의 흥분과 자극 전달 등…칼슘이 우리 몸에서 하는 역할은 생각보다 많다. 이러한 칼슘을 섭취하기 위해 일반적으로 강조되는 음식은 우유와 치즈 등의 유제품이다. 하지만 칼슘은 유제품이 아닌 다른 식품에도 들어있다. 육류, 달걀, 우유를 섭취하지 않는 비건(Vegan)이 이를 먹지 않아도 균형잡힌 영양성분을 유지할 수 있는 이유이기도 하다. 의학전문가들은 특별한 […]
[리얼푸드=고승희 기자] 최근 식이섬유는 현대인에게 꼭 필요한 필수영양소로 각광받고 있다. 식이섬유는 포만감을 주는 것은 물론 장 운동에 탁월해 변비 해소도 돕는다. 게다가 식이섬유를 충분히 섭취하면 심장질환, 전염병, 호흡기 질환 등 각종 질환과 사망위험이 낮춘다는 연구 결과도 나와있다. 특히 현대인들의 콜레스테롤 수치 개선은 물론 노화의 주범인 활성산소를 없애기 위한 슈퍼푸드로도 각광받고 있다. 한국영양학회의 영양섭취기준에 따르면 한국인의 […]
[리얼푸드=육성연 기자]‘설탕, 소금, 트랜스지방, 가공식품….’ 많이 먹지 말라는 것들은 자꾸만 늘어갑니다. 하지만 매일 먹으라고 권장하는 식품이 있죠. 바로 과일과 채소 입니다. 채소와 과일을 많이 먹는 것은 확실한 장수비결로 알려져 있습니다. 하지만 채소는 주로 음식으로 조리해 섭취하고, 과일은 식후에 따로 먹게 되는데요. 과일과 채소를 주스로 갈아서 마시면 소화흡수율을 높일뿐 아니라 영양성분이 더욱 풍부해집니다. 함께 먹으면 더욱 […]