[리얼푸드 = 임지민 기자] 다이어트 도중 배고픔을 견디지 못해 요거트를 간식으로 먹으려고 꺼냈는데 뚜껑을 열고 보니 표면에 흐릿한 물이 고여 있는 것을 보았다면 어떻게 해야할까? 만약 유통기한이 지난 요거트의 경우엔 과감하게 버리고 새로운 것을 찾는 것이 좋다. (123RF) 그러나 아직 유통기한이 충분히 남아있다면 어떻게 해야할까? 이 고인 물의 정체는 유장 혹은 유청으로 알려진 액체이다. 젖에서 단백질과 지방 […]
[리얼푸드=육성연 기자]붉은 빛의 색감을 지닌 크랜베리는 제빵에 자주 이용되는 베리종류다. 특유의 새콤달콤함이 쿠키나 빵의 맛을 더해주기 때문이다. 크랜베리는 맛도 있지만 팝 디바 비욘세가 건강한 몸매를 가꾸기 위해 아침마다 주스로 마셨을 만큼 다양한 건강효능까지 지녔다. 슈퍼푸드로 각광받는 많은 베리종류 가운데 높은 항산화 함량을 자랑하며, 특히 항균력은 가장 뛰어나다. 항균력이 높다는 것은 유해 세균을 죽이는 효과가 크다는 […]
![[푸드파이트]‘전통의 다이어트 식품’ 고구마 vs ‘떠오르는 샛별’ 야콘](https://heraldmart.com/wp-content/uploads/sites/4/2017/02/20170213000929_01-280x184.jpg "[푸드파이트]‘전통의 다이어트 식품’ 고구마 vs ‘떠오르는 샛별’ 야콘")
[리얼푸드=박준규 기자] 살을 빼겠다는 사람들에게 고구마는 없어서는 안 될 존재다. 연예인들이 고구마를 먹고 한달만에 얼마를 감량했다는 다이어트 성공기도 툭하면 나온다. 고구마와 똑 닮은 야콘도 최근 몇년 새 주목받고 있다. 특히 몸에 좋다는 효능이 소개되면서 덩달아 인지도도 오르고 있다. ▶출신지는?토종 작물이란 인식이 있지만, 고구마의 뿌리는 본래 중남미다. 약 2000여년 전부터 그곳 원주민들이 재배해 먹었고 유럽이 아메리카 […]
[리얼푸드=고승희 기자] 꿀과 마늘이 만나면 또 하나의 ‘슈퍼푸드’가 탄생한다. 최근 꿀마늘의 인기가 높아지고 있다. 꿀마늘은 특히 ‘젊음의 묘약’이라는 별칭을 달고 다니는 식품이기도 하다. 꿀마늘은 마늘과 꿀의 장점들이 극대화된 착한 컬래버레이션의 좋은 예다. 마늘은 이미 2002년 미국 타임지가 선정한 세계 10대 건강식품의 하나다. 동양에선 냄새를 제외하곤 100가지 이로움이 있다고 해서 ‘일해박리’로 불리는 식품이다. 마늘은 특히나 천연 […]
[리얼푸드=육성연 기자]정월대보름이 다가오면서 견과류 판매도 증가하고 있다. 과거 땅콩과 호두가 관련시장 대부분을 차지했다면 최근에는 피스타치오, 아몬드, 캐슈넛 등 해외 견과류도 많이 판매되고 있다. 특히 피스타치오는 다이어트에 도움이 되는 효능이 알려지면서 주목받고 있다. 고운 연두빛을 내는 피스타치오는 독특한 향과 맛을 지녔으며, 북미와 중동지역,지중해 등에서 널리 재배되고 있는 견과류다. 미국 영양 및 식이요법학 학회지 등에 따르면 […]
[리얼푸드=고승희 기자] 바야흐로 ‘슈퍼 씨앗’ 시대다. 이름도 생소했던 씨앗들이 새로운 ‘슈퍼푸드’로 등극하며 한국인의 식탁을 바꾸고 있다. 미국 매체 푸드 내비게이터, 매쉬드닷컴, 슈퍼푸들리 등에 따르면 각종 씨앗 제품은 식물성 단백질과 건강한 지방, 비타민과 미네랄을 얻을 수 있는 식재료로 2017년 푸드 트렌드를 이끌어갈 식품으로 이름을 올렸다. 이미 국내도 ‘슈퍼씨앗’에 반했다. 작은 알갱이 안에 담긴 생명의 비결에 관심이 […]
[리얼푸드=육성연 기자]서양 자두인 프룬(prune), 우리가 즐겨 먹는 자두보다 더 어두운 빛을 지녔으며 이름도 좀 낯설다. 우리에게 익숙한 자두는 플럼(plum)으로 동북아에 주로 분포돼 있으며, 프룬은 유럽이 원산지이다. 프룬은 일반적으로 씨를 제거하지 않은 채 건조시키는데, 이 과정에서 비타민 A가 3배 이상 증가해 눈 건강에 이로울뿐 아니라 칼륨이 풍부해 고혈압 예방에도 도움을 주는 것으로 알려져 있다. 프룬은 […]
![[핫푸드]‘콜린을 먹어라’…미국에서 핫한 이유는?](https://heraldmart.com/wp-content/uploads/sites/4/2017/02/20170208000320_01-280x184.jpg "[핫푸드]‘콜린을 먹어라’…미국에서 핫한 이유는?")
[리얼푸드=육성연 기자]건강을 중요시 여기는 라이프스타일에 따라 영양성분이 풍부한 식품에 대한 관심도 늘고 있다. 미국에서는 최근들어 비타민 B군의 일종인 콜린(choline)의 다양한 웰빙효과에 주목하고 있다. 콜린의 효능에 대한 각종 연구결과들이 이어지면서 핫(hot)한 영양성분으로 떠오르고 있다. 콜린이 처음 발견된 것은 1862년으로, 1998년 미국 의학협회는 콜린을 건강 유지에 필수적인 영양소로 규정했다. 우리에겐 조금 낯설은 이름이지만 콜린은 계란이나 콩 […]
[리얼푸드=고승희 기자] 그 많은 채소 가운데에도 진짜 ‘채소의 왕’은 있다. 무엇 하나 빼놓을 수 없을 만큼 영양소를 꽉꽉 채웠지만 ‘채소의 왕’을 가르는 기준은 비타민K, 루테인, 비타민C, 칼륨, 섬유질 함량, 칼로리 등이다. 미국 매체 치트시트는 농무부 데이터를 기준으로 진짜 ‘채소의 왕’을 가렸다. ‘톱10’에는 한국인의 식탁에도 빠지지 않고 올라오는 친숙한 채소들이 많다. 1. 케일 영광의 왕좌는 케일의 […]
[리얼푸드=고승희 기자] ‘오늘도 하루 2리터?’하루 8잔, 약 2리터의 수분을 섭취하면 우리 몸은 눈에 띄는 변화를 보인다는 전문가들의 진단이 적지 않다. 노폐물 배출, 피부 개선, 피로 해소, 숙면, 심지어 다이어트 효과도 따라온다. 물이 보약이다. 하지만 2리터는 결코 쉽게 마실 수 있는 양은 아니다. 다행히도 물을 마시는 것만이 수분을 섭취하고 유지하는 유일한 방법이 아니다. 미국 건강 매거진, […]