[헤럴드경제=고승희 기자] 과일은 아무리 많이 먹어도 괜찮을까. 칼로리는 낮지만 과일에도 당분이 많다. 물론 천연당이기에 정제된 설탕과는 다른 개념이다. ‘설탕과의 전쟁’이 전 세계에서 불고 있어도 그 당이 이 당은 아닌 셈이다. 하지만 체중조절이 필요한 사람이라면 과일을 양껏 먹는 것에도 주의가 필요하다. 아무리 많이 먹어도 살이 찌지 않는다는 것은 ‘천만의 말씀’이다. 과일의 경우 종류에 따라 당분 함량이 […]
[헤럴드경제=고승희 기자] 바나나는 아주 흔한 과일입니다. 1980년대부터 한국의 제주도에서 재배를 시작하며 일 년 내내 손 쉽게 구할 수 있게 됐습니다. 생으로도 먹고, 각종 디저트의 속재료로 쓰이기도 하고요. 가격도 저렴해 이미 오랜 시간 ‘국민과일’이었습니다. 너무 흔해 잘 몰랐던 바나나는 알고 보면 그 어떤 슈퍼푸드 못지 않은 건강식입니다. [사진=123RF] ▶ 바나나를 하루에 두 개씩 먹으면? 물론 배가 […]
[헤럴드경제=고승희 기자] 상큼하고 새콤하고 달콤한 사과는 맛도 가격도 친절한 동서양의 국민 과일이다. 고고학자들의 연구에 따르면 인류는 기원전 6500년 이래로 사과를 먹어왔다. 생으로도 먹고, 주스로도 먹고, 식초로도 먹었으며, 각종 요리의 식재료로도 쓰였다. 사과는 사실 가성비가 좋은 과일이다. 가격 대비 갖가지 효능이 뛰어나다. 항산화성분인 케르세틴(Quercetin)이 풍부해 혈관 건강에 도움을 주고, 식이섬유인 펙틴이 대장암을 예방하는 유익한 지방산을 증가시킨다. […]
[헤럴드경제=고승희 기자] 17세기 영국 작가 토마스 풀러는 굴을 두고 “사람이 날로 먹을 수 있는 유일한 육류”라고 말했다. 수산물을 생으로 먹지 않는 서양인들이 유일하게 날것으로 즐긴 식품이기도 하다. 우리나라에선 동의보감에 굴에 대한 기록이 올라있다. 부르는 이름도 상당히 많다. 심지어 ‘돌에 핀 꽃’(석화)으로 까지 불릴 정도로 인기가 좋다. 사진 출처=123RF 동서고금을 초월해 사랑받는 ‘굴의 계절’이 시작됐다. 서양에선 […]
[코리아헤럴드=리얼푸드팀 송지원 기자] 고기, 생선은 물론 유제품까지 먹지 않는 채식주의자인 비건(vegan). 이들 중엔 글루텐 알레르기 때문에 밀가루와 백미까지 먹지 않는 이들도 많다. 얼핏 보기에는 탄수화물, 단백질, 칼슘 등 기본 영양소를 충족시키지 못할 것 같지만 이들에게도 훌륭한 대체재는 있다. 리얼푸드가 최근 미국 비건 층 사이에서 많이 사용되는 영양분 대체재를 알아봤다. 1. 유제품=락토스 프리 비건 밀크 선천적으로 […]
[헤럴드경제=육성연 기자]겨울철 대표 먹거리인 고구마, 최근에는 식이섬유가 풍부하고 혈당지수가 낮아 다이어트식품으로 인기가 많은데요. 우리나라 사람들은 고구마에 대해 어떤 생각을 가지고 있을까요? 소셜메트릭스(다음소프트)의 고구마 검색어 횟수(2016-10-30~2016-11-30)를 바탕으로 고구마 연관 검색어를 살펴본 결과, ‘호박고구마’, ‘맛’, ’엄마‘ 등 집에서 먹던 추억의 간식으로서의 이미지가 강했습니다. 이와 함께 ‘아침’, ‘저녁’, ‘밥‘ 등 식사 대신 고구마로 한끼를 떼우려는 다이어트 연관어도 […]
[헤럴드경제=고승희 기자] 언젠가부터 인류의 꿈은 시간을 되돌리는 것이 됐다. 미드 ‘가십걸’에 출연해 인기를 모은 블레이크 라이블리는 영화를 통해 그 꿈을 이뤘다. ‘아델 라인 : 멈춰진 시간’은 사고 이후 평생 늙지 않게 된 한 여자의 이야기를 담은 영화였다. 영화 속 일이 현실에서 이뤄질 수 있다는 가능성도 생겼다. 최근 한 연구에선 특정 화합물이 신진대사를 개선하고, 에너지를 높이고, […]
[헤럴드경제=고승희 기자] 양배추는 현대인에게 꼭 필요한 채소 중 하나입니다. 그만큼 건강에 이로운 효능이 많기 때문입니다. 양배추는 거의 만병통치약에 가까운 수준입니다. 사실 히포크라테스는 ‘음식으로 못 고치는 병은 약으로도 고칠 수 없다’고 말하기도 했습니다. 병을 다스리는 음식의 하나인 양배추의 놀라운 효과를 리얼푸드가 짚어봤습니다. 사진출처=123RF ▶양배추를 일주일에 3번 이상 먹으면? 양배추를 일주일에 세 번 이상 먹으면 어떤 일이 […]
[헤럴드경제=고승희 기자] 단지 체중감량을 위해서가 아니라도 위와 장이 좋지 않은 사람들은 잠자기 3시간 전엔 아무 것도 먹지 않는 편이 좋습니다. 위에 부담을 줘 숙면을 방해하기 때문입니다. 특정 음식들은 생체리듬을 방해해 건강에도 딱히 도움이 되지 않습니다. 적어도 잠들기 세 시간 전엔 피해야할 음식을 리얼푸드가 찾아봤습니다. 1. 브로콜리 타임지가 선정한 10대 슈퍼푸드 중 하나인 브로콜리. 브로콜리는 하루 […]
[헤럴드경제=고승희 기자] 물 1g을 14.5℃에서 15.5℃까지 1℃ 올리는 데 필요한 열량을 1 칼로리로 정의합니다. 보통 ‘cal’이라고 쓰는데요. 우리가 흔히 식품의 열량표에서 보게 되는 열량 단위인 칼로리는 cal의 1000배인 kcal입니다. 이를 줄여서 칼로리로 사용하는 거죠. 요즘엔 무엇을 먹든 칼로리를 확인하는 분들이 적지 않습니다. 그만큼 다이어트에 민감한 분들이실 텐데요. 그런 분들께 필요한 대표적인 마이너스 칼로리 푸드를 소개합니다. […]