[리얼푸드=육성연 기자]미국 뉴욕에서 유행한 ‘병 샐러드’가 일본에 전해지면서 최근 일본에서는 샐러드 붐이 일고 있다. ‘병 샐러드’는 유리병에 각양각색의 채소를 듬뿍 담은 제품으로 간편하게 들고 다니면서 샐러드를 즐길 수 있어 뉴요커들에게 큰 인기를 끌었다. 특히 기존의 샐러드는 가게에서 정한 채소에 손님이 드레싱을 선택하는 정도였다면, 병 샐러드는 손님이 먹고 싶은 채소를 조합하는 스타일로 샐러드의 가능성을 무한으로 넓혔다는 […]
[리얼푸드=육성연 기자]서양자두를 말린 프룬 (Prune)은 장수마을로 유명한 코카서스지방의 사람들이 자주 먹는 것으로 알려지면서 건강식품으로 떠오르고 있다. 특히 변비 예방 효능이 있어 서양에서는 오래 전부터 변비 개선을 위한 식품으로 이용돼 왔으나 최근에는 뼈 건강에 이로운 식품으로도 주목받고 있다. 프룬은 국제 골다공증 재단(NOF)에서 지정한 ‘뼈 건강을 위한 음식’으로 선정된 식품이다. 프룬에는 뼈 보호 효과가 있는 비타민K, 구리, […]
[리얼푸드=고승희 기자] 토마토는 동서양을 초월해 사랑받는 채소입니다. 유럽엔 ‘토마토가 빨갛게 익으면 의사 얼굴이 파랗게 된다’는 속담이 있을 만큼 ‘슈퍼푸드’로 인정받고 있습니다. 그만큼 건강에 좋은 식품이라는 거죠. 세계적인 장수촌인 안데스 산맥 빌카밤바(Vilcabamba) 사람들의 ‘장수의 비결’이기도 하고요. 토마토가 세계적인 건강식품이 된 것은 ‘라이코펜’이라는 성분 때문입니다. 토마토의 붉은 빛깔을 만들어내는 라이코펜은 노화의 주범인 활성산소를 배출해 우리 몸 속 […]
[리얼푸드=육성연 기자]10일 간의 추석연휴다. 하지만 맛있는 명절음식으로 평소보다 소화불량에 걸릴 확률이 높은 기간이기도 하다. 국민건강보험공단의 자료에 의하면 지난 4년간(2011년~2015년) 소화불량 환자의 약 40%가 설이나 추석과 같은 명절에 발생한 것으로 조사됐다. 명절날 속이 더부룩하거나 소화가 잘 되지 않을때는 자연이 준 천연 소화제를 먹는 것도 한 방법이다. 명절날 소화에 도움을 주는 식품들을 소개한다. 1. 생강 생강은 위액분비를 […]
[리얼푸드=지예은 기자] 따뜻한 아메리카노와 곁들여도, 오후 간식으로도 좋은 도넛. 보통 ‘도넛’하면 생각나는 맛은 단맛이다. 하지만, 이런 사고방식을 뒤엎는 도넛이 미국 뉴욕에서 탄생했다. [사진=Pop Pasta] 언뜻 보기에 도넛 같기도 베이글 같기도 한 이 도넛은 온라인을 휩쓴 신개념 도넛으로 자리 잡고 있다. 일명 ‘스파게티 도넛‘이라고 불리는 이름에서도 알 수 있듯 스파게티로 만든 도넛이다. 평소 잘 아는 파스타 […]
[리얼푸드=김태영 기자] "나의 고향은 아열대지역이에요. 주로 아시아 서부 및 지중해 연안에서 왔죠. 우리 조상을 고대 이집트의 한 여왕이 좋아했다고 해요. 이름이 클레오파트라라고 했나? 우리 속에 함유된 폴리페놀은 항산화 작용을 해서 비만 예방에도 효과적이에요. 노화 방지와 피부 미용에도 좋다고 하는데… 아마 그래서 그 여왕이 그리 즐겨먹었을까요? 덕분에 우리는 ‘여왕의 과일’이라는 애칭이자 별명도 갖게 됐어요. 우리의 이름은 […]
[리얼푸드=박준규 기자] 운동 후 어김없이 찾아오는 갈증. 물이나 스포츠 음료를 마셔야 하는 순간입니다. 땀을 흘릴 정도로 열심히 운동을 했다면 수분 보충에 공을 들여야 합니다. 땀으로 배출된 전해질(칼슘ㆍ칼륨ㆍ마그네슘 등)을 신속히 채워줘야 지친 몸이 빠르게 회복되고, 부상도 방지할 수 있기 때문이죠. 하지만 물은 ‘마시는 재미’가 없습니다. 스포츠 드링크는 먹기엔 좋지만 ‘당분’이 많이 들어서 걱정입니다. 건강 전문매체 헬스라인(Healthline)은 […]
[리얼푸드=고승희 기자] 추운 겨울에 호호 불어먹는 군고구마는 ‘추억의 식품’이 됐지만, 이제는 쫀득하게 말려 먹는 고구마가 ‘건강 간식’으로 인기가 높다. 고구마는 여전히 남녀노소의 ‘영양간식’이면서도 의외로 알려지지 않은 효능이 많다. 풍부한 영양성분으로 미국 항공우주국(NASA)이 우주 시대 식량 자원으로 선택한 식품으로 꼽혔을 정도다. 다음은 지금 당장 고구마를 먹어야 하는 이유들이다. 1. 항암효과 미국 국립암연구소는 고구마, 호박, 당근을 매일 먹는 […]
[리얼푸드=고승희 기자] 한국인의 사망 원인 1위는 ‘각종 암’이다. 2015년 통계청 발표에 따르면 암으로 사망한 사람은 총 7만6855명으로 이는 전체 사망자의 27.9%에 달한다. 암 예방에는 특정 영양소와 식품들이 도움이 된다. 미국의학협회지는 샌디에이고 캘리포니아 대학과 크레이턴 대학이 공동으로 실시한 연구에선 비타민D가 암 발생 위험을 줄여준다는 결과를 발표했다. 4년에 걸쳐 진행된 이 연구에는 네브래스카 주의 31개 카운티에 거주하는 […]
[리얼푸드=지예은 기자] 우유, 달걀, 설탕과 천연 향미 재료를 넣어 만든 지방 함량이 낮은 이탈리아 아이스크림인 젤라토(gelato). 젤라토의 고장인 이탈리아에는 젤라토 전문가 양성 대학교가 있다.세계에서 가장 많이 팔리는 젤라토 기계 제조사인 카르피지아니사가 2003년, 이탈리아 볼로냐 인근 소도시인 안졸라 델레밀리아에 세운 카르피지아니 젤라토 대학교. 이 대학교에서는 매년 세계 최고 젤라토 장인을 뽑기 위한 세계 순회 경연대회인 ‘젤라토 […]