일본인이 발리 섬에서 요가를 하며 비건 푸드 요리를 강의한다. 얼핏 들으면 쉽게 그려지지 않는 그림이다. 일식을 도입한 아보카도 스시, 배추 장아찌에서 치아씨드 발효 요거트, 초콜릿 비건 케이크, 아몬드 밀크를 이용한 파스타까지, 다나카 사유리는 이미 세계 로푸드 업계에서 유명한 쉐프다. 일 년에 스무 번은 넘게 비행기를 타며 세계 여러 나라에 초청받아 로푸드 강연을 연다. 다나카의 강연은 […]
[헤럴드경제=육성연 기자]‘슈퍼 곡물’ 바람이 뜨겁게 불고 있다. 특히 퀴노아는 밀가루를 대체할 식품으로 꼽히면서 유럽, 미국, 일본 등에서 각광받고 있는 슈퍼곡물이다. 국내에서도 각종 영양성분이 함유된 고단백질 식품으로 주목 받으면서 인기를 모으고 있다. ▶“퀴노아는 우유 대체할 완전식품”=퀴노아는 크기는 작지만 필수 아미노산 8가지가 모두 들어있는 ‘완벽한 단백질 식품’이다. 세계식량농업기구(FAO)와 세계보건기구(WHO)는 퀴노아를 ‘우유를 대체할 완전식품’으로 평가하고 있다. 퀴노아는 백미와 […]
[헤럴드경제=육성연 기자]전 세계적으로 슈퍼곡물에 대한 관심이 높아지면서 이를 이용한 다이어트 비법이 매스컴의 주목을 끌고 있다. 특히 흰강낭콩은 미국 유럽 등에서 ‘미녀들의 콩’으로 유명세를 탄 후 단순한 콩을 넘어 새로운 슈퍼곡물로 떠올랐다. 국내에서도 방송을 통해 건강 다이어트 비법으로 소개되면서 흰강낭콩 바람이 불고 있다. 19일 기자가 찾아간 서울 합정역 인근의 홈플러스에는 소비자의 눈에 잘 띄는 곡물코너 중앙 […]
[헤럴드경제=육성연 기자]아로니아, 강황과 함께 ‘세계 3대 항산화 푸드’로 알려진 카카오닙스, 미국에서 카카오닙스 다이어트가 선풍적인 인기를 끌면서 최근 국내에서도 여성들의 관심을 모으고 있다. 카카오닙스는 카카오나무 열매 안의 씨앗인 카카오빈을 로스팅한 후 잘게 부순 것을 말한다. 초콜릿과는 달리 설탕이나 다른 첨가물 없이 카카오의 영양소를 그대로 섭취할 수 있어 다이어트 식품으로 이용되고 있다. ▶초콜릿은 원래 쓴 맛=달달한 […]
[헤럴드경제=박혜림 기자] 디저트 시장이 가파르게 성장하며 그 동안 시장에서 외면받았던 ‘쌀’, ‘콩’ 등 곡물류가 새롭게 주목받고 있습니다. 에끌레르, 티라미수, 타르트 등 서양식 디저트가 점령하던 디저트 시장에 소이 푸딩, 쌀 푸딩, 컵설기 등이 등장한 것인데요. 업계에선 한 끼 식사 재료로 인식됐던 곡물이 이제는 디저트로서 소비자들의 입맛을 사로잡을 수 있을 것이라 보고 있습니다. 풀무원식품은 18일 국내 최초로 […]
[헤럴드경제=고승희 기자] “몸매관리가 정말 힘들어요. 똑같이 먹어도 나 혼자만 살이 찌거든요. 지금의 몸매를 유지하기 위해 지구 500바퀴를 돌아야 하는 피나는 노력을 하고 있어요.” (배우 이하늬) 연예인에게 몸매 관리는 숙명입니다. 나날이 종이인형 같은 몸매를 선호하는 걸그룹도, 드라마와 영화를 종횡무진하는 배우들에게도 몸매와 피부관리는 필수조건이자 미덕으로까지 인식되곤 합니다. 흔히 TV 스타의 8할은 ‘외모’로 불립니다. 배우 황정음은 “드라마에 출연하려면 […]
[헤럴드경제=육성연 기자]유명 연예인들의 다이어트 비법으로 열풍을 몰고 온 해독주스, 최근에는 비트 (Beet Root)로 만든 해독주스가 각종 방송프로그램을 통해 소개되면서 주목을 받고 있다. 비트는 파프리카, 브로콜리, 샐러리와 함께 서양 채소의 대표 4총사로 불리며, 살찐 혈관을 되살리는 피 해독 작용이 탁월하다. 특히 칼로리 (45kcal/100g)가 낮으면서도 각종 영양소와 식이섬유가 풍부해 다이어트 식품으로도 인기가 많다. ▶‘산소식품’ 비트의 효능=환상적인 진분홍빛을 […]
[코리아헤럴드=송지원 기자] “죄책감 없이 맘껏 먹을 수 있는 파스타.” SNS의 한 비건 유저가 음식 사진을 올리며 남긴 말이다. ‘저탄수화물, 고단백질’은 한 번쯤 다이어트를 도전한 사람이라면 몇 번이고 곱씹는 공식. 하지만 세상에서 제일 맛있는 음식을 빵, 국수 같은 밀가루 음식으로 여기는 이들도 많다. 토마토 풍미가 물씬 느껴지는 포모도로, 혹은 마늘과 올리브유의 매콤 깔끔한 알리오올리오의 맛이 그리운 […]
![[푸드카드]가성비 좋은 세계 각국의 슈퍼푸드 6가지](https://heraldmart.com/wp-content/uploads/sites/4/2016/10/20161014001116_01-184x184.jpg "[푸드카드]가성비 좋은 세계 각국의 슈퍼푸드 6가지")
[헤럴드경제=육성연 기자]슈퍼푸드 열풍이 전 세계적으로 불면서 세계인의 식탁이 하나가 된 듯하다. 하나씩은 꼭 먹어야 할 것처럼 열풍이 불고 있는 슈퍼푸드는 항산화물질, 폴리페놀, 비타민, 미네랄 등 각종 영양소가 듬뿍 들어있는 건강식품을 말한다. 몸에 좋은 슈퍼푸드는 이름도 낯설은 값비싼 슈퍼푸드만 먹을 필요는 없다. 가격대비 완벽한 영양성분을 자랑하는 각국의 대표 슈퍼푸드 6가지를 소개한다. 1.한국 팽이버섯 한국의 ‘팽이버섯’은 미국 […]
![[푸드파이트]‘고소한 호두 VS 깔끔한 피칸’](https://heraldmart.com/wp-content/uploads/sites/4/2016/10/20161014001193_01-280x120.jpg "[푸드파이트]‘고소한 호두 VS 깔끔한 피칸’")
[헤럴드경제=박혜림 기자] 견과류의 계절, 가을이 돌아왔습니다. ‘견과류 타르트’라면 사족을 못 쓰는 기자에겐 갈등의 계절이기도 한데요. 호두 타르트와 피칸 타르트, 비슷하면서도 다른 두 견과류 타르트 중 무엇을 살지 왕왕 고민에 빠지기 때문입니다. 호두는 고소한 맛, 피칸은 깔끔한 맛으로 각 타르트의 풍미를 잘 살리는 만큼 하나를 고를 수가 없죠.그래서 ‘리얼푸드’가 기자처럼 어떤 타르트를 먹어야 할지 고민이신 분들을 […]