필리핀의 맛고기 볶음 ‘아도보’·국수요리 ‘판싯’부화직전 오리알 삶아낸 ‘발루트’ 미얀마의 맛메기국물 ‘모힝가’·절임찻잎 샐러드생선·새우 발효 신맛 강한 ‘응아삐’ 미국의 아시아음식 마니아들의 입맛이 좀 더 ‘디테일’해졌다. 아시아 음식하면 중국식 볶음밥과 면요리, 일본의 스시, 인도의 커리 정도 밖에 모르던 미국인들이 동남아의 새콤, 달콤, 매콤한 맛에 푹 빠져있다. 그 중 ‘필리피노(Filipino) 푸드’ 와 ‘버미즈(Burmese) 푸드’ 식당은 요즘 뉴욕, 샌프란시스코, LA […]
서리가 내리기 시작하는 ‘삼강’이 지나고 겨울의 문턱 ‘입동’을 앞둔 요즘, 따뜻한 차나 커피 한 잔을 찾는 이들이 부쩍 늘었다. 그렇지만 뜨거운 음료가 쌀쌀한 날씨에 언 몸을 녹여줄 뿐 아니라 정신적으로나 신체적으로 건강에 탁월한 효과가 있다는 사실을 아는 이는 많지 않다. 최근 가디언에 따르면 미국 콜로라도 볼더대 연구진은 새로운 사람을 만나기 전에 뜨거운 커피를 마시면 상대방으로부터 […]
[헤럴드경제=김태열 기자]찬바람이 외투 속까지 파고드는 11월, 우리 몸을 속부터 따스하게 감싸줄 향긋, 상큼, 달콤한 우리 차(茶)를 소개한다. ▶ ‘가을보약’ , 모과차 모과에는 사포닌·구연산·비타민C·플라보노이드 등이 풍부해 환절기 감기 예방과 피로 회복에 효능이 있다. 또 모과는 따뜻한 성질을 가지고 있어 근육을 이완하고 풀어주는 작용을 해 신경통•근육통•빈혈 등의 치료에도 도움을 준다. 설탕이나 꿀에 재운 유자를 뜨거운 물에 타 […]
[헤럴드경제=한석희 기자]차(茶)와 감귤 및 감귤주스를 먹으면 난소암 발병률이 줄어들 수 있다는 연구결과가 나왔다. 미국 임상영양 저널(the American Journal of Clinical Nutrion)에 실린 연구에 따르면 특정 식이성 플라보노이드가 함유된 음식을 먹은 여성들은 상피성 난소암에 걸릴 위험성이 줄어드는 것으로 나타났다. 50~70세 사이에 제일 많이 발생하는 난소암은 지난 2002년 통계에 의하면 매년 약 1000~1200명 정도가 새로 발병되고 있으며, […]
[헤럴드경제=한석희 기자]고등어, 브로콜리, 아마씨, 호두, 연어, 들깨…모두 오메가-3가 풍부한 식품이다. 최근 오메가-3와 오메가-6를 섭취하면 ADHD(주의력 결핍 과잉행동장애)를 겪는 아동과 청소년의 문제 행동을 개선할 수 있다는 연구결과가 나왔다. 스웨덴 예테보리 대학의 논문에 따르면 또 전문 인지 훈련 프로그램 역시 이와 유사한 효과가 있는 것으로 나타났다. 연구팀은 이중맹검 연구(double-blind study)를 통해 ADHD를 겪고 있는 75명의 아동과 청소년들에게 […]
[헤럴드경제=한석희 기자]차(茶)와 감귤 및 감귤주스를 먹으면 난소암 발병률이 줄어들 수 있다는 연구결과가 나왔다. 미국 임상영양 저널(the American Journal of Clinical Nutrion)에 실린 연구에 따르면 특정 식이성 플라보노이드가 함유된 음식을 먹은 여성들은 상피성 난소암에 걸릴 위험성이 줄어드는 것으로 나타났다. 50~70세 사이에 제일 많이 발생하는 난소암은 지난 2002년 통계에 의하면 매년 약 1000~1200명 정도가 새로 발병되고 있으며, […]
[헤럴드경제=이정환 기자]날씨가 추워지면 생각나는 음식중 하나가 군고구마다. 길거리를 걷다보면 군고구마를 파는 곳을 쉽게 볼 수 있다. 추운날씨 군것질거리로만 여겼던 고구마가 최근 ‘건강기능식품’으로 주목을 받고 있다. 고구마에는 식이섬유와 무기질, 비타민 등 영양소뿐만 아니라 대장암 예방에도 효과가 있어 많은 이들의 사랑을 받고 있다. ▶고구마 하루 반개이상 먹으면 대장암 예방? 대장암에 좋은 음식인 고구마는 하루에 반개 이상 꾸준히 […]
[헤럴드경제=손미정 기자] 영국인들은 차(茶)와 친하다. 그들 스스로 이를 ‘건강한 습관’이라 부른다. 매일 영국에서는 약 1억 잔의 차가 소비된다. 중국도 차하면 빠질 수 없는 나라 중 하나다. 2년전, 한 중국인 지인의 초대로 중국에 일주일간 머물렀던 적이 있었는데, 감히 일생동안 마실 차는 그때 다 마셨다고 할만큼 쉴새없이 차를 대접받았다. 인류 최초로 차를 우려마신 사람이 기원전 2737년 중국의 […]
[헤럴드경제=한석희 기자]볶은 캐슈넛에 소금만 약간 쳐도 자박자박 식감에 짭짤한 맛이 입안에 즐거운 하모니를 불러온다. 다이어트에 입안의 향미까지 더할 수 있으니 캐슈넛은 그야말로 다이어트 식품으로 인기만점이다. 하지만 여기에 함정이 있다. 입의 즐거움에 나도 모르게 손이 자꾸 캐슈넛에 가게되면 다이어트의 꿈은 ‘도루묵’이 되기 때문이다. 캐슈넛은 다른 견과류와 마찬가지로 열량이 높아서 자주 먹으면 체중이 오히려 늘어날 수 있다. […]
