[리얼푸드=박준규 기자]‘케일’이란 채소는 1980년대 후반부터 국내에서 본격적으로 소비되기 시작합니다. 소득 수준이 높아지며 다양한 과일과 채소류가 쏟아지던 시절이었죠. 한 기사는 “케일, 셀러리 등 무공해 채소 수요가 확산돼 이를 취급하는 일부 유통업체는 물량이 달릴 정도”라고 전합니다. 애초에 케일은 ‘건강채소’로 이름을 알렸습니다. 비타민 AㆍBㆍC는 기본이고 위 건강에 좋은 비타민 U와 단백질 합성을 돕는 비타민 K까지 두루 들어있습니다. 일단 […]
[리얼푸드=지예은 기자] 전 세계가 스피룰리나에 주목하고 있다. 일명 ‘슈퍼푸드’이자 ‘미래 식품’으로 불리는 스피룰리나는 할리우드 배우 스칼렛 요한슨과 호주 출신 세계적인 톱모델 미란다 커, 유명 운동선수들도 즐겨 먹는다고 알려지며 우리에게 좀 더 익숙해졌다. 출처: Net-a-Porter 스피룰리나란 지구에 가장 오래된 플랑크톤인 해양 미세조류이다. 최초의 광합성 능력을 갖추고 태어난 생명체인 스피룰리나는 염분이 높은 함수호와 섭씨 40도 이상의 고온에서 […]
[리얼푸드=박준규 기자] 영국 왕위 계승서열 3위인 ‘로열 베이비’ 조지왕자가 이달부터 학교에 다니고 있습니다. 왕족들이 연예인 못지않은 스포트라이트를 받는 영국에선 꽤나 흥미로운 이슈죠. 급기야 조지왕자의 ‘급식 메뉴’까지 화제가 됐습니다. 데일리메일을 비롯한 영국 언론은 조지왕자의 입학 소식을 앞다퉈 전했습니다. 특히 학교에서 프랑스산 ‘퓌 렌틸콩’(Puy lentil)을 먹는다는 보도가 눈길을 끌었습니다. 이후 영국의 도매업자들은 물론 일반 소비자들이 ‘퓌렌틸콩 구하기’에 뛰어들었죠. 말린 […]
[리얼푸드=육성연 기자]웰빙흐름에 따라 국내서도 주목받기 시작한 로푸드 (Raw Food), 건강한 음식을 섭취하고 싶다는 현대인들의 바람에 따라 로푸드 조리법을 배우려는 이들이 늘고 있는데요. 로푸드는 신진대사에 도움을 주는 효소를 살리기 위해 식재료에 열을 가하지 않는 생채식 요리를 뜻합니다. 건강한 로푸드 식재료를 45도 이하로 조리하는 원칙만 지켜진다면 집에서도 로푸드 요리를 만들수 있습니다. 로푸드는 비건(veganㆍ엄격한 채식주의)과 비슷하게 동물성 식품인 육류나 […]
[리얼푸드=미국(캘리포니아) 김태영 기자] 태국, 인도, 멕시코, 베트남… 우리는 멀리 가지 않고도 세계 각국의 요리를 근처 레스토랑에서, 혹은 집에서 직접 만들어 즐기곤 합니다. 하지만 전 세계에서 두 번째로 큰 대륙인 아프리카 요리에 대해 말한다면 약간 사정이 달라집니다. 우리에게 아프리카는 여전히 먼 미지의 대륙입니다. 그나마 튀니지, 모로코 등 북아프리카 음식의 경우 유럽의 영향을 받아 다양한 이름으로 국내에 […]
[리얼푸드=고승희 기자] 영화 ‘안녕, 헤이즐’에 출연한 할리우드 스타 쉐일린 우들리는 NBC의 토크쇼에 출연해 ‘방탄커피’ 예찬론을 폈다. “방탄커피라고 들어보셨나요? 이건 여러분의 인생을 바꿀 커피예요!” 미국의 핫스타 쉐일린 우들리의 영향으로 더 높은 인기를 모은 방탄커피는 사실 실리콘밸리에서 태어났다. 실리콘 밸리 출신인 데이브 애스프리(Dave Asprey)는 티베트 여행에서 현지인들이 야크 버터차를 마시며 체온을 유지하는 모습을 보고 이 커피를 개발했다. […]
[리얼푸드=박준규 기자] 보통 정월대보름엔 땅콩, 호두, 날밤 같은 견과류를 먹습니다. 민속으로 이어지는 ‘부럼 깨기’를 하기 위해서죠. 이 풍습엔 단단한 견과류를 깨물어 먹으면 한해의 액운을 떨쳐낼 수 있다는 믿음이 깃들어 있습니다. 하지만 사실 건강을 위해서 굳이 딱딱한 견과류만 고집할 필요는 없습니다. 특히 견과류의 대표주자인 땅콩이 그렇습니다. 생으로 먹거나, 볶아 먹는 방법 말고도 건강하게 즐길 수 있는 […]
[리얼푸드=지예은 기자]‘한국사람은 밥심’이라는 말이 있듯 우리는 주식으로 윤기 흐르는 하얀 쌀밥을 즐겨 먹는다. 건강을 생각해 잡곡밥이나 현미밥과 같은 쌀 이외의 여러 곡물로 밥을 지어먹기도 한다. 하지만, 여전히 식당을 가거나 집에서 식사할 때 우리의 식탁에는 흰 쌀밥이 놓여 있다. 터키를 비롯해 아르메니아, 레바논 등의 중동 및 지중해 지역 그리고 인도에서는 쌀이 아닌 불구르(bulgur)로 샐러드, 스프, 필라프 […]
[리얼푸드=육성연 기자]‘클린 슬리핑’(clean slipping)’이 트렌드로 떠오르면서 소화가 잘되면서도 영양소가 풍부한 건강 식품들이 주목받고 있다. 오늘 저녁에 먹은 가볍고 건강한 음식은 숙면의 질을 높여 다음날 상쾌한 기분과 활기를 줄 수 있다. 반면 기름지고 자극적인 음식은 숙면을 방해하기 때문에 다음날 불쾌함이나 부은 얼굴, 피로, 소화불량, 과식 등의 문제로 이어질 수 있다. 내일까지 이어질 당신의 심신을 생각한다면 맛에 […]
[리얼푸드=김태영 기자] 한국인의 아침 밥상에 빼놓지 않고 등장하는 김치, ‘김치만 있으면 밥 한 공기 뚝딱할 수 있다’고 이야기하는 사람도 있을 정도로 친숙하면서도 대중적인 것이 김치다. 북반구 한국에 김치가 있다면 남반구 오스트레일리아(이하 호주)엔 베지마이트가 있다. 호주인들의 아침 식탁에 빠질 수 없는 것이 바로 베지마이트다. 호주 여행이나 어학연수, 워킹홀리데이 등 호주 문화를 접했던 한국인들에게도 베지마이트는 익숙하다. 베지마이트는 […]