[리얼푸드=고승희 기자] 유방암은 여성암 중 가장 많은 발생률을 보인다. 우리나라 여성 유방암 환자 수는 2015년 기준 1만 9142명. 지난 15년간 무려 4배 가까이 증가했다. 특히 한국의 유방암 연령대는 유난히 젊다. 대다수 국가에서 폐경 이후 유방암 환자가 많은 반면 한국은 폐경 전인 30~40대의 유병률이 높다. 전체 유방암 환자의 11%가 40대 이하다. 유방암을 예방하기 위해서는 식단 관리도 […]
[리얼푸드=고승희 기자] 지난 몇 년 사이 발아곡물은 전 세계 곡물 시장의 트렌드 중 하나로 떠올랐다. 미국 노스 다코타 주립 대학(North Dakota State University) 산하 북부지방 농작물 연구소(Northern Crops Institute)의 나츠카 후지와라 식품 과학자(food scientist)는 앞서 리얼푸드와의 인터뷰에서 발아곡물을 “미국 곡물 시장에 등장하고 있는 큰 트렌드”라며 “건강상 이점이 부각돼 시장이 성장하고 있다”고 설명했다. 실제로 발아곡물이 부각되는 […]
-건강 간식인 아몬드, 최근에는 아름다움을 유지하는 ‘뷰티 간식’으로 주목 -한국인에게 부족한 비타민 E 함량 높아, 피부미용과 헤어관리에 도움 -풍부한 식물성 단백질ㆍ식이섬유, 건강한 ‘다이어트 간식’으로도 제격 [리얼푸드=육성연 기자]견과류는 하루가 다르게 쏟아지는 슈퍼푸드 중에서도 경쟁이 가장 치열한 분야이다. 사차인치, 브라질너트, 타이거너트를 비롯해 이름마저 생소한 견과류들이 매년 새롭게 등장하고 있다. 하지만 당시에는 인기가 높았던 식품들도 시간이 흐르면 잊혀지는 […]
[리얼푸드=육성연 기자]이탈리아에서는 사랑의 상징이다. 루마니에서는 이것의 잔가지를 여성에게 주는 것을 약혼의 의미로 사용한다. ‘작은 희망’이라는 꽃말을 가진 바질은 이렇게 로맨틱한 의미로도 사용된다. 바질은 보기만 해도 싱그러운 초록빛보다 더 매혹적인 향기를 가졌다. 향이 훌륭해 왕실에서 사용됐다고 전해질 정도이다. 바질의 어원(Basilisk)은 고대 그리스어로 ‘왕’을 뜻한다. 맛은 민트보다는 약간 덜한 싸함이 느껴진다. 그러면서도 살짝 달콤하다. 향도 좋지만 영양소도 […]
[리얼푸드=고승희 기자] 한여름 무더운 날씨는 피부에도 악영향을 미친다. 강력한 자외선으로 멜라닌이 과잉 생성되고, 뜨거운 열기는 모공을 넓힌다. 이런 계절엔 꼭 필요한 과일이 있다. 감귤의 미숙과인 풋결이 여름철 지친 피부 관리에 도움이 된다. 농촌진흥청은 제주대학교와의 공동 연구를 통해 풋귤 추출물이 염증 억제를 돕고 피부 보습력을 높인다는 결과를 얻었다. 풋귤은 8월 중순부터 9월 중순까지만 만날 수 있는 […]
[리얼푸드=육성연 기자]전 세계적으로 꾸준한 사랑을 받고 있는 녹차와 홍차, 많은 이들이 즐겨찾는 차이지만 이에 대한 오해도 있다. 바로 녹차와 홍차가 다른 잎에서 나온 차 종류라고 여긴다는 점이다. 놀랍지만 녹차와 홍차는 모두 동일한 카멜리아 시넨시스(Camellia Sinensis)라는 식물에서 나오는 찻잎으로 만든다. 공정과정에 따라 녹차와 홍차와 나눠지며, 재배지 품종에 따라서도 종류가 달라진다. 같은 잎에서 만든 차일지라도 녹차와 홍차가 […]
[리얼푸드=고승희 기자] 최근 몇 년 사이 주목받고 있는 채소가 있다. 바로 물냉이다. 미국 질병통제예방센터(CDCP)에선 해마다 만성질병에 대한 위험을 줄일 수 있는 ‘최강의 과일과 채소’(powerhouse fruits and vegetables, PFV)를 선정하기 위해 47개 품목에 대한 칼로리 대비 영양 비율을 파악한다. 물냉이는 이 조사에서 1위를 놓치지 않고 있다. 물냉이는 식품 칼로리당 영양소 함량을 뜻하는 ‘영양소 밀도’가 특히나 높은 […]
[리얼푸드=고승희 기자] 기록적인 폭염이 계속되는 한여름엔 식단을 통한 건강 관리가 필요하다. 폭염으로 인한 건강 문제가 나타나는 이유는 우리 몸의 영양 불균형 때문이다. 영양이 풍부한 식단을 제대로 섭취하지 않을 경우 각종 스트레스에 취약하며 면역 질환에 노출되기 쉽다. 지구상에서 가장 저렴한 슈퍼푸드로도 불리는 계란을 하루에 한 알만 섭취해도 부족한 영양소를 채우는 것은 물론 폭염으로 인한 질병 예방에도 도움이 […]
[리얼푸드=고승희 기자] 요즘 뜨고 있는 특별한 ‘베리’가 있다. 서양에선 ‘고지베리’(goji berry)로 불리는 ‘슈퍼푸드’이고, 동양에선 ‘구기자’라는 이름을 가진 ‘신비의 명약’이다. 중화권 매체인 푸드메이트 뉴스에 따르면 최근 중국과 홍콩에선 구기자의 소비가 특히나 늘고 있다. 웰빙 트렌드와 맞물리며 좋은 품질의 구기자를 찾는 젊은 소비자들이 증가했다. 특히 지난해 11월엔 중국의 유명 B2C 쇼핑 사이트인 티몰(Tmall) 알리 헬스플랫폼(阿里健康平台)에서 한 시간 […]
[리얼푸드=육성연 기자]우유 소비 감소 추세에 직면한 우유업계가 전세계적으로 급성장하는 식물성 음료 시장에서 활로를 모색 중이다. 두유 외에도 아몬드, 쌀, 콩 등을 재료로 한 식물성 음료는 채식과 웰빙트렌드를 타고 성장 가능성이 높게 전망되고 있어 이를 취급하는 유제품 업체들이 늘어나고 있다. 최근 글로벌 시장조사기관인 이노바 마켓 인사이트에 따르면 올해 세계 식물성 음료 시장 규모는 163억 달러(한화 18조3000억 […]