[헤럴드경제=이정환 기자]건강한 음식을 찾는 사람들이 늘면서 유기농 채소가 인기를 끌고 있다. 유기농 채소마저 믿지 못하는 소비자들의 선택은 바로 ‘직접 길러 먹기’다. 내 손으로 길러 믿을 수 있고 하루가 다르게 자라는 식물들의 성장까지 볼 수 있어 아이들을 키우는 집안에서는 교육도 되고 건강까지 챙길 수 있어 일석이조다. 집에서 가장 많이 길러 먹는 것은 바로 콩나물이다. 하루저녁 물에 […]
[헤럴드경제=이정환 기자]밥상의 감초, 밥 도둑인 김. 밥 먹기를 거부하는 아이들도 김만 있으면 밥 한그릇도 뚝딱 해치우는 위대한(?) 김. 아이들 편식도 막는 역할을 하지만 영양가도 풍부해 어른들에게도 좋다. 김은 자연에서 채취한 것만으로는 수요를 감당하기 어려워 예부터 양식을 해왔다. 마른 김은 다른 해조류보다 단백질과 식이섬유소의 함량이 높아 영양학적으로 우수하다. 고단백질 식품인 김은 콩의 단백질 함량과 유사할 정도로 […]
[헤럴드경제=김현경 기자] 나들이를 부르는 계절, 봄이 찾아왔다. 소풍을 가고 싶지만 도시락을 준비하기는 만만치 않다. 식품업계에서는 휴대가 편리하고 언제 어디서든 간편하게 먹을 수 있는 식음료들을 선보여 봄 나들이족의 눈길을 끌고 있다. ▶맛과 영양이 풍부한 두유= 야외에서도 건강하게 먹기를 원하는 웰빙 나들이족이라면 맛과 영양에 휴대의 용이함까지 갖춘 두유로 간편하게 허기는 채우고 영양도 보충할 수 있다. 정식품 ‘베지밀 […]
[헤럴드경제=도현정 기자]날이 따뜻해지면서 여자들의 마음 한 켠에는 불안감도 쌓여간다. 두터운 겨울옷으로 가려왔던 군살들이 더 이상 숨을 곳이 없기 때문이다. 다이어트의 정석은 운동과 식사량 조절이다. 여기에 한 가지 더 신경써야 할 것이 있으니 자칫 다이어트식이라 착각하기 쉬운 식품들을 경계해야 한다는 것이다. 열심히 다이어트를 하고 있는데 별 효과를 못 보는 것 같다면 스스로 ‘다이어트 착각푸드’에 빠져있지 않은지 […]
[헤럴드경제=도현정 기자]지난해 터진 메르스에 이어 올해 갑작스레 발생한 지카 바이러스에 이르기까지, 날이 갈수록 생소한 질병들이 많아지면서 ‘몸 걱정’ 해야 할 일이 늘었다. 자연스레 면역력의 중요성은 굳이 말하지 않아도 될 정도가 됐다. 면역력에 좋다는 각종 건강식품들도 홍수를 이룰 정도. 건강식품까지 챙겨먹기 번거롭다면 평소 식단을 ‘면역 푸드’ 위주로 짜보면 어떨까. 적어도 환절기에는 이 10가지 면역 푸드를 눈여겨보자. […]
[헤럴드경제=장연주 기자]해조류가 미국에서 차세대 슈퍼푸드로 떠오르고 있다. 미국 전문식품협회가 발표한 2016 트렌드 전망에 따르면, 해조류는 소비자를 유혹하는 감칠맛과 함께 지속 가능성에 힘입어 폭발적인 인기를 누릴 것으로 전망됐다. 코트라에 따르면, 덜스(dulse), 켈프(kelp), 미역, 다시마와 같은 해조류에는 항산화성분, 섬유질, 요오드, 몸에 좋은 지방 등 각종 영양소가 풍부해 미국의 웰빙족과 트렌드 세터들에게 각광을 받아 왔다. 미국의 유명 방송사 […]
[헤럴드경제=도현정 기자]건조 식품이라고 해서 푸석푸석하거나 단단한 제품들만 있는 것은 아니다. 냉동 과일이나 냉동 채소도 넓게 보면 건조 식품의 일종이다. 수분을 급속으로 냉동시켜 재료 내 수분 함량을 줄이는 방식을 냉동 건조 방식이라고 하기 때문이다. 냉동 과일은 열대과일류에서 특히 두각을 드러낸다. 해동시키면 촉촉한 식감이 살아나 특유의 새콤 달콤한 맛을 즐길 수 있기 때문이다. 특히 냉동 건조 방식을 […]
[헤럴드경제=도현정 기자]눅눅하고 뜨거운 여름이 가고 햇살 보송보송한 가을이 되면 나이 지긋한 어머님들이 하나 둘 돗자리나 채반을 찾았다. 돗자리는 사람 몫이 아니라 고추나 호박고지 등이 몸을 눕힐 곳이었다. 할머니들이 쟁여두는 저장식쯤으로 인식됐던 건조 식품이 전 연령대의 사랑을 받는 인기식품으로 거듭나고 있다. 건조 생선류부터 건조 농산물에 이르기까지 종류도 다양해지고, 건강 간식이나 다이어트 식품 등 다양한 이유로 사랑 […]
[헤럴드경제=이정환 기자] 컬러푸드는 조화로운 식생활과 건강한 삶을 유지하는데 큰 도움을 주는 건강식이다. 암예방 컬러푸드는 주로 빨강, 노랑, 초록, 보라, 흰색 등의 과일과 채소다. ‘레드푸드’인 토마토, 수박, 딸기는 암세포 성장을 억제하고 면역기능을 강화한다. 토마토에 풍부한 ‘라이코펜’ 성분은 항암효과, 면역력 증가와 함께 혈관을 튼튼하게 한다. 딸기에 많은 ‘안토시아닌’ 성분은 항산화 작용이 뛰어나다. 옐로푸드에는 호박, 오렌지, 고구마, 감, […]
[헤럴드경제=이정환 기자] 우리 밥상은 항암식품으로 가득하다. 김치와 된장이 대표적이다. 김치는 암을 예방하는 대표적인 음식이라고 한다. [사진출처=123RF] 김치가 적당히 익었을 때 암 예방 효과가 가장 크다. 김치 속 유산균은 대장으로 내려가 나쁜 균을 죽이며 장의 건강을 유지하는 정장작용을 해 대장암 예방에 중요한 역할을 한다. 김치는 담그는 방법이나 사용하는 주재료나 부재료에 따라 유산균과 항암발효 산물들의 생성이 달라질 […]