[리얼푸드=육성연 기자]다른 견과류에 비해 낮은 칼로리를 지녀 다이어트식품으로 인기가 높은 피스타치오가 임신성 당뇨병 예방에도 효과가 있는 것으로 나타났다. 그동안 피스타치오의 당뇨 예방 효과는 여러 연구를 통해 입증됐으나 임산부를 대상으로 한 연구는 처음이다. 지난 24일(현지시각) 미국에서 개최된 영양 및 식이요법 학회 (2017 Food & Nutrition Conference & Expo)에서 상하이 지아통 대학 소속의 제 6 인민 병원 […]
-건강 간식 아몬드, 한국인의 비타민 E 영양상태 개선 효과 입증 -연구 결과 아몬드 섭취 시 혈중 비타민 E 수치 증가 및 LDL 콜레스테롤 수치 감소 [리얼푸드=육성연 기자]건강 간식으로 잘 알려진 아몬드가 한국인에게 부족할 수 있는 혈중 비타민 E 수치를 높이는 등 영양상태를 개선하는 것으로 나타났다. 비타민 E는 유해산소로부터 세포를 보호하는 강력한 항산화 기능이 있으며 혈관 […]
[리얼푸드=고승희 기자] 계피(시나몬)는 후추, 정향과 함께 ‘세계 3대 향신료’로 꼽힌다. 수천년 간 호흡기 질환, 소화장애 개선을 위한 약재로 사용돼왔다. 17세기 말 의사이자 약사인 니콜 레메리의 ‘간단한 약에 대한 백과사전’에선 중세부터 18세기까지 소화촉진제, 호흡기와 순환기의 기능 강화제로 썼다는 기록이 있다. ‘신비한 향신료’인 계피는 현대인들에게도 좋은 식재료다. 다음은 계피를 더 많이 먹으면 좋은 이유다. 1. 당뇨병 개선 입맛이 […]
-흰우유 선호도 지속적으로 감소세 -코코넛 아몬드 호두 등…식물성우유 다양-유당없고 칼로리 낮아…흰우유 대안으로 한때 ‘완전식품’으로 불렸던 우유의 인기가 시들하다. 집집마다 냉장고 필수품목으로 여기던 시대는 이미 십수년 전 얘기다. 그러나 일반우유 대신 ‘채식주의 우유’라 불리는 식물성우유의 세계는 무궁무진하다. 24일 통계청에 따르면 지난해 국내 흰우유 소비량은 138만4000t으로 집계됐다. 흰 우유 소비량은 2013년 139만2000t, 2014년 135만6000t, 2015년 134만5000t으로 꾸준히 […]
[리얼푸드=육성연 기자]그많은 슈퍼푸드가 새로운 세대교체를 해도 여전히 자리를 지키고 있는 과일, 바로 아보카도다. 전 세계에서 생식되는 과실 38종 중 가장 영양가가 높다고 기네스북이 소개했을 정도다. 티아민, 리보플라빈, 비타민A 등 11종의 비타민과 칼슘, 인, 철 등 14종의 미네랄에 불포화지방산이 다량 함유돼있다. 아보카도는 국내에서도 인기 과일로 자리잡았다. 한국농촌경제연구원에 따르면 아보카도 수입량은 2011년 402t에서 2016년 2915t으로 7배 이상 […]
[리얼푸드=지예은 기자] 듬뿍 올려진 치즈와 함께 맛있는 토핑까지, 한 입 베어 물면 고소한 치즈가 늘어나는 피자는 남녀노소 불문하고 사랑받는 메뉴다. 우리나라 피자에는 보통 페퍼로니, 치즈, 해산물, 야채 토핑 등이 올라간다. 외국인들이 우리나라 피자에 떡갈비가 토핑으로 올라가 있는 것을 신기하게 여기는 것처럼, 이색 토핑이 올라가는 다른 나라의 피자를 알아보았다. ▶ 발사믹 딸기 피자 (미국) 발사믹 딸기 […]
[리얼푸드=김태영 기자] 막걸리, 김치, 된장, 청국장…우리 주변에서 흔히 찾아볼 수 있는 ‘발효’ 식품들이다. 발효는 미생물이 자신이 가진 효소를 이용해 유기물을 분해시키는 과정에서 발생한다. 발효와 부패는 한 끗 차이다. 분해된 유기물이 유용한 물질일 경우 ‘발효’, 악취가 나거나 유해한 물질이 만들어지면 그걸 ‘부패’라고 일컫는다. 길게는 몇 천년, 짧게는 백여년 전에 우연히 발견돼 전세계적으로 인기를 끌고 있는 발효식품들을 […]
[리얼푸드=고승희 기자] 남미 열대우림, 인도네시아, 베트남, 필리핀 등의 척박한 환경에서 자라나는 그라비올라가 ‘신상‘ 슈퍼푸드로 떠오르고 있다. 그라비올라는 열대지방 원주민들의 ‘천연 치료제’로, ‘신이 내린 선물’로 불리는 과일이다. 해발 1000m이하, 연 평균 강수량이 1000mm 이상인 지역에서 잘 자란다. 나무 한 그루에 2.5kg에 달하는 커다란 열매가 열린다. 이 녹색과일은 껍질이 부드럽고 바늘 모양의 가시가 있는 것이 특징이다. 그라비올라가 […]
[리얼푸드=육성연 기자]하루 23알, 가장 인기있는 슈퍼푸드중 하나인 아몬드의 1일 섭취 권장량이다. ‘하루 한줌’이라고 알려져 있으나 정확한 섭취량은 23알 정도로 30ｇ이다. 다양한 필수 영양소가 다량 들어있는 아몬드는 건강 식품 목록에 빠지지 않고 등장하는 슈퍼푸드다. 항산화 작용을 하는 비타민 E함유량도 높아 피부와 모발 건강에 좋은 뷰티간식이기도 하다. 아몬드의 인기에 힘입어 아몬드 밀크의 수요도 높아지고 있다. 미국 농무부(USDA)에 […]
[리얼푸드=지예은 기자] 한입 베어 물면 양배추의 아삭함과 함께 육즙과 소스가 입안 가득 퍼지는 햄버거. 하지만 고기를 먹지 않는 채식주의자들은 어떨까? 늘어나는 채식주의자들을 위해 최초로 핀란드 템페레에서 채식주의자용 햄버거인 ‘맥비건’을 한정 판매하기 시작했다. [핀란드 맥도날드, 인스타그램] 2012년부터 채식주의자를 위한 버거를 기획하고 고기 대신 콩으로 만든 패티를 개발했다는 맥도날드. ‘비거니즘’의 열풍을 따라 채식주의자를 위한 햄버거를 출시하긴 했지만, […]