[리얼푸드=고승희 기자] 진기하고 풍부한 먹거리가 넘쳐나는 요즘, ‘제철’ 개념이 사라진 지도 오래다. 제철 식품은 과일이나 채소류가 재배되는 시기, 생선의 산란 시기 등 알맞은 계절에 나오는 식품이다. 제철을 맞은 식품은 영양분이 풍부하고 다른 때보다도 맛이 뛰어나다. 하우스가 보편화된 이후 제철 식재료에 대한 경계는 사라졌다. 사시사철 각종 과일과 채소를 즐길 수 있다. 하지만 최근 전 세계적으로 제철 […]
[리얼푸드 = 임지민 기자] 다이어트의 가장 큰 방해물 빵은 한국인들에게 거의 주식으로 자리잡으며 많은 이들이 "빵순이"가 되어가고 있다. 하지만 빵을 좋아하는 것은 한국인들만이 아니다. 해외 셀럽들 역시 SNS 등을 통해 자신들의 빵 사랑을 과시하기에 바쁘다. (TVGuide.com, Flickr/Slushpop) 1. 엠마 스톤의 ‘요정빵’ = 엠마 스톤은 호주 영화텔레비전 예술 아카데미의 국제 시상식에서 영화 라라랜드로 최우수 여배우 상을 수상한 […]
[리얼푸드=육성연 기자] 과일 중에서도 참외는 대표적인 여름과일로 향긋한 냄새에 아삭하고 달콤한 맛이 일품이다. 하지만 참외는 ‘씨를 먹으면 배탈이 난다’라는 말이 있어 마음껏 먹기를 꺼려하거나 씨를 따로 도려내는 과일이기도 하다. 참외에 대해 잘못 알고 있던 상식이나 우리가 몰랐던 점들을 리얼푸드가 살펴봤다. ▶ 칼륨 풍부한 참외, 지친 더위에 제격=참외는 강렬한 햇살이 내리쬐는 여름철 더위에 지쳤을때 먹으면 […]
[리얼푸드=임지민 기자] 미국 스타벅스는 4월 셋째주에 한정 판매 유니콘 프라프치노를 출시하며 미국 내에서 큰 인기를 끌었다. 스타벅스가 여성들이 알록달록한 음료를 즐겨찾는 최근 흐름에 합류한 것으로 해석된다. (Starbucks) 실제 미국에서는 유니콘 프라프치노 외에도 유니콘 토스트, 유니콘 컵케익 등 "유니콘 음식"이 얼마 전부터 큰 인기를 끌고 있었다. 뉴욕 타임즈는 이 트렌드를 처음 시작한 아델린 워프(Adeline Waugh)를 인터뷰했다. (Instagram) 아델린은 […]
[리얼푸드=고승희 기자] “하루 한 줌이요? 남녀노소 손 크기가 다른데 한 줌은 몇 개인가요?” 호두는 뇌 건강에 유익하고, 아몬드는 노화에 좋은 견과류로 유명합니다. 피칸은 항산화 지수가 높고요. 이들 견과류는 다양한 영양소 섭취에 목 마른 바쁜 현대인의 영양 간식으로 각광받고 있습니다. 지난해 아시아를 강타한 KBS2 ‘태양의 후예’에선 송송커플(송중기 송혜교)이 수시로 아몬드를 먹던 장면 덕에 견과류의 인기는 더 […]
[리얼푸드=육성연 기자] 우리 몸에 필요한 영양성분이 골고루 함유된 과일과 야채, 이를 갈아만든 100% 천연 주스는 바쁜 현대인에게 인기 아이템이다. 다양한 주스의 종류 중에서도 현대인의 관심이 높은 노화방지에는 어떤 주스가 가장 좋을까. 국내 시판중인 100% 천연 주스 중 항산화력이 가장 높은 것은 블루베리주스라는 연구결과가 나왔다. 항산화력은 노화의 주범인 활성산소를 얼마나 효과적으로 제거하느냐를 보여주는 지표다. 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 한남대 […]
[리얼푸드=육성연 기자]분위기 있는 레스토랑이나 호텔에서 식사를 할때면 여김없이 등장하는 아스파라거스, ‘귀족 채소’라고 불릴만큼 고급스러운 이미지와 귀한 대접을 받는 채소다. 아스파라거스가 ‘귀족 채소’ 라고 불리는 것은 유럽의 왕가에서 즐겨먹었기 때문이다. 왕가에서는 아스파라거스의 효능을 오래전부터 알고 있던 것일까. 아스파라거스는 맛뿐 아니라 무기질과 단백질 등 다양한 영양 성분을 함유하고 있고 열량이 낮아 서양에서는 ‘채소의 왕’으로 불릴정도로 위상이 대단하다. […]
[리얼푸드=김태영 기자] 거대한 탄산음료 회사에서부터 작은 스타트업 회사까지, 회사의 규모를 막론하고 모든 식품회사는 저 설탕(low-sugar)이 미래의 트렌드라는 것을 인지하고 있습니다. ‘설탕’에 대한 부정적인 비판들은 어디서 나온 것일까요? 30일을 투자해 건강한 신체를 직접 느껴보라는 취지의 식이프로젝트 ‘홀 서티(Whole30)’에서는 팔레오, 케톤 식이요법 등 유명 다이어트 패턴에 대해 소개하며 설탕을 최소량 섭취하는 것이 건강에 얼마나 좋은지를 말해줍니다. 이에 […]
[리얼푸드=고승희 기자] 결혼 2개월 차 신혼부부 손영지(32) 씨는 이마트의 특수 채소 코너를 즐겨찾는다. 이름도 생김새도 낯설지만 이제 막 요리에 재미를 붙이자, 다양한 식재료에 관심이 생겼다. 손영지 씨는 “샐러드나 수프를 비롯해 다양한 서양식을 요리할 때 특수 채소를 많이 쓰고 있다”며 “먹으면서도 보는 재미에 맛 보는 재미가 있어 종종 사고 있다”고 말했다. 흔히 보던 배추, 양파가 아닌 […]
[리얼푸드=육성연 기자]모델들이 체중감량에 자주 이용하는 것으로 알려진 깔라만시(Calamansi), 다이어트 계절인 여름을 앞두고 깔라만시를 원재료로한 제품들의 출시가 이어지고 있는데요. 깔라만시는 필리핀, 말레이시아, 인도 등 동남아시아 전역에 분포하는 열대성 작물로 1년 내내 재배되는 열대과일입니다. 열매는 탁구공만하며, 노란빛을 띠는 녹색이죠. 과육은 즙이 많고 레몬, 라임과 비슷한 형태를 지니고 있으며 새콤하면서 톡 쏘는 맛이 일품입니다. 소위 ‘필리핀 레몬’이라고 불리기도 […]