[리얼푸드=고승희 기자] 미국, 중국에서 즐겨 먹는 견과류 중 하나인 피칸은 식물성 단백질과 불포화지방이 풍부한 식품이다. 미국 농무부 영양소 데이터 베이스에 따르면 피칸 100ｇ은 691㎉로 우리 몸이 필요로 하는 19가지 비타민과 미네랄이 풍부한 견과류다. 특히 칼슘이 무려 70ｇ, 마그네슘이 121㎎(밀리그램), 칼륨이 410㎎, 셀레늄이 3.8㎍(마이크로그램), 엽산이 22㎎, 아연이 4.53㎎이 들어 있다. 피칸의 일일 섭취량은 19개 정도다. 지방 […]
[리얼푸드=고승희 기자] 우리 몸은 다양한 영양소를 필요로 한다. 그 중 비오틴은 잘 알려지지 않았지만, 최근 주목도가 높아지고 있는 영양소 중 하나다. 비오틴은 지방과 탄수화물 대사에 관여하는 영양소다. 체내에서 생성되지 않기 때문에 식품 등을 통한 섭취가 필요하다. 국내 기준 비오틴을 충분히 섭취하는 사람은 10명 중 1명에 불과하다. 태아, 임산부뿐만 아니라 국민의 약 89%가 ‘비오틴 결핍 상태’에 […]
[리얼푸드=육성연 기자]한때는 한국인의 식후 디저트를 책임졌던 믹스커피 시장의 인기가 하락하고 있다. 한국 커피 시장의 주류였던 믹스커피 시장 규모는 점차 줄어드는 반면 원두커피를 포함한 프리미엄 커피 시장은 날이 갈수록 기세를 떨치며 성장 중이다. 원두커피의 대중화가 주요 원인으로 작용했지만, 믹스커피가 건강에 이롭지 못하다는 인식의 확산도 영향을 미쳤다. 미국의 건강매체 ‘프리벤션’은 영양학자의 말을 인용해 믹스커피에 들어가는 크리머를 과도하게 […]
[리얼푸드=육성연 기자]건강을 위해 정제된 탄수화물 대신 통곡물 섭취를 늘리는 이들이 많아지고 있다. 이런 가운데 통곡물이 당뇨병 예방에 효과적이라는 연구결과가 나와 주목된다. 귀리나 호밀, 밀 등의 종류에 관계없이 효과가 나타난다는 분석이다. 미국 영양학회(American Society for Nutrition) 학술지인 ‘영양학저널’(Journal of Nutrition) 최신호에 실린 스웨덴 살메스(Chalmers) 공대의 리카드 란드베리 식품보건학 교수 연구팀에 따르면 5만5000명을 대상으로 15년에 걸쳐 조사분석한 […]
[리얼푸드=육성연 기자]아침 저녁으로 제법 쌀쌀해졌습니다. 일교차가 심한 환절기에는 면역력이 떨어지기 쉽습니다. 이럴때 체온 관리를 잘못하면 몸살을 앓거나 감기에 걸리기도 쉽습니다. 면역력을 높이고 영양소를 균형있게 챙기려면 가을이 제철인 농산물의 도움을 얻을 수 있습니다. 농산물은 제철에 먹어야 가장 맛있으며 영양소도 가장 풍부합니다. ▶은행 가을거리에 우수수 떨어지는 은행은 고약한 냄새를 풍기지만 환절기 면역력 강화에 좋은 대표 식품입니다. 특히 혈액순환에 […]
[리얼푸드=육성연 기자]잠은 우리의 생각보다 건강에 큰 영향을 미칩니다. 다음날 몸 상태를 결정짓는 단순한 요인에서 그치지 않고 만성피로나 대사증후군, 우울증 등의 질환에 영향을 줄만큼 건강과 직결됩니다. 또한 잠을 자는 동안에는 피부세포가 재생되며, 뇌는 불필요한 정보를 제거하기 때문에 피부미용이나 뇌 건강과도 관련돼 있습니다. 최근들어 숙면산업이 확장되고 있는 것도 이러한 이유입니다. 건강한 삶에 중요한 역할을 하는 숙면은 음식에 […]
[리얼푸드=고승희 기자] 블루베리는 국내에서 소비량이 늘고 있는 과일 중 하나다. 블루베리는 항산화 성분이 풍부해 ‘파란 영양제’로 불리기도 한다. 최근엔 고령화 사회로 접어들며 ‘블랙푸드’ 열풍이 불며 더욱 인기를 모으게 됐다. 블루베리는 각종 미네랄, 식이섬유, 폴리페놀 등이 풍부해 노화 예방은 물론, 눈 건강, 장 건장, 대사증후군, 우울증 등 현대인이 걸리기 쉬운 질병 예방에 도움을 줄 수 있다는 […]
[리얼푸드=육성연 기자]유난히 길고 길었던 여름이 지나고 한가위를 앞두고 있습니다. 이번에는 기록적인 폭염으로 지쳤던 온 가족의 원기를 회복하기 위해 보다 건강한 음식을 차려보는 것은 어떨까요. 전통 차례 음식 외에도 제철 식재료를 이용해 색다른 별미를 만들면 보다 풍성한 한가위를 즐길 수 있습니다. 9월의 제철음식 중에서도 무화과와 율무는 농촌진흥청이 이달의 식재료로 선정한 식품입니다. 다양한 식재료와 잘 어울리면서도 영양이 […]
[리얼푸드=고승희 기자] 건강한 식품에 대한 관심은 전 세계적으로 나타나고 있는 트렌드다. 많은 소비자들은 발 빠르게 새로운 슈퍼푸드에 관심을 기울인다. 지난 몇 해 사이 브라질너트, 마카, 각종 베리류, 노니 등 현대인의 영양 불균형과 만성질환 예방에 도움이 되는 음식들이 쏟아졌다. 하지만 좋은 음식도 ‘과유불급’이다. 특정 건강 음식들은 과잉 섭취하면 부작용이 나타날 수도 있다.1. 시금치 시금치는 건강한 녹색잎 […]
[리얼푸드=고승희 기자]녹차는 ‘건강 음료’의 대명사입니다. 녹차엔 워낙에 항산화 성분이 풍부하기 때문이죠. 녹차에는 세포에 손상을 줄 수 있는 대사성 부산물인 ‘프리라디칼(free radical)’을 억제할 수 있는 카테킨이 풍부합니다. 그 중에서도 ‘에피갈로카테킨 갈라트’(epigallocatechin gallate, 이하 EGCG)와 같은 항산화 성분이 많이 들어 있습니다. EGCG는 비타민C보다 항산화 효능이 20배나 높은 강력한 항산화 성분입니다. 유럽 임상영양학저널(European Journal of Clinical Nutrition)에 발표된 연구에 […]