[헤럴드경제=이정환 기자]최근 식음료업계에서는 ‘꿀’을 소재로 한 제품들을 속속 출시해 소비자들에게 큰 인기를 얻고 있다. 해태제과의 ‘허니버터칩’은 출시 3개월 만에 편의점 매출 1위, 매출 103억을 달성하는가 하면 기존에 출시 됐던 메뉴 중에서 ‘꿀’을 사용한 빵이나 음료, 치킨 등의 제품들이 다시금 조명을 받고 있다. 이는 남녀노소 구분없이 가장 좋아하는 맛인 달콤함때문이 아닐까. 거기다가 건강함까지 채우면 금상첨화다. 달콤함은 […]
[헤럴드경제=이정환 기자]혹시 ‘백신 푸드’라고 아시나요? 백신 푸드는 말 그대로 백신(Vaccine)과 음식(Food)의 합성어로 질병 치료에 직접적인 영향을 줄 수는 없어도 예방과 치료에 도움이 되는 식품을 일컫는 말이다. 이 백신푸드는 무엇보다도 찬기운으로 인한 혈액순환 저하를 막아주거나 개선시켜주는 음식, 영양이 풍부한 음식, 면역력을 높여주는 음식, 건조한 날씨에 수분을 보강해 줄 수 있는 음식 등의 조건을 두루 갖추고 있어야 […]
[헤럴드경제=손미정 기자]그러고 보면 호박만큼 오명많은 채소도 없다. 호박같다는 말은 곧 못 생겼다는 소리고, ‘뒤로 호박씨 깐다’라고 하면 남이 없는 곳에서 엉뚱한 짓을 하거나 흉을 보는 것을 말한다. 그 중에서도 호박씨는 다소 속상할 만한 비유와는 달리 21세기 가장 주목받고 있는 건강식, ‘씨앗’ 식품의 하나다. 입이 심심할때 오독오독 간식으로 씹어먹어도 맛나고, 해바라기 씨 등과 함께 섞어서 호떡에 […]
[헤럴드경제=손미정 기자]가을이 저물 무렵, 시골 외가에서 누렇게 익은 호박 한덩이를 실어왔다. 팥이랑 땅콩, 고구마를 듬뿍넣어 범벅을 만들어야지, 남은 호박으로는 호박전을 만들어야겠다. 커다란 존재감 만큼이나 늙은 호박 속에는 추억이 가득한, 좀체 질리지 않은 익숙한 음식들이 가득하다. 그 중에서도 솥에 한큼 끓여 냉장고에 차게 식혀서 한 그릇씩 퍼서먹는 호박 범벅의 깊은 맛은 찬 겨울이 올 때 쯤 […]
[헤럴드경제=손미정 기자] 얼어붙어 버린 듯 결정체로 뒤덮혀 ‘아이스 플랜트’라 불리는 바라후(barafu)가 대형마트에 등장했다. 바라후는 상추와 생김새가 비슷하지만 줄기와 잎 뒤에 얼음 모양의 결정체가 붙어있다. 짭짤한 맛이 특징으로 다이어트 식품으로도 각광받고 있다. 비타민과 미네랄이 풍부, 기능성 힐링푸드로 주목받으며 호텔 뷔페 등에서 고급식재료로 사용돼 왔으나 최근 프리미엄, 친환경 농수산물에 대한 수요가 증가하면서 점차 대중적으로 주목받고 있는 식품 […]
[헤럴드경제=이정환 기자]찬바람이 싸늘하게 불어오는 계절. 제일 먼저 생각나는 음식이 따뜻한 국물과 군고구마다. 특히 군고구마는 얼어붙은 손을 녹여주며 몸안에 온기를 채워주는 아주 기특한 놈이다. 단순 추위를 녹여주는 겨울철 군것질거리였던 고구마가 최근 웰빙 열풍을 타면서 세계적으로 인기를 끌고 있다. 실제 고구마에는 식이섬유와 무기질 미타민 등 영양소뿐만 아니라 대장암효과가 있다고 알려져 많은 사람들의 관심을 끌고 있다. 미국공익과학센터(CSPI)는 ‘최고의 […]
[헤럴드경제=손미정 기자] 추운 겨울, 푸른 잎을 찾아보기 힘든 척박한 환경에서 야채와 잎채소들을 먹기 위한 방법 중 하나가 바로 ‘건조’하는 것이었다. 잘 자란 야채와 나물들을 꼬득하게 잘 말려 보관하면 겨울철 더 없이 좋은 비타민 공급원이 됐다. 뭐 하나 제대로 나는 것 없는 겨울철 밥상을 더욱 풍성하게 만들어주는 것은 물론이다. 고사리 나물, 가지 나물 등 지금도 종종 […]
[헤럴드경제=신창훈 기자] 최근 ‘~베리’로 불리는 작은 과일이 항산화 기능으로 세계인의 사랑을 받고 있다. ‘베리’가 붙은 과실은 슈퍼푸드의 대명사인 블루베리((blueberry)를 비롯해 크랜베리(cranberry), 블랙베리(blackberry), 라즈베리(rasberry), 구즈베리(gooseberry), 블랙커런트(blackcurrant) 등 매우 다양하다. 베리 형제 중 가장 유명한 게 블루베리다. 진달래과 산앵도나무속에 속하는 블루베리는 북미가 원산지로, 인디언이 처음으로 이용 방법을 발견한 것으로 전해진다. 북미 대륙 원주민들은 블루베리를 ‘신(神)의 선물’로 여기며 […]
[헤럴드경제=김태열 기자]본격적인 겨울이 다가왔다. 겨울이 다가와 제법 추워진 날씨 때문에 여기저기서 콜록콜록 기침소리가 자주 들리는 요즘 같은 시기일수록 건강관리에 유의해야 한다. 자칫하다간 감기는 물론, 여러 가지 질환에 노출될 위험이 크기 때문이다. ▶맛도 좋고 몸에도 좋은 ‘녹차’ 우리가 흔히 접할 수 있는 녹차는 몸의 면역력을 길러주어 바이러스의 증식을 막아주는 효과가 탁월하다. 또한 녹차에는 비타민C의 함유량이 많고 […]
[헤럴드경제=손미정 기자]타임지가 선정한 10대 수퍼푸드 중 하나인 견과. 마카다미아, 캐슈넛, 피스타치오 등 견과계의 ‘샛별’들의 등장에도 ‘아몬드’의 입지는 굳건하다. 아이들에게는 건강한 간식으로, 어른들에게는 술자리에서 건강한 안주로서 사랑받는 아몬드. 단순히 ‘건강함’으로 일축하기에 부족할만큼 아몬드에는 몸에 좋은 성분과 각종 효능들이 가득하다. 사실, 아몬드는 견과류로 취급되지만 알고보면 나무에서 나는 ‘씨앗’으로 복숭아, 자두와 같은 핵과다. 몸에 좋아서 먹는 것 이상으로 […]