[리얼푸드=고승희 기자] 음식의 기본은 ‘식재료’다. 불가리아처럼 향신료나 첨가물을 넣지 않는 ‘자연주의’ 요리에선 식재료가 하는 역할이 강력하다. 불가리아 출신 미카엘 아쉬미노프 셰프 역시 ‘식재료’의 중요성을 강조한다. 그가 운영 중인 국내 유일의 불가리아 레스토랑 ‘젤렌’에서도 신선한 식재료 찾기 위해 오너 셰프가 직접 움직인다. 불가리아 음식의 맛을 제대로 살리기 위해 장이나 향신료 등 주요 재료는 현지에서 공수하면서도 채소와 […]
[리얼푸드=고승희 기자] ‘동안 미인’이라는 말이 생긴 이후 피부 미용에 대한 관심은 나날이 높아지고 있습니다. 많은 연예인들의 자기 고백도 이어집니다. 피부 관리를 위해서는 ‘피부과’와 ‘전문 마사지’ 병행이 필수라고요. 내숭 없는 털털한 배우 하지원 역시 자신의 피부 관리 노하우를 ‘피부과’라고 꼽기도 했죠. 피부 관리를 위해서는 먹는 것도 특히나 중요한데요. 이쯤하면 피부과 의사들은 뭘 먹고 사는지도 궁금해집니다. 미국 […]
[리얼푸드=지예은 기자] 본격적인 무더위가 시작되었다. 이열치열이라고 하지만 뭐니 뭐니해도 에어컨이 빵빵하게 나오는 곳에서 아이스크림, 맥주, 시원한 얼음물같이 시원한 마실 거리와 함께라면 최고일 거라고 생각이 드는 때다. 하지만 차가운 음료는 몸에 좋지 않다고 마시지 말라는 말은 우리는 한 번쯤은 들어 보았을 것이다. 특히 마시는 물에 있어서 미지근한 물이 몸에 더 좋다는 말은 자주 나온다. 일부 전문가들이 차가운 […]
[리얼푸드=고승희 기자] 제철과일을 찾아보기 힘든 때라도, 수박은 여름에 먹어야 ‘제 맛’이다. 무더운 여름 시원하고 달달한 수박 한 조각이면 갈증도 피로도 가시는 기분. 수박은 그 만큼 폭염 속에서 빛이 나는 과일이다. 수박은 100g당 31kcal로, 비타민C는 6mg, 비타민E는 0.15mg, 칼슘은 4mg이나 들어있다. 칼륨 함유량은 무려 102mg이나 된다. 동서양을 초월해 인기를 모으고 있는 수박은 이 풍부한 영양성분으로 여름철의 […]
[리얼푸드=고승희 기자] 최대한 자연에 가깝게, 가공하지 않은 ‘날 것’ 그대로를 섭취하는 것이 ‘건강’에 좋아 ‘로푸드 다이어트’가 할리우드 스타들 사이에서 인기를 모았다. 애초 유럽에서 암 환자를 위한 요리로 개발된 로푸드는 국내에서도 건강한 식단으로 화제가 됐다. 로푸드는 열로 조리하지 않은 음식을 뜻한다. 로푸드 위주의 식사를 하는 것이 ‘로푸드 다이어트’다. ‘생식(生食)’이라고도 불린다. 로푸드는 신선한 과일과 채소, 견과류, 씨앗류뿐만 […]
[리얼푸드=고승희 기자] ‘워너비 스타’에서 배용준의 아내가 된 배우 박수진이 한결같은 모습으로 돌아왔습니다. 박수진은 최근 인스타그램을 통해 아내이자 엄마인 자신의 일상을 보여주고 있는데요. 지난해 출산 이후 엄마가 됐지만 결혼 전과 같은 꽃미모와 여전한 인형 몸매로 여성팬들의 관심이 높습니다. 인스타그램엔 마트에서 장을 보는 모습, 텃밭에서 딴 채소로 식사를 차린 모습, 요리는 물론 취미생활에 한창인 모습들이 인상적입니다. 한 때 […]
[리얼푸드=육성연 기자] ‘꽃도 먹을수 있어?’라는 의문은 사라지고 있다. 식용꽃에 대한 인식이 바뀌면서 꽃피자, 꽃비빔밥 등 다양한 식용꽃 음식이 등장하고, 생산 농가도 늘어났다. 현재 국내에서 식용으로 생산하는 꽃 68종은 농식품 친환경 인증 품질관리시스템에 등록돼 있으며 샐러드나 나물, 부침,떡 등 다양한 요리 재료로 활용되고 있다. 식용꽃이 아름답기만 해서는 아니다. 식용꽃에 대한 다양한 효능이 알려지면서 건강과 친환경 식생활의 […]
[리얼푸드=고승희 기자] 이제 본격적인 ‘체리의 계절’이다. 대표적인 여름과일인 체리는 인류가 신석기 기대부터 재배한 가장 오래된 과일로 꼽힌다. 이미 로마시대엔 체리가 약으로도 쓰였다. ▶ 체리, 뭐가 좋길래?=깨끗하게 씻기만 하면 먹기도 편하고 맛도 좋은 체리는 의외의 효능이 많다. 체리는 특히 칼륨이 풍부하다. 하루 권장량의 약 9%에 달하는 270g의 칼륨이 들어있다. 칼륨은 세포막에서 신경 자극을 전달하고, 세포로부터 음식물 […]
[리얼푸드=육성연 기자ㆍ그래픽 최현주] 탄수화물은 날이 갈수록 한국인의 미움(?)을 받고 있다. ‘탄수화물 중독’, ‘다이어트의 적’ 등의 오명을 얻으며 탄수화물은 적게 먹어야 한다는 인식이 늘고 있다. 하지만 탄수화물은 뇌 세포를 활동하게 하는 유일한 에너지원이다. 탄수화물을 무조건 제한하면 뇌세포까지 가는 에너지가 줄기 때문에 뇌 기능이 떨어지며, 저혈당, 기력저하, 신경과민 등을 일으킬 수 있다. 문제는 탄수화물의 섭취량과 종류이다. 탄수화물을 […]
[리얼푸드=고승희 기자] 익숙한 건강식품부터 신상 슈퍼푸드까지 몸에 좋다는 먹거리가 넘쳐나는 때다. 덩달아 식료품 지출도 만만치 않게 높아지고 있다. 대기업 홍보팀에 근무 중인 이모 과장은 “일곱 살 된 아들과 남편까지 3인 가족이다. 유기농 식품 등의 소비가 많아 월 식료품비 지출이 다른 가정보다 많은 편인 것 같다”며 “외식비를 포함해 월 150만원 가까이 나올 때도 있다”고 말했다. 이 […]