[헤럴드경제=고승희 기자] 당연하게 생각했던 일들을 멈추면 새로운 세상이 열린다. 당연히 깎아 먹어야 한다고 생각했던 과일껍질은 알고 보면 영양분 덩어리였고, 쓰레기통으로 직행하기 일쑤였던 야채껍질은 만병통치약이 따로 없다. 버리기엔 너무 아까운 ‘껍질’의 종류를 찾아봤다. 1. 사과껍질 사과는 무조건 껍질까지 먹어야하는 대표 과일이다. 사과껍질에 들어있는 플라보노이드와 섬유질이 건강에 유익하다는 연구결과는 이미 나왔다. 호주 웨스트오스트레일리아대학교 연구진이 70~85세 여성 1456명의 식습관을 […]
![[푸드파이트]표고버섯 vs 팽이버섯, 요리에 뭘 넣지?](https://heraldmart.com/wp-content/uploads/sites/4/2016/11/20161117001145_01-174x184.jpg "[푸드파이트]표고버섯 vs 팽이버섯, 요리에 뭘 넣지?")
[헤럴드경제=육성연 기자]‘우리 몸의 청소부’로 불리는 버섯. 영양도 풍부하지만 맛도 훌륭해 밥상의 단골메뉴로 꼽힌다. 버섯은 종류마다 효능과 맛이 달라 요리의 목적에 맞는 버섯을 구입하는 것이 현명하다. 한국인이 즐겨먹는 대표버섯인 표고버섯과 팽이버섯의 차이점을 정리해봤다. 1. 콜레스테롤 감소 vs 다이어트 효과표고버섯은 최근 미국심장학회가 발표한 ‘좋은 콜레스테롤(HDL)은 높이고, 나쁜 콜레스테롤(LDL)은 낮추는 10대 음식’ 중 1위로 선정됐다. 특히 […]
[헤럴드경제=박혜림 기자] 어떤 분야에 꽂혀 매진하는 사람들을 일컫는 말, ‘덕후(오타쿠)’. 식음료 가운데서도 ‘덕후 몰이’를 하는 식재료가 있는데요. 바로 치즈입니다. 모짜렐라ㆍ체다ㆍ까망베르 등 널리 알려진 치즈부터 페타ㆍ에멘탈과 같은 ‘한번쯤 이름은 들어봤던’ 치즈, 로크포트ㆍ코티하 등 이름도 생소한 치즈까지. 덕후를 양산하는 식재료 답게 종류도 다양합니다. 소, 양, 염소 등 어떤 동물의 젖을 활용했느냐, 또 숙성을 어느정도 했느냐 등에 따라 […]
[헤럴드경제=고승희 기자] 최근 특별한 활동이 없는 데도 연일 화제(?)가 되고 있는 배우 하지원은 동안피부 연예인의 대명사입니다. 몇 해전 드라마 기자간담회 당시 하지원은 자신의 “피부 관리 노하우는 무조건 피부과”라고 솔직하게 말해 웃음을 자아내기도 했습니다. 물을 많이 마시고, 충분한 수면을 취하는 걸로는 부족하다는 이야기입니다. 특히 찬 바람이 시작되는 가을부터 피부는 몰라보게 건조해집니다. 피부가 이미 건조하다고 느끼는 순간 […]
[헤럴드경제=박혜림 기자]대학수학능력시험이 하루 앞으로 다가왔습니다. 수험생들과 학부모들이 느끼는 긴장과 초조는 이루 말할 수조차 없을텐데요. 지나친 긴장은 시험을 망치는 독. ‘리얼푸드’가 수험생들의 긴장을 풀어줄 따뜻한 차 5가지를 모아봤습니다.rim@heraldcorp.com
[헤럴드경제=고승희 기자]요즘 미국에서 ‘한국의 맛’이 뜨고 있습니다. 한국 음식이 ‘트렌디’하는 인식에 발 맞춰 건강식으로 소비가 활발합니다. 한국인이 평생을 먹게 되는 고추장이 그것인데요. 미국의 유명 치킨 프랜차이즈 윙 스톱(wing stop)에선 한국식 소스로 만든 ‘스파이시 코리안 큐(Spicy Korean Q)’ 제품을 TV 광고로 내보내며 홍보에 한창이고요. 텍사스, 캘리포니아 지역의 유명 치킨 프랜차이즈인 플럭커스 윙 바(Pluckers Wing Bar)에선 양념치킨과 […]
[헤럴드경제=박혜림 기자]스타벅스 티바나의 대표적인 차, ‘자몽 허니 블랙티’가 돌아왔습니다. 자몽 허니 블랙티는 지난 9월 처음으로 출시된 뒤 폭발적인 인기를 끌며 약 한 달 만에 50만 잔을 판매, 조기 품절을 기록했습니다. 스타벅스커피 코리아는 원재료를 긴급 발주하며 품절 한 달 만에 전국 매장에서 다시 맛볼 수 있게 됐습니다. 자몽 허니 블랙티는 자몽과 꿀이 어우러진 자몽허니 소스와 깊고 […]
[헤럴드경제=박혜림 기자] 해마다 이맘때면 집집마다 김장 준비로 난리였는데요. 최근에는 어쩐 일인지 집에서 배추를 절이고, 김장 속을 채우는 풍경이 점점 보기 어려워지고 있습니다. 왜 그럴까요?‘리얼푸드’가 김치 소비패턴의 변화부터 김치의 효능까지, 김치의 이모저모를 파헤쳐드립니다. ▶ 김치? “사먹으면 되지”=14일 이마트 배추 매출을 살펴보면 지난해부턴 오름세로 돌아섰지만, 2012년부터 2014년까지 전년 동기대비 마이너스 신장률을 보였습니다. 2012년 39억원, 2013년 33억원(전년 대비 […]
![[푸드파이트] ‘파프리카 vs 피망’](https://heraldmart.com/wp-content/uploads/sites/4/2016/11/20161114000375_01-261x184.jpg "[푸드파이트] ‘파프리카 vs 피망’")
[헤럴드경제=육성연 기자]익혀도 좋고 생으로도 먹기 좋은 파프리카. 하지만 마트에서 비슷한 모양의 피망과 함께 진열돼 있을때면 둘 중 어떤 것을 골라야 할 지 망설일 때가 많다. 리얼푸드가 맛과 모양새도 다른 파프리카와 피망을 푸드파이트로 다뤄봤다. 1. 생김새 파프리카와 피망은 일반적으로 ‘캐시컴 아늄(Capsicum annuum)’을 개량한 고추들을 말하며 원산지는 중남미이다. 피망(pimientos)은 프랑스어지만 파프리카(paprika)는 네덜란드어다. 일단 둘의 모양새부터 살펴보면 피망은 길쭉한 […]
[헤럴드경제=육성연 기자]쌀국수를 좋아해 같이 즐겨찾는 회사원 홍 모씨와 김모 씨. 하지만 홍 씨는 꼭 주문 시 고수를 넣어달라고 하는 반면 김 씨는 고수가 있으면 잘 먹지 못해 빼달라고 한다. ‘고수’만큼 호불호가 분명히 갈리는 채소가 또 있을까? 일부 음식점에서는 “고수 넣어드릴까요?”라고 먼저 고객의 취향을 물어볼 정도다. 어떤 이에게는 강한 손사래를 치게 만드는 고수, 하지만 한번 빠지면 […]