무엿 이렇게 정성껏 만들어요

01. 함양 삼봉산 일대에서 계약 재배한 무와 인산가가 직접 재배한 무만을 무엿의 재료로 사용한다. 해발 300m 이상 지역에서 자란 무는 시중에 흔한 무처럼 징그럽게 크지도 않고 둥글고 더 단단하고 맵다. 제조하고 남은 무는 지하 석빙고에 보관하고 다음 생산에 사용한다.	02. 지리산 삼봉산에서 용출되는 맑은 물로 무를 깨끗하게 씻어서 약 1cm 두께로 썬다. 통째 넣으면 잘 달여지지 않기 때문에 일정한 두께로 썰어서 가마솥으로 들어간다.
03. 갖은 약재를 무와 함께 가마솥에 투입한다. 무엿 한병(600g)을 만드는데 6.7kg에 달하는 많은 재료가 들어간다.	04. 가마솥에 들어간 무와 약재들이 골고루 잘 섞이도록 저어주면서 9시간을 끓인다. 끓어 넘치거나 가마솥 밑바닥이 타지 않도록 자리를 떠나지않고 계속 저어주는 힘든 작업이다.
05. 무와 약재가 9시간 동안 삶아지면 불을 빼고 가마솥에 엿질금을 넣고 밤새 삭힌다. 약 10시간 동안 충분히 삭힌 다음 약재 달인 물만 남긴다. 달인 약재의 진액만 받아내고 약재의 찌꺼기는 모두 버린다. 무와 약재는 단 한 번만 달여서 사용하고 절대 재탕하지 않는다.	06. 진액만을 가마솥에 다시 넣고 소나무 장작불을 지펴 5시간 동안 더 끓인다. 그러면 수증기가 날아가고 진액이 졸여지기 시작한다.
07. 큰 주걱으로 무엿을 저어주며 졸이는 작업을 계속한다. 약 5시간 동안 더 졸이게 되면 끈적끈적한 농축액 모양이 된다. 이제야 제대로 된 무엿이 완성됐다.	08. 생강감초차에 따뜻하게 타서 드세요.  선택에 만족하실 겁니다.

무엿1병(600g)을 만드는데 인산의 원방재료 6.76kg이 들어갑니다.

핵심재료는 서리 맞은 무, 마늘, 생강, 감초, 대추, 산조인등입니다. 

소나무장작불로 정성으로 달이고 졸이는 과정을 거쳐야만 무엿이 만들어집니다. 

 

▶ 무엿 특징 및 섭취방법

1. 인산농장 인근 해발 500미터에서 재배하는 서리 맞은 무를 전량 수매하여 생강, 마늘등을 커다란 무쇠 솥 안에 넣고 소나무 장작으로 불로 7시간 달입니다.

2. 그런 다음 엿기름을 넣고 16시간 삭힌다음 찌꺼기를 다 빼내고 맑은 진액만 다가지고 다시 7시간을 달이면 무엿이 됩니다.

3. 밥 숟가락 1개만큼 덜어내 입에 넣고 침으로 녹여 삼킵니다.

4. 밥 숟가락 1개만큼 덜어내 생강차나 따뜻한 물에 풀어서 마십니다.

5. 식사 후 30분, 잠자기전 30분 전등 하루3~4차례 섭취합니다.

6. 제품 구입 후 반드시 냉장 보관하여, 섭취하며, 유통기한 이내라도 빠른시일내 섭취합니다.

잦은기침,해소,천식, 기관지 질환에 좋은 빚을 내서라도 먹어야 하는 인산가 무엿. 무엿을 만들어두고 무시로 먹게 되면 날로 심각해지는 공해독을 풀어주는 것은 물론이고, 만성 폐렴과 해수, 천식을 비롯한 폐ㆍ기관지 질환에 두루 탁월한 효과를 낸다.[인산의학]
무생즙은 소화를 촉진시키고 독을 푸는 효과가 있으며, 오장을 이롭게 하고 몸을 가볍게 하면서 살결을 곱게한다.
무즙은 담을 제거하고 기침을 그치게 하는가 하면, 각혈을 다스리고 속을 따뜻하게 하며 빈혈을 보한다.
무즙은 술독을 풀고 어혈을 흩어버리는데 아주 좋은 효과가 있으며, 생즙을 마시면 설사를 다스린다.
무잎에는 비타민 AㆍC가 특히 많이 함유되어 있고 칼슘, 나트륨등의 미네랄도 풍부하다.