[헤럴드경제=장연주 기자]‘남미의 녹차’로 불리는 ‘마테’는 오랜 기간 남미 사람들에게 사랑을 받아 왔다. 최근에는 남미와 유럽을 넘어 아시아인들까지 마테 사랑에 빠지고 있다. 마테의 인기비결은 뭘까. 감탕나무과에 속하는 마테에는 미네랄, 비타민, 항산화 성분이 많아 남미에서 오랫동안 의약품으로 쓰여 왔다. 마테 잎은 아르헨티나, 브라질, 파라과이의 국경인 이과수 폭포 근처에서 주로 재배된다. 아르헨티나는 세계 최대 마테 생산국으로 2014년 기준 […]
[헤럴드경제=도현정 기자]포도씨유는 웰빙유 열풍의 시작이라 할 수 있다. 식용유라면 콩기름만 생각하던 주부들에게 포도씨유가 다가오면서 웰빙유 시장이 열리기 시작했고, 이후 올리브유나 카놀라유 등 후속 고급유들이 빠른 속도로 자리를 잡기 시작했다. 포도씨유는 올리브유와 달리 맛이나 향이 강하지 않아 어느 요리에나 두루 사용하기가 좋다. 특히 튀김, 전 등 기름을 쓰는 요리가 많은 한식에 유용하게 쓰이는 식품이다. 때문에 가장 […]
당뇨 합병증 예방하는 식사법 당뇨병 환자의 식사요법의 구체적인 목표는 혈당, 콜레스테롤, 혈압을 정상적으로 유지해 합병증을 예방하고 지연시켜 건강을 증진하는 것이 일차적이다. 당뇨병 관리를 위해서는 무엇보다 올바른 식습관과 생활습관을 갖는 것이 중요하며, 단순히 어떤 음식을 줄이거나 제한하는 것이 아니라 각 개인의 요구량에 맞는 음식의 양, 종류, 시간을 조절해 섭취해야 한다. 식사와 간식은 규칙적으로 섭취하는 것이 좋다. […]
[헤럴드경제=도현정 기자]올리브유는 등급이 확실하다. 고급 올리브유를 부르는 이름은 ‘엑스트라버진’다. 국제올리브오일협회(IOOC)는 압착 방식으로 생산한 올리브오일을 엑스트라버진, 버진, 람판테 등 3등급으로 구분하고 있다. 엑스트라버진은 최고급 올리브를 압착해 얻은 것으로 산성도가 0.8% 이하다. 오일을 화학적, 물리적으로 정제한 성분은 전혀 함유되어 있지 않다. 자연 그대로의 오일이라는 것이다. 버진 올리브유는 산성도가 2% 이하이고, 역시 정제 오일은 함유되어 있지 않다. 마트나 […]
[헤럴드경제=도현정 기자] 건강과 음식에 관심 있다는 이들 사이에서 최근 가장 핫(hot)한 이슈가 되고 있는 오일은 올리브오일과 코코넛오일이다. 세간의 관심이 뜨겁다는 점에서는 비슷하지만, 이 둘은 그 성격이 사뭇 다르다. 올리브오일은 몇 년 째 스테디셀러로 그 위상이 굳건하다면 코코넛오일은 최근 급부상한 신예다. 올리브오일의 효능에 대해서는 이견이 없다. 지중해 연안 국가들에 유독 장수 인구가 많은 비결도 올리브오일이라고 알려져 […]
[헤럴드경제=도현정 기자]최근 베리류 시장에서 가장 주목받고 있는 ‘신흥 베리’는 고지베리(goji berry)다. 이름만 들으면 무슨 고산지대에서 생산되는 과일같지만, 건강에 신경쓴다는 이들 사이에서는 귀한 식품으로 대접받고 있다. 고지베리는 중국에서 85%, 몽골에서 15% 정도 생산되는 작은 붉은 열매다. 고지베리의 효능에 대해서는 영국의 유력 언론사인 BBC도 “중의학에서는 수세기 동안 최고급 약재로 사용되고 있고, 약리적 안전성도 오랜 시간에 걸쳐 입증됐다”며 […]
[헤럴드경제=이정환 기자]보기에 좋은 것이 먹기도 좋다. 보기만 해도 좋은 꽃. 그 꽃을 우려내 마실때는 우리 몸에 아주 이로운 차가 된다. 예부터 약재로 쓰일만큼 효능적인 꽃차. 꽃차 종류도 많으며 그 효능도 천처만별이다. 특히 천일 동안 꽃의 색이 바라지 않는다 해서 붙여진 천일홍. 천일홍은 물에 우려내면 투명한 붉은 빛을 낸다. 꽃대를 손질한 후 불에 올린 창호지 위에서 […]
[헤럴드경제=이정환 기자]아삭아삭 씹히는 맛이 일품인 양상추. 양상추는 전체의 95%가량이 수분으로 이뤄져 있어 다이어트용으로 자주 이용된다. 복잡한 조리관정도 없어 쉽게 섭취할 수 있는 장점도 있다. 또 임산부가 섭취하면 태아의 선천적인 기형을 예방하는 데 도움이 되는 것으로 알려져 있다. 여기에다 양상추는 만병의 근원인 ‘불면증’ 치료에도 뛰어난 효과가 있다. 지난해 불면증 치료를 받은 사람만 해도 31만명으로 5년새 60% […]
[헤럴드경제=장연주 기자]봄철 환절기를 맞아 면역력을 높이려면 생활 속에서 노력이 필요하다. 면역력을 높이기 위해서는 규칙적인 운동과 함께 건강한 식사를 해야 한다. 면역력을 높이는데 도움이 되는 음식 7가지를 살펴본다. ▶당근=당근 속 베타카로틴은 몸 안에 들어가면 비타민A로 바뀌는데, 비타민CㆍE와 함께 3대 항산화 비타민으로 손꼽힌다. 이것은 체내에서 유해산소를 없애주며 노화 억제와 면역력 증강, 암 예방에 효과적이다. ▶버섯=버섯은 콜레스테롤을 낮춰주고 […]
[헤럴드경제=장연주 기자]본격적인 나들이 시즌이 시작됐지만, 미세먼지와 황사로 호흡기는 물론 눈 걱정도 이만저만이 아니다. 특히 봄철 황사와 꽃가루 등은 눈을 비비게 만들어 각막의 미세손상을 유발하므로, 각별한 관리가 필요하다. 우리 눈을 지켜주는 음식과 눈 건강에 해로운 음식을 소개한다. [사진=게티이미지뱅크] ▶당근=당근은 시력을 보호하고 야맹증을 막아준다. 당근에는 비타민A가 풍부하게 함유돼 있어 안구 표면의 점막을 건강하게 유지시켜 준다. 또한 안구가 […]