![[푸드파이트]‘양배추 vs 콜라비’](https://heraldmart.com/wp-content/uploads/sites/4/2016/12/20161214000520_01-241x184.jpg "[푸드파이트]‘양배추 vs 콜라비’")
[헤럴드경제=박혜림 기자] 최근 일반 마트에 가면 양배추와 순무를 닮은 작은 채소, ‘콜라비’를 쉽게 접할 수 있는데요. 불과 몇 년 전만 하더라도 생소했던 이 채소는 어느새 우리 일상 깊숙이 자리 잡았습니다.그런데 양배추와 닮아도 너무 닮은 콜라비, 양배추와 무슨 관계며 어떤 차이가 있을까요? ‘리얼푸드’가 양배추와 콜라비를 비교해봤습니다. ▶ 생김새…배구공을 연상케 하는 ‘양배추’ vs 무와 양배추를 섞어놓은 ‘콜라비’연녹색 […]
[헤럴드경제=고승희 기자]기왕이면 매일 먹으면 더 좋은 과일들이 있습니다. 이 과일에 함유된 특정 영양소는 당뇨와 체중 증가, 심장 질환, 특정 암 발병에 대한 위험률을 낮춰줍니다. 미국 하버드 대학의 연구팀은 지난 24년 간 무려 12만4000명 이상의 사람들의 체중을 추적했습니다. 그 결과 이들 중 항산화 물질이 풍부한 과일을 먹은 사람들의 경우 체중 증가가 현저하게 떨어지는 것을 확인했습니다다. 이 […]
[헤럴드경제=박혜림 기자] 흔히들 아침에 먹는 사과를 일컬어 금(金)사과라고 합니다. 사과에 풍부한 섬유질이 밤 사이 축적된 노폐물을 배출하는 데 도움을 주기 때문인데요. 반대로 사과를 밤에 먹을 시엔 산 성분이 소화를 방해해 속에 좋지 않습니다. 그런데 아침에 먹으면 좋은 음식이 과연 사과 뿐일까요? ‘리얼푸드’가 아침에 섭취하면 건강에 이로운 음식 5가지를 정리해봤습니다. ▶ 계란= 우리 몸에 필요한 단백질, […]
[헤럴드경제=고승희 기자] 기온이 떨어지는 계절이 오면 소리 없이 찾아오는 질병이 많다. 특히 한국인 사망원인 2위에 올라있는 뇌졸중은 12월에 가장 많이 나타나는 질병이다. 뇌졸중의 경우 복부 비만이나 혈당지수가 높은 사람들에게서 나타나기 쉽다. 특히 대사증후군 환자들이 조심해야 하는 질병이다. 과식을 주의해야 하지만, 음식으로도 예방이 가능하다. 오메가3와 불포화지방산이 많이 함유된 식품의 섭취다. 특히 견과류 섭취로 겨울철엔 뇌졸중, 심근경색 […]
[헤럴드경제=육성연 기자]샐러드. 빵, 파스타뿐 아니라 한식까지…많은 음식에 꽤 잘 어울리는 치즈는 그 매력도 무한합니다. 하지만 치즈를 보면 공포를 느끼는 사람도 있고 중독된 사람도 있으며, 우리가 잘 아는 것처럼 쥐는 치즈를 좋아하지도 않습니다. 당신은 치즈에 대해 얼마나 알고 계신가요. 당신이 잘 몰랐던 치즈의 숨겨진 이야기를 살펴봤습니다. ▶치즈도 중독된다=치즈가 당긴다면, 아마도 당신은 이미 치즈에 중독됐을지도 모릅니다. 이는 […]
[헤럴드경제=고승희 기자] 과일은 아무리 많이 먹어도 괜찮을까. 칼로리는 낮지만 과일에도 당분이 많다. 물론 천연당이기에 정제된 설탕과는 다른 개념이다. ‘설탕과의 전쟁’이 전 세계에서 불고 있어도 그 당이 이 당은 아닌 셈이다. 하지만 체중조절이 필요한 사람이라면 과일을 양껏 먹는 것에도 주의가 필요하다. 아무리 많이 먹어도 살이 찌지 않는다는 것은 ‘천만의 말씀’이다. 과일의 경우 종류에 따라 당분 함량이 […]
[헤럴드경제=고승희 기자] 바나나는 아주 흔한 과일입니다. 1980년대부터 한국의 제주도에서 재배를 시작하며 일 년 내내 손 쉽게 구할 수 있게 됐습니다. 생으로도 먹고, 각종 디저트의 속재료로 쓰이기도 하고요. 가격도 저렴해 이미 오랜 시간 ‘국민과일’이었습니다. 너무 흔해 잘 몰랐던 바나나는 알고 보면 그 어떤 슈퍼푸드 못지 않은 건강식입니다. [사진=123RF] ▶ 바나나를 하루에 두 개씩 먹으면? 물론 배가 […]
[헤럴드경제=고승희 기자] 상큼하고 새콤하고 달콤한 사과는 맛도 가격도 친절한 동서양의 국민 과일이다. 고고학자들의 연구에 따르면 인류는 기원전 6500년 이래로 사과를 먹어왔다. 생으로도 먹고, 주스로도 먹고, 식초로도 먹었으며, 각종 요리의 식재료로도 쓰였다. 사과는 사실 가성비가 좋은 과일이다. 가격 대비 갖가지 효능이 뛰어나다. 항산화성분인 케르세틴(Quercetin)이 풍부해 혈관 건강에 도움을 주고, 식이섬유인 펙틴이 대장암을 예방하는 유익한 지방산을 증가시킨다. […]
[헤럴드경제=고승희 기자] 17세기 영국 작가 토마스 풀러는 굴을 두고 “사람이 날로 먹을 수 있는 유일한 육류”라고 말했다. 수산물을 생으로 먹지 않는 서양인들이 유일하게 날것으로 즐긴 식품이기도 하다. 우리나라에선 동의보감에 굴에 대한 기록이 올라있다. 부르는 이름도 상당히 많다. 심지어 ‘돌에 핀 꽃’(석화)으로 까지 불릴 정도로 인기가 좋다. 사진 출처=123RF 동서고금을 초월해 사랑받는 ‘굴의 계절’이 시작됐다. 서양에선 […]
[코리아헤럴드=리얼푸드팀 송지원 기자] 고기, 생선은 물론 유제품까지 먹지 않는 채식주의자인 비건(vegan). 이들 중엔 글루텐 알레르기 때문에 밀가루와 백미까지 먹지 않는 이들도 많다. 얼핏 보기에는 탄수화물, 단백질, 칼슘 등 기본 영양소를 충족시키지 못할 것 같지만 이들에게도 훌륭한 대체재는 있다. 리얼푸드가 최근 미국 비건 층 사이에서 많이 사용되는 영양분 대체재를 알아봤다. 1. 유제품=락토스 프리 비건 밀크 선천적으로 […]